家里娃不爱吃紫薯🍠
可能天生对深色的食物没有好感
老母亲做了这款既有颜值又有紫薯的大理石土司
出烤箱不等晾凉就追着要我切开给他瞧和吃
要是我妈小时候也这么对我
估计我也不会这么挑食了😂
🌟用料（一条土司的量）
高筋面粉 220克
低筋面粉 55克
盐 4克
鸡蛋 40克
糖 25克
酵母 5克
炼乳 15克
牛奶 135-138克
黄油 20克
裹入紫薯泥180克
🌟做法
1、将面团除黄油以外的材料揉至能拉出厚膜的扩展阶段，再加入黄油揉至完全阶段，能拉出薄而有韧性不易破的膜
2、揉好的面团拍扁，装入保鲜袋内，放入冰箱冷冻一小时
3、面团冷冻期间将紫薯泥装入小号的保鲜袋中，擀薄至长宽约20厘米，冷藏备用
4、取出冷冻好的面团，擀成长方形为豆沙的两倍大，要注意撒粉防粘
5、将紫薯泥放至面团中间，用面团将豆沙包裹住
6、进行第一次纵向擀开，这一次可以稍微擀长一点
7、然后将面团上面的往下折，下面的面团往上折，完成第一次三折后。面团装入保鲜袋放入冰箱冷冻10分钟左右进行松弛
8、取出松弛好的面团进行第二次擀开，第二次我们将面团折成四层。 所以将面团大致分为8等份，1/8的面团向下折，剩余的部分向上折
9、再将面团对折，完成一次四折 继续装入保鲜袋内冷冻松弛
10、松弛好的面团取出擀开 长度约为40厘米，宽度大约为12厘米
11、用锋利的小刀将面团平均切割成4条，末端不要切断，切面翻至朝上，编成四股辫。
12、将编好的面团翻转过来，两头往中间折，再翻转过来，装入模具
13、在温度36-37，湿度75%的环境下发酵至九分满
14、烤箱预热至335华氏度，下层烘烤45分钟左右，中途加盖锡纸，防止上色过深。
Enjoy！😃
最新评论 16
: 好神奇 为什么面团需要冷冻呢？ 好神奇 为什么面团需要冷冻呢？
: 因为要叠被子冻一下比较好操作 包紫薯馅的还好 可颂那种裹黄油的不冻都做不了 因为要叠被子冻一下比较好操作 包紫薯馅的还好 可颂那种裹黄油的不冻都做不了
回复 @amyhe1218 : 哦哦哦哦 谢谢！ 哦哦哦哦 谢谢！
: 好棒![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
这个都只能看看![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
好棒![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
这个都只能看看![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
: 不试试咋知道😅 不试试咋知道😅
: 弄得太棒了👍 弄得太棒了👍
: 谢谢☺️ 谢谢☺️
: 哇～ 好棒啊～ 超想来一片～流口水了～ 哇～ 好棒啊～ 超想来一片～流口水了～
: 这个不止治娃 也治愈啊 太美了 这个不止治娃 也治愈啊 太美了
: 是呢叠被子和切开的时候感觉很治愈😂 是呢叠被子和切开的时候感觉很治愈😂
回复 @amyhe1218 : 面包不仅做得好看，照片也超级👍🏻 面包不仅做得好看，照片也超级👍🏻
: 赞赞你 赞赞你
: 谢谢亲😊 谢谢亲😊
: 同款娃 深色只爱巧克力![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
同款娃 深色只爱巧克力![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
: 🤝我们的也是 🤝我们的也是