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一个面团三种面包#2 第二个面包做的就是最基础的微咸奶油吐司，然后我很早很早之前做乐乐茶的星空流沙包时那个星空酱一直没用完，所以这次顶部就挤了些星空奶酱，其实就是墨西哥酱啦～甜甜咸咸的双重奶香搭配，好次哟！
然后再次再次安利下这个面团的配方，奶香十足微微咸味，最终的事太太太柔软了！说实话我面团也没打到出手套膜，整形也是乱七八糟的，然而看图二这个成品撕面，图三这个拉丝，真的吃完晚饭面包出炉了又没忍住🙈🙈🙃🙃
配方放在最后两张图了，星空奶酱感觉除以4做这个10*10水立方的量差不多，做法如下：
星空奶酱：
软化黄油+糖拌匀即可，之后分次倒入常温蛋液拌匀，最后筛入低粉拌匀，装入裱花袋备用
面包：
所有食材揉出手套膜后一发，之后分成2或3个面团（看吐司模具大小），排气滚圆松弛20分钟，之后进行两次擀卷，中间松弛15分钟，放入吐司盒二发到八分满
表面挤上星空奶酱，之后175C 35分钟左右即可出炉
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最新评论 35
: 家里没有揉面包的机器 只能手揉 可是每次一开始的时候面团的很湿很粘 我就忍不住拼命加分 但怎么也揉不出手套膜 都不知道哪里出问题了…… 家里没有揉面包的机器 只能手揉 可是每次一开始的时候面团的很湿很粘 我就忍不住拼命加分 但怎么也揉不出手套膜 都不知道哪里出问题了……
: 刚开始要忍住不要多加粉，面筋的形成就是面粉里的蛋白+谁然后通过揉搓的动作促进形成的，一直加粉就会一直加入没有形成面筋的东西进去，又要重新不断揉搓莱帮助新家的粉形成面筋，自然揉出手套膜就更难了。你可以区查一查水合法，丢进冰箱去水合，会方便很多 刚开始要忍住不要多加粉，面筋的形成就是面粉里的蛋白+谁然后通过揉搓的动作促进形成的，一直加粉就会一直加入没有形成面筋的东西进去，又要重新不断揉搓莱帮助新家的粉形成面筋，自然揉出手套膜就更难了。你可以区查一查水合法，丢进冰箱去水合，会方便很多
回复 @米啾啾面啾啾 : 长见识了！刚看了下水合法 我明天就试试！谢谢啾啾！![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
长见识了！刚看了下水合法 我明天就试试！谢谢啾啾！![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
: 好完美的拉丝吐司🍞![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
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: 这个方子真的是绝了，我是日常没揉出结实的手套膜，然后擀卷也是一言难尽，最后成品这个组织我真的是惊了 这个方子真的是绝了，我是日常没揉出结实的手套膜，然后擀卷也是一言难尽，最后成品这个组织我真的是惊了
: 我买了面包长方形模具到现在一次也没有用过呢![[流汗]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_liuhan@2x.png?v=1)
我买了面包长方形模具到现在一次也没有用过呢![[流汗]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_liuhan@2x.png?v=1)
: 哈哈哈我是买了10*10cm的模具后长方形模具就落灰了🤣🤣 哈哈哈我是买了10*10cm的模具后长方形模具就落灰了🤣🤣
: 要不要改名叫米包包![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
要不要改名叫米包包![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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: 哈哈哈哈哈哈这个可以！这名字好广东lol 哈哈哈哈哈哈这个可以！这名字好广东lol
回复 @米啾啾面啾啾 : 包包米也可以 就是听着像一包米 会饿 包包米也可以 就是听着像一包米 会饿
: 啾啾你用的什么酵母？我最近之前买的酵母用完了也忘记啥样子了。别人给的amazon买的instant yeast发吐司，总是二发发一个半小时就开始瘪了。 啾啾你用的什么酵母？我最近之前买的酵母用完了也忘记啥样子了。别人给的amazon买的instant yeast发吐司，总是二发发一个半小时就开始瘪了。
回复 @匿名用户 : 可以多加点酵母，国内很多方子都用的耐高糖酵母，美国我找不到所以吐司这种糖量大的都会少加点酵母来发酵。我觉得不是水分的问题啦因为很多欧包水分比一般吐司/软欧要大很多，而且水分大在烤制的过程中水分蒸发是会促进面包进一步长高的 可以多加点酵母，国内很多方子都用的耐高糖酵母，美国我找不到所以吐司这种糖量大的都会少加点酵母来发酵。我觉得不是水分的问题啦因为很多欧包水分比一般吐司/软欧要大很多，而且水分大在烤制的过程中水分蒸发是会促进面包进一步长高的
: 我用的就是安琪的干酵母，感觉一个半小时已经发过头了所以开始憋了，发过的烘烤就涨不起来了。如果是做吐司的话糖量超过面粉含量8%时可以稍微多加0.5-1g酵母，因为高糖面包会抑制酵母发酵。 我用的就是安琪的干酵母，感觉一个半小时已经发过头了所以开始憋了，发过的烘烤就涨不起来了。如果是做吐司的话糖量超过面粉含量8%时可以稍微多加0.5-1g酵母，因为高糖面包会抑制酵母发酵。
: 开店吧![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
开店吧![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
: 哈哈谢谢![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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开店了跟你说![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
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: 什么时候可以光顾面包铺![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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: 哈哈哈开店了跟你说![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
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（1000 years lataaaa 哈哈哈开店了跟你说![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
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（1000 years lataaaa
: 就叫你赶紧开店了！![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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: 哈哈开店了和你说（我还是先想办法毕业吧![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
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: 我也要一份谢谢![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
对了 亲爱的，我想问一下 现在天气冷了 发酵是不是比夏天需要比较久啊？ 我也要一份谢谢![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
对了 亲爱的，我想问一下 现在天气冷了 发酵是不是比夏天需要比较久啊？
: 来了来了![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
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嗯嗯冬天室温低会需要发久一点。也可以丢烤箱里啥都不开来发酵，可以发酵温度比室温高些 来了来了![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
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嗯嗯冬天室温低会需要发久一点。也可以丢烤箱里啥都不开来发酵，可以发酵温度比室温高些
: 做得特别好～ 做得特别好～
: 谢谢布布![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
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: 我要！ 我要！
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: 面包铺可以上市了![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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: 哈哈哈谢谢小苗![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
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: 宝宝，你好厉害👍！ 宝宝，你好厉害👍！
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: 我終於搶到沙發了嗎？！ 我終於搶到沙發了嗎？！
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