北方的小伙伴都习惯在冬至这天吃饺子。我虽然不算是一个十足的饺子控，但既然国内家人提醒要冬至吃饺子，我就索性自己动手好好来做一顿吧！
做的是我最喜欢的白菜猪肉馅儿，查了很多攻略，选了最容易的方法。总结如下：
白菜猪肉馅：取猪肉500g，切小块后剁碎；取白菜一小颗，洗干净后剁碎，之后用盐腌制10分钟，挤干水分备用；在馅料中加入酱油、蚝油、食用油、香油、花椒面、五香粉等调料，和白菜一起搅拌均匀冷藏备用。
饺子皮：取面粉约400g，准备约180g冷水，将冷水分批次加入面粉中，搅拌成絮后，揉成面团，扣上盖子饧半小时。取出面团揉几下，调节一下软硬度，面团光滑有弹性即可。把面从中间撕开，搓成比擀面杖稍微细一点的条儿状，用刀切成段儿，规整成圆形的小“剂子”，按扁，之后一边旋转一边擀成皮儿就ok啦，最好中间厚两边薄。
包饺子🥟：包饺子其实保证不漏就行～我比较喜欢将皮儿相对的两个顶点按压，之后用两个手的虎口一起挤压，这样比较快而且颜值也不错。
煮饺子：煮开后淋水再煮开重复2-3次，不愿意淋水就多煮一会，熟透了就OK啦！（也有说法是饺子呈漂浮状且皮儿和馅儿之间有空气就说明熟了👍）
蘸料用的南方款辣椒油+醋+酱油+糖。北方的话会用蒜泥+酱油，不过实在切不动大蒜了，南方版本也很香！
最后，冬至快乐！
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: 整真好！我也要吃！ 整真好！我也要吃！
回复 @匿名用户 : 我也想让你尝尝我的手艺💪贼好吃。 我也想让你尝尝我的手艺💪贼好吃。
: 老好吃了！咋整！ 老好吃了！咋整！
: 刚好今天也要包饺子🥟😄 刚好今天也要包饺子🥟😄
回复 @大包小Bao : 👍！我这边赖床的刚有早饭hhh 👍！我这边赖床的刚有早饭hhh
回复 @匿名用户 : 正在做煎饺，准备开吃😄 正在做煎饺，准备开吃😄
: 冬至快乐哦！ 冬至快乐哦！
: 迟来的冬至快乐！ 迟来的冬至快乐！
: 同样被家里人各种催促吃饺子![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
同样被家里人各种催促吃饺子![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
: 哈哈哈哈！我太懂了！ 哈哈哈哈！我太懂了！
: 想念奶奶包的饺子🥟![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
想念奶奶包的饺子🥟![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
回复 @小皮皮pipi : 馄饨比较容易，其实馅都是一样的，就是那个皮，馄饨就买现成的皮了，饺子皮要自己擀的好吃。你的皮擀的非常好 馄饨比较容易，其实馅都是一样的，就是那个皮，馄饨就买现成的皮了，饺子皮要自己擀的好吃。你的皮擀的非常好
回复 @艾斯艾斯奥特曼 : 哇哦，谢谢小艾斯p💗～其实买的饺子皮儿主要是边儿有点厚 哇哦，谢谢小艾斯p💗～其实买的饺子皮儿主要是边儿有点厚
: 太有默契了！我前两天也是包了白菜猪肉饺子🥟！好好吃啊![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
太有默契了！我前两天也是包了白菜猪肉饺子🥟！好好吃啊![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
回复 @小皮皮pipi : 我的妈怎么玉米猪肉这种冷门的你也爱！握爪握爪！我真的没见过几个人和我一样爱吃玉米猪肉的哈哈![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
我的妈怎么玉米猪肉这种冷门的你也爱！握爪握爪！我真的没见过几个人和我一样爱吃玉米猪肉的哈哈![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
回复 @匿名用户 : 对对对对对！！！（我还爱酸菜的，然后是玉米猪肉，最后是青椒、芹菜、鸡蛋…………😂哈哈哈） 对对对对对！！！（我还爱酸菜的，然后是玉米猪肉，最后是青椒、芹菜、鸡蛋…………😂哈哈哈）
: 生在东北的我一直酷爱南方款蘸料哈哈。冬至快乐呀 生在东北的我一直酷爱南方款蘸料哈哈。冬至快乐呀
: 同东北！同爱南方蘸料哈哈！ 同东北！同爱南方蘸料哈哈！