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换个花样吃虾仁。
鸡蛋三个，虾仁5~8只，小香菇10朵。
干香菇提前用水冲洗干净，放入小碗用适量水泡透，切成小块煮熟。
鸡蛋打散，按1:1.5的比例加水，放入适量食盐调味，充分搅匀，静置片刻，这样蒸出的蛋羹比较细腻。
虾仁解冻清洗，用纸巾吸干水分。炒锅里倒少量菜油，把虾仁放入煎至颜色变红，盛出待用。
蒸锅里放水，待水沸腾，把蛋液先蒸五分钟，趁蛋液刚刚凝固的时候，把香菇和虾仁码放上去。再蒸5~10分钟，即可。
端上餐桌前，放少许生抽和香油，撒一点点香葱碎。。
小贴士
1搅打好的蛋液蒸之前先静置，确保蒸好的蛋羹质地细腻。
2蛋液凝固后再发香菇和虾仁，好吃又好看。
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