最近我是个隐形人,因为心情有点压抑。可能是宅急宅的太久了,复工第二个星期,看着新的病例一直在飙高,开始想八月开学怎么办呢?已经开始烦恼了。在基友 @冰冷雨滴 的呐喊声里我来冒个泡吧!跟她吃块肉松蛋糕来治疗一下沉重的心情。
甜品人人爱,但是我更喜欢咸的食物,今天不吃瑞士蛋糕卷,想吃咸的肉松卷。这一次加了香葱和seasoning rice烤过的葱真的特别香,特别好吃。
学会做戚风蛋糕,其实做蛋糕卷就不难了,差不多一样的做法,烘培小白的我按着食谱也可以做。
参考下厨房Susan彤妈的食谱,如下
❥蛋黄糊用料:
牛奶:68克
油:50克
低筋面粉:68克
蛋黄:5个
海盐:一点点
❥蛋白
糖:68克
柠檬汁:数滴
玉米淀粉:3克
葱:适量
肉松:适量
美乃滋:适量
做法:
1. 蛋白蛋黄分离
2. 玉米油➕牛奶,混合均匀后,筛入低筋面粉和盐,Z字混合均匀
3. 加入蛋黄,Z字混合均匀,备用
4. 蛋白加几滴柠檬汁,糖分三次加入,最后一次加入糖的时候同时加入玉米淀粉,打发至湿性发泡,有小弯钩
5. 蛋白分三次与蛋黄糊以切拌方法混合均匀
6. 蛋糕糊倒进铺有烘培纸的烤盘
7. 震盘,如果表面有气泡的话用牙签挑掉
8. 撒上肉松,葱花和seasoning rice
9. 把蛋糕送入预热305度的烤箱,烤25分钟即可
10. 拿出蛋糕,稍微放凉至不烫手,但是不要完全放凉
11. 在蛋糕片放上一张烘培纸,然后倒转过来脱模,撕下蛋糕底部的纸
12. 在蛋糕片上挤上适量的美乃滋,抹平撒上肉松和seasoning rice
13. 最后把蛋糕片卷起来,放进冰箱定型
14. 蛋糕卷冷却后,切片就可以开吃了
以前蛋糕都是在外面买来吃,如今烘培真的越来越家庭化了。DM就高手如云。烘培小白的我也跟着大家动起手来,自制蛋糕虽然没有专业的宝宝做的那么好,但是学会自制蛋糕什么时候想吃,什么时候做。这感觉真的是超棒的!
❤️谢谢点阅~🌹
最新评论 43
: 好棒 好棒
: 我家大娃学校也通知8月开学了,要求每个学校员工、教师、学生每天都要带口罩,但是还是担心 我家大娃学校也通知8月开学了,要求每个学校员工、教师、学生每天都要带口罩,但是还是担心
: 我们家也是喜欢肉松![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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: 太漂亮了👍 太漂亮了👍
: 咸味蛋糕还真没做过哩 咸味蛋糕还真没做过哩
: 👍 👍
: 棒棒哒,孩子一定喜欢,好好吃 棒棒哒,孩子一定喜欢,好好吃
: 你做的太好啦!我的美乃滋快来了,搓搓手
你做的太好啦!我的美乃滋快来了,搓搓手
: 哇塞 卷的也太好了!超爱肉松
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: 谢谢宝宝
谢谢宝宝
: 这是我超爱的那种小蛋糕啊 肉松 绵软的蛋糕! 啊! 想吃 啊!不会做 这是我超爱的那种小蛋糕啊 肉松 绵软的蛋糕! 啊! 想吃 啊!不会做
: 跟着食谱来做不难哦,宝宝做起来![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
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回复 @刚刚遇见 : 我是个懒蛋 让我静静看着你们的作品吧 我是个懒蛋 让我静静看着你们的作品吧
: 手艺太赞啦![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
手艺太赞啦![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
: 容易的会做,难的就做不来了哦![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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: 你们都做的超级赞👍👍 你们都做的超级赞👍👍
: 宝宝的各种美食做的才是棒棒的,向宝宝学习![[胜利]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_shengli@2x.png?v=1)
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: 做的太美貌了
好有型啊喜欢💕 做的太美貌了
好有型啊喜欢💕
: 谢谢美妈的喜欢,多跟美妈学习![[胜利]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_shengli@2x.png?v=1)
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: 厉害呀 厉害呀
: 谢谢亲
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: 厲害👍 厲害👍
: 谢谢宝宝多大喜欢,么么
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: 亲爱的好棒呀做的太好了我也要我要 亲爱的好棒呀做的太好了我也要我要
: 云递给宝宝![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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: 做得太好了! 做得太好了!
: 谢谢宝宝
谢谢宝宝
: 好漂亮的肉松卷
口水🤤🤤 好漂亮的肉松卷
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: 多谢靓女,其实我钟意你D粽多D![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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: 我也是肉松控
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: 同爱肉松![[胜利]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_shengli@2x.png?v=1)
同爱肉松![[胜利]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_shengli@2x.png?v=1)
: 肉松卷做得太棒啦!很喜欢吃肉松卷。 肉松卷做得太棒啦!很喜欢吃肉松卷。
: 这一次跟布布一样放了seasoning rice觉得特别好吃😋如果能学到一点点布布的烘培技术就好了![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
这一次跟布布一样放了seasoning rice觉得特别好吃😋如果能学到一点点布布的烘培技术就好了![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)