米和面作为中餐主要的主食，大多数人的精制粮摄入都过多，这些多余的碳水会转化为葡萄糖贮存在体内，长期的高碳水饮食会让体内胰岛素过度工作，除了会导致大多数人都知道的糖尿病外，还会损伤血管，增加心脏病和中风的风险。所以控制精制粮的摄入是健康饮食很重要的一部分。
菜花炒饭真的是普通炒饭很好的替代品。同样1 cup的菜花和米饭，米饭大概200卡，菜花也就20多卡。它的热量和碳水都差不多才是米饭的1/10。所以也特别适合减脂期的仙女们~ @银时在心里这样大叫着 @冰凌燕小妖
说实话做出来还真的挺好吃，和别的菜炒到一起感觉可以以假乱真代替米饭。烤鸡肉我做的是五香椒盐版本的，不喜欢可以用任何调料代替。
<菜花炒饭>
3 cup 碎菜花 / Cauliflower
1 cup 胡萝卜块 / Carrots
1 个洋葱切块
1/2 cup 豌豆 / Snow peas
2个鸡蛋打成蛋液 / Eggs
香葱，装饰用
酱油
辣酱(可选)
<烤鸡肉>
去骨鸡腿肉 / Chicken thigh
五香粉 / Chinese five spice
盐 / Salt
花椒粉 / Sichuan peppercorn powder
白胡椒粉 / White pepper powder
<做法>
1⃣️在鸡腿肉的前后，根据自己口味撒满五香粉，盐，花椒粉和白胡椒粉腌制15分钟左右。将烤箱预热到400 ℉。
2⃣️在烧热后的平底铸铁锅里加油，加鸡腿肉，煎至两面金黄后关火，表面撒少许红糖，送入烤箱烤15-20分钟。
3⃣️烤鸡肉的时候做饭。锅中加少量油，炒香洋葱后加入胡萝卜和豌豆。炒至八成熟后，把菜放到锅的外围在中间空出来的地方加蛋液，基本炒熟后和蔬菜混合。
4⃣️加入菜花，加少量酱油和辣酱，大火炒至水分蒸发即可。
✨看起来好像复杂，但是做起来非常快，鸡肉烤好后菜花炒饭也就熟了，基本上半个小时左右就可以做好。
✨菜花碎我直接在Costco买的冷冻一大包，如果有空可以自己用食物料理机打碎菜花。
✨先在锅里煎至鸡肉再送入烤箱是为了让鸡肉的表皮锁水，这样做出来的鸡肉表面有嚼劲儿而内部柔软多汁。用平底铸铁锅可以直接煎完放烤箱比较省事。
最新评论 19
: 这鸡肉看着也太有食欲了 这鸡肉看着也太有食欲了
: 谢谢![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
谢谢![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
: 👍 👍
: 我要试试 我要试试
: 好吃 好吃
: 很早前就试过了，很赞！ 很早前就试过了，很赞！
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: 看着真不错～ 看着真不错～
回复 @supermommy : 谢谢超妈❤️我就是调低了一些对比度，然后加了一层绿色滤镜 谢谢超妈❤️我就是调低了一些对比度，然后加了一层绿色滤镜
回复 @匿名用户 : 超级喜欢你这个照片的滤镜，真的太好看了。 超级喜欢你这个照片的滤镜，真的太好看了。
: 我前几天刚刚学会这个！感觉超级神奇，过两天我试试看，谢谢宝宝❤️ 我前几天刚刚学会这个！感觉超级神奇，过两天我试试看，谢谢宝宝❤️
: 嗯嗯我真的感觉还不错。但是我试过用菜花做pizza底就感觉很一般 嗯嗯我真的感觉还不错。但是我试过用菜花做pizza底就感觉很一般
: 我爱你❤️ 我爱你❤️
: 谢谢银时大方打赏🙈 谢谢银时大方打赏🙈
: 看着好香啊🤤饿了饿了…做饭去！ 看着好香啊🤤饿了饿了…做饭去！