抹茶和蜜豆向来都是一对神仙组合，无论味道还是颜值都值得试一试😊这款吐司看似复杂，实际操作也并没有想象中那么难，所以来邀请大家一起get这份夏日小清新🌿
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🌿材料准备：酵母3g、常温水（用来融化酵母）10ml、高筋面粉250g、奶粉20g、白砂糖40g、盐3g、鸡蛋一个、冰牛奶约130ml、黄油30g、抹茶粉5g、冰水适量（融化抹茶粉用）、蜜红豆适量，看自己喜好，一个吐司我用了约80g。
🌿我一次做了两个450g吐司盒的量，以上配方为一个量。
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🌿操作步骤：
1⃣️将酵母倒入厨师机，再倒入常温水待其融合后，倒入除黄油及抹茶粉外的所有材料。先倒面粉，再放糖盐，不要让糖盐直接与酵母接触。倒入牛奶时可以预留一些，观察面粉吸水量再慢慢调整。
2⃣️厨师机开低档将所有材料混合形成面团，再开中档搅打至面团撑开形成厚膜，破洞边缘为锯齿状。
3⃣️加入软化好后的黄油，低档将黄油融进面团，再开高档速度搅打面团至撑开形成薄膜，破洞边缘光滑。在搅打面团的过程中，多用温度计检查面温，保证其不超过28度以至于影响面团组织。
4⃣️将面团取出平均分成两份。其中一份在案板上摔打几下，整成圆形放入干净的盆中，盖上保鲜膜28度左右发酵1小时。
5⃣️将抹茶粉倒入厨师机，再倒入适量冰水混合均匀。再将另一份面团放入厨师机，中速搅打使抹茶粉完全融入面团。之后也将其摔打几下，整成圆形放入干净的盆中，盖上保鲜膜，28度发酵1小时。
6⃣️1小时后，将手指蘸面粉轻轻按压进面团，按压下去面团不塌陷不回弹即发酵成功。
7⃣️将原味面团取出按压排气。再将其滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。同样手法操作抹茶面团。
8⃣️拿出松弛好的原味面团，按扁翻面，将其擀成大约30*16cm的长方形。同样手法操作抹茶面团，不过将其擀成比原味面团稍小一些的长方形。
9⃣️将抹茶面团轻轻覆盖在原味面团上，铺上适量的蜜红豆，紧紧卷起，最后捏紧收口。放入吐司盒中，35度发酵1小时至八九分满。记得在烤箱放一盘热水保持温度及湿度。
🔟烤箱180摄氏度/350华氏度预热，随后将发酵好的吐司盖上盖子送入烤箱同样温度烤30分钟。
🌿夏天做面包，即使屋内开着空调还是很容易在操作过程中使面温过高。所以我们要将所有液体材料提前稍作冷冻，最好有点冰渣。厨师机外也可绑上冰袋。
最新评论 7
:哇哦，你做好多美食都很精致哦！👍好厉害👍
:谢谢喜欢![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
:好爱吃抹茶蜜豆组合![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:是的呀，口味颜值都很搭![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
:学习了 改天也试试
:快试试![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
:哇 好赞