感觉这次不浪费挑战出的真的是正是时候，活动出的当天我做可颂就开酥再次翻车了：）而且这次算是效果最差的一次内部结构直接是面包体结构了🙃正好响应主题，翻车的面包也要含泪吃掉，不过幸好烘焙这种东西只要食材比例对了翻车了也好吃XD
这次算是第五次刚可颂了🥐，又是失败告终233还是最丑的一次。感觉我自己真的是有个可颂周期，每次做完都身心俱疲，然后大概三四个月后就又手痒痒想来做🤣这次本来想着做个有咸蛋黄夹馅的，之前的可颂一般也都是中间那块发酵出了问题发不起来，正好用咸蛋黄酱来挡挡也许就能成功了呢。结果：）这次黄油直接融进面团里了，这个面包结构吃着真香🙃
而且这次完全不知道为何失败lol专门找了个用T55的食谱来剔除面粉吸水性和蛋白质含量的影响，周五当天晚上也降温了室温也是超适合开酥。不知道是不是我减半量来做了然后黄油片和面片的厚度不太对，明明在擀的时候面温和黄油温度都是ok的，但在进行第二次四折的时候已经能看到面皮里的黄油已经断裂了，也只能硬着头皮继续做233感觉舅舅家的便宜黄油可能真的不太适合开酥，以后试试片装黄油吧至少翻车几率小一点。
而且这一次中途去朋友家开与美麻辣party了，回到家快11点了才又来解冻面团等待发酵，后来我困的不行快一点了睡了一个半小时又起来烘烤一个已经知道翻车了的可颂2333有点心累。最后记录了下到目前为止的可颂开酥记录，这个世界事情发展真的和想象中不一样啊～本想着每次进步一点点直到成功，而现实是你也可能进步了一些然后直接推不倒海底两万里2333以后再继续磨练自己加油吧～不断总结希望自己也能有成功的那一天☀️
最后分享下这个咸蛋黄抹酱的做法，不是流心的那种，但是超级好吃，大家也可以直接做来抹面包～
🥚咸蛋黄6个｜无盐黄油30g｜淡奶油25g｜盐2g｜糖粉15g
咸蛋黄熟了碾碎，加其他食材微波炉加热到融化即可
最新评论 43
: 看了這篇覺得你進步好多喔！👍👍👍 看了這篇覺得你進步好多喔！👍👍👍
: 好多黑历史![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
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之前也有接近成功的🤣🤣 好多黑历史![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
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之前也有接近成功的🤣🤣
: 我觉得黄油断开主要考虑面团和黄油的柔软度不匹配，再一个就是冷藏后的面团，先用擀面杖敲薄再擀开。 我觉得黄油断开主要考虑面团和黄油的柔软度不匹配，再一个就是冷藏后的面团，先用擀面杖敲薄再擀开。
: 我有保证两者柔软度是匹配的，也是先按薄再擀开的，所有操作都是和前几次一样的![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
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我也不知这次为何 我有保证两者柔软度是匹配的，也是先按薄再擀开的，所有操作都是和前几次一样的![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
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我也不知这次为何
: 哇夹心可颂耶！感觉你很快可以出产星爸的杏仁可颂了![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
哇夹心可颂耶！感觉你很快可以出产星爸的杏仁可颂了![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
: 哈哈先把内部结构练好了再说别的吧![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
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: 赞越挫越勇的精神![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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棒棒哒 赞越挫越勇的精神![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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棒棒哒
: 想跪下![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
能做可颂的都是神仙！ 太麻烦了想想都心累![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
不过做出来肯定成就感满满吧！ 想跪下![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
能做可颂的都是神仙！ 太麻烦了想想都心累![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
不过做出来肯定成就感满满吧！
: 希望有生之年有那么一天哈哈🤣 希望有生之年有那么一天哈哈🤣
: 我也超喜欢吃可颂，看了食谱做法，必须放弃了![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
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，我还是去买吧![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
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: 嗯嗯，我也觉得外面买的更方便，感觉我现在就是在死磕23333 嗯嗯，我也觉得外面买的更方便，感觉我现在就是在死磕23333
: 第四个好棒！可颂太难了，我之前做过一次去，硬得像石头![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
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: 哈哈![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
本来以为每次进步一点点就能成功的，结果这次翻了个大车2333 哈哈![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
本来以为每次进步一点点就能成功的，结果这次翻了个大车2333
: 我几次想照搬Amanda的咸蛋黄流沙馅儿做面包内馅儿，都在烤制的时候漏的一塌糊涂😂心疼咸蛋黄 我几次想照搬Amanda的咸蛋黄流沙馅儿做面包内馅儿，都在烤制的时候漏的一塌糊涂😂心疼咸蛋黄
: 我也有过漏咸蛋黄馅的，面包底部感觉像是被咸蛋黄的油煎脆了![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
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: 从来没做过！亲爱的太厉害了，这个精神就很佩服![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
从来没做过！亲爱的太厉害了，这个精神就很佩服![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
: 谢谢![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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哈哈不过每次也都说最后一次了结果过了几个月又想做 谢谢![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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哈哈不过每次也都说最后一次了结果过了几个月又想做
