咖喱炖牛尾|蒜炒小油菜|奶香土豆泥
之前一直用番茄炖牛尾,总感觉差点意思,今天试了一下用印度咖喱➕日式咖喱炖,哇真的太太太好吃了!
牛尾先焯水,然后换个大铸铁锅炒一下姜片、大葱、红葱头碎,再把焯过水的牛尾煎到焦黄,表面撒上2勺masala粉、2勺香菜籽粉、2勺蒜粉,加入高汤没过牛尾,再放入香料【香叶、花椒、八角、桂皮、小茴香、干辣椒、白豆蔻】,倒一点酱油调味。炖煮1个半小时后放入胡萝卜再炖半小时,然后放一块微辣的日式咖喱块再煮5分钟收汁就完成啦搭配土豆泥、米饭、面条都是绝绝子!
土豆煮过后一定要过筛压成泥,这样才能获得和KFC一样细腻绵软的土豆泥~趁热放一块黄油、奶油、黑胡椒和海盐,搅拌均匀,一整个又绵密又奶香又鲜