每天刷晒货时我常见的心理活动之一：啊，我不久前（三个月以内都叫不久前）也做了/买了这个，照片还没拍/没倒出来/没想着晒😂😂
醪糟/酒酿/甜米酒就是其中一个。
今天看到 @Seagull168 宝宝发的文章，想起来我最近做醪糟做到酗酒（好像也不怪醪糟🙇♀️）。
主要是吧😄你萌的死磕宝宝上线了又！！！🙈为了可以做出甜度/酒度/酸度/出水量/口感都让自己喜欢的醪糟和甜胚子（燕麦做的，我现在主要用糙米代替），我又去啃科普儿和小论文了。
笔记这周有空整理一篇小文章，有兴趣的宝宝留意一下哦～笔芯！
今天晒一下牛奶醪糟！
我打标题的时候手抖了一下其实😄😄因为这个“㊙️决”我以为是所有人都知道的！
直到前些天看xcf，有人提问，牛奶醪糟怎么结块了：
因为醪糟里有酸啊！牛奶里的酪蛋白遇到酸会凝固啊！
（其实结块显得浓稠不是也挺好的么😂😂）
不结块的㊙️决：小苏打/泡打粉中和一下。
大概每50-100g醪糟加1g的小苏打（泡打粉的话稍多一点，2g的样子也差不多了），不过比例还得看你的醪糟酸性如何。
然后你就会看到哗的一下醪糟里全是泡泡～
牛奶鸡蛋煮好后把醪糟泡泡倒进去就好啦！
💥我吃过最好吃的牛奶醪糟，是在兰州吃的！放的不是普通的糯米，是甜胚子！然后有各种小坚果、葡萄干，简直太好吃了！！
最新评论 39
:仙女你的照片都好好看好有味道🥰
:哈哈谢谢宝宝！！![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:酒曲去哪里买啊😂
:华人超市很多，如果买不到的话可以在亚米，不过超大一袋
:嘎嘎宝宝是学理工科的吧
:啊哈哈哈是的啊！虽然高中时化学烂得非常离谱😄
:不是因为醪糟里有酒精吗！
回复 @NY_名_叫_HNY:我也不知道了我浅薄的生物学知识觉得会，但是转念又一想醪糟酒精度那么低大概是不会hhhh，牛奶对酒可还行hhh
回复 @董cancancan:哈哈哈哈哈完蛋了我要挑战一个生物phd的浅薄地生物知识了！！一杯牛奶+一勺炼乳+大勺朗姆酒，超好喝😂
:好学宝宝💕爱了
:![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
爱你哟
:想吃甜胚子
回复 @NY_名_叫_HNY:我今天买了麦子，看着没多少，我都做了，然后发现一大烤盘![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
等待发酵好的那天
回复 @刘冉冉冉冉冉冉:哈哈哈哈哈真幸福！！！我等待亚米的期间已经用糙米做起了替代版甜皮子了（其实也挺好吃的诶
:牛奶xx就是牛奶加酒酿吗？😍
:láo zāo哈哈哈对对，醪糟和酒酿事一个东西，我们那边其实叫甜酒😄
:好像没尝试过在米酒里加牛奶呢 真神奇 希望科普文不要让我们等太久哇![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:“不要等太久”这个扎心了哈哈哈哈哈哈😂我…酝酿一下哈哈哈
:孤陋寡闻呀![[流泪]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_liulei@2x.png?v=1)
第一次见
回复 @NiNiMia:兰州好吃的真的太多太多了！！我在那边生活一个多月，后来过了半年吧，有一天想念兰州美食一晚上没睡着，半夜开始刷机票要去兰州吃吃吃😂
:甜胚子吗？我去兰州的时候也第一次见，打开新世界的感觉！
:哇哇亲爱的太棒了哈看到留言笑翻了😂还可以这样操作哇又涨知识了下次一定要试一试感觉超好喝🤗
:哈哈哈哈超香浓的！！我不太喜欢太甜的东西，但是这个我停不下来哦哈哈哈