: 感觉第四次好棒！我不太敢尝试这个，感觉会把自己搞崩溃😂 感觉第四次好棒！我不太敢尝试这个，感觉会把自己搞崩溃😂
: 是的233每次都要休整几个月才做下一次🤣 是的233每次都要休整几个月才做下一次🤣
: 你这个不算翻车呀 你这个不算翻车呀
: 这次和前四次一比感觉前四次都不算吧![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
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这次和前四次一比感觉前四次都不算吧![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
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回复 @米啾啾面啾啾 : 我的车翻到银河系去了![[流汗]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_liuhan@2x.png?v=1)
我的车翻到银河系去了![[流汗]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_liuhan@2x.png?v=1)
: 看起来做得很棒啊，一点都没有翻车的感觉。想起我去年试着做过一次蝴蝶酥，看视频觉得很简单的样子，结果黄油根本压不好，漏得一塌糊涂，然后才醒悟，这种看似简单的高级糕点是“万物皆为剑”的属性，不是我这种烘焙小白可以hold住的，还是老老实实地做“新手友好”的面包吧。 看起来做得很棒啊，一点都没有翻车的感觉。想起我去年试着做过一次蝴蝶酥，看视频觉得很简单的样子，结果黄油根本压不好，漏得一塌糊涂，然后才醒悟，这种看似简单的高级糕点是“万物皆为剑”的属性，不是我这种烘焙小白可以hold住的，还是老老实实地做“新手友好”的面包吧。
回复 @贝果爱咖啡 :![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
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不过话说回来今天突然在trader joes看到了冷冻的puff pastry卖OwO之前一直没有的。想吃蝴蝶酥直接拿那个做很快的![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
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不过话说回来今天突然在trader joes看到了冷冻的puff pastry卖OwO之前一直没有的。想吃蝴蝶酥直接拿那个做很快的![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
回复 @匿名用户 : 我脑子不好使，那次还是Trader Joe‘s的整块黄油想压成薄薄的扁平状，结果...![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
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我脑子不好使，那次还是Trader Joe‘s的整块黄油想压成薄薄的扁平状，结果...![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
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: 我不敢挑戰可颂，亲做的还是很好啊肯定味美![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
我不敢挑戰可颂，亲做的还是很好啊肯定味美![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
: 谢谢![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
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哈哈不过这次翻车太严重了🙈🙈🙈 谢谢![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
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哈哈不过这次翻车太严重了🙈🙈🙈
: 不浪费![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
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: 反正早餐都是要吃的![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
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真的是还好烘焙这玩意儿就算翻车了吃起来也是好吃的 反正早餐都是要吃的![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
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真的是还好烘焙这玩意儿就算翻车了吃起来也是好吃的
回复 @米啾啾面啾啾 : 我做了几次蛋糕卷也是不行，还好味道不错![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
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全吃了 我做了几次蛋糕卷也是不行，还好味道不错![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
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全吃了
: 这个也太难了吧![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
这个也太难了吧![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
: 做多了就觉得还好，但是每次都没100%成功就好不爽啊2333几个月后再战吧哈哈哈哈哈 做多了就觉得还好，但是每次都没100%成功就好不爽啊2333几个月后再战吧哈哈哈哈哈
: 可颂超级难做啊 可颂超级难做啊
回复 @HWHW : 啊不过确实我这次有点偷懒了，冷冻了40分钟就用了。下次还是乖乖冷藏隔夜吧 啊不过确实我这次有点偷懒了，冷冻了40分钟就用了。下次还是乖乖冷藏隔夜吧
: 是…希望有生之年可以100%成功吧![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
是…希望有生之年可以100%成功吧![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
: 好有耐心👍 做了那么多次！ 好有耐心👍 做了那么多次！
: 哈哈感觉现在就是越战越勇，越是失败就越想再来2333 哈哈感觉现在就是越战越勇，越是失败就越想再来2333
: 我根本看不出为什么翻车？哈哈最后一个最接近面包我倒是看出来了。我今天的吐司还是翻车，因为我的gluten还没到～我磨合了一袋面粉还没磨合成功～ 我根本看不出为什么翻车？哈哈最后一个最接近面包我倒是看出来了。我今天的吐司还是翻车，因为我的gluten还没到～我磨合了一袋面粉还没磨合成功～
: 最成功的里面应该是都像蜂窝一样的结构～哈哈感觉烘焙就是在不断试错呀XD 最成功的里面应该是都像蜂窝一样的结构～哈哈感觉烘焙就是在不断试错呀XD
回复 @匿名用户 : 有一点，但我觉得可颂里面更美XD 有一点，但我觉得可颂里面更美XD