周末又用instant pot做了酒酿，经历了72小时之后的等待⌛️十分成功✌️，香甜可口，浓郁醇厚。迫不及待做了酒酿豆沙元宵，真心好吃吃，是故乡的味道😃！
以前写过一篇长文关于如何用instant pot 做酒酿，感兴趣的宝宝们可以去看看哟！十分简单，用instant pot 酸奶功能就可以轻松制作！（图8）
instant pot制作酒酿
1. 将两杯糯米浸泡在冷水中至少5小时，直到糯米粒可容易的使用手指捏开。
2. 沥干水分、使用奶酪布包住浸泡过的糯米，并把其放在蒸篮中。把篮子放在蒸架上面（三脚架），并且在instant pot电压力锅中加入2杯水。 运行 “Steam”（蒸）功能30分钟。 使用自然释放法降压 。
3. 准备1杯冷开水，（通常水和干米的比例为1:2），甜酒曲，以及一个带盖子的玻璃、或者陶瓷容器。 要确保所有工具是干净的，并且没有细菌、油以及盐。
4. 蒸过的米降温到低于35°C/95°F，在容器中把冷水、甜酒曲以及蒸过的糯米彻底混。 要确保每个糯米粒是分开的，而不是粘在一起的。 轻轻的按实糯米混合物，并且在混合物中间留一个孔。
5. 向Instant Pot电压力锅加水到第三刻度线。 把容器放在电压力锅的蒸架上。 水应当抹过容器底部大约1cm/0.5英寸，以实现均衡的热传导。 要确保盖上容器的盖子，以避免糯米过度蒸发。
6. 按下“Yogurt” （酸奶）功能键，然后两次按下 “Adjust”调节键到“Less”（更低）模，用于执行酒酿功能。 默认的发酵时间是24小时。您应当按照发酵剂的说明更改时间。
7. 当程序完成时，酒酿就准备好了。制作精良的江米酒是一种透明的液体，这种气味芳香的米酒还带有小气泡，而且很甜。 在江米酒的表面有一些白色的真菌，这是很正常的。 如果有黑色的真菌，糯米在这一过程中就会被污染，因此不应使用黑色的真菌。要避免发酵时间过长，使得糯米变酸。
8. 当程序完成时， instant pot电压力锅就会哔哔声，显示“yogt”，并且进入待机状态。
还可以加蛋液，加干桂花，年糕，红豆沙，江南特色小吃实在太治愈了！
谢谢宝宝们支持，新年快乐🎉🍾️🎆一起做起来！要是喜欢💕就+点赞+收藏🌟吧🎊
最新评论 50
:好香的酒酿，我的最爱，宝宝太厉害了![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
:我们都爱的😘亲爱的太过奖了，零失败亲爱的试一试
:这个很好吃又补身![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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:是呢我也超级爱呵呵
:Instant pot 做的酒釀太好了![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
:是呀超级方便嘻嘻不用管来着
:队友超爱吃酒酿，可以试试。但是 instant pot 做之前是否要彻底清洗干净呀？我通常用来做肉的，怕有油
:可以用steam功能消毒一下，具体步骤可以参考我写的文章哟
回复 @Seagull168:从没注意过这个 steam 功能， 🙏 🙏
:亲爱的太腻害咯👍🏻
:亲爱的太过奖啦哈这个快手的零失败，馋这个，超市买的好贵自己做放心
:小锅太可爱了![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:哈我在goodwill淘到的，全新的一刀好可爱还有一个红色的
:哇，这个也太厉害了，可惜我家也没有买这个锅，所以我就按传统做酒酿方法
:亲爱的超妈做的好棒的，我看到了嘻嘻✌️我们都有江南情怀。太爱酒酿了
:宝宝、你太强啦![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
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:亲爱的一起做起来哈💪好暖胃
:太厉害啦亲爱滴![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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:谢谢亲爱的是我太馋了哈哈
:做得真好
:谢谢亲爱的鼓励😘新年快乐
:收藏了 有机会试一下
:谢谢亲爱的，看我的那篇文章更详细哟
回复 @Seagull168:谢谢 我发现家里没有糯米 有空去亚超看看
:超棒！！我赶快试起来 哈哈哈
:嘻嘻谢谢亲爱的，新年快乐，文章里更详细一些，做起来😘
:亲妹妹把酒酿做出太多花样了![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
超赞啊
:呵呵时不时会想念这味道亲姐懂的🤣😘新年快乐
:好棒呀 想尝尝![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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:来云吃😘新年快乐亲爱的，快试一试吧，文章里有更详细的介绍💪
:好赞！酒酿冰镇的也超好吃！
:是呢我也超爱冰的呵呵😀新年好亲爱的
:好想来一碗
:来来来亲爱的云喝起😀新年好
:好赞呀![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:亲爱的试一试😃很方便呢
:厉害啊！好久没吃甜酒酿了![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:是呀这个做起来挺方便的，买一瓶好贵🤣
:哇，这都会自己做![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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:亲爱的下次试一试吧很快手的还不用管💪新年快乐
:好厉害👍
:亲爱的过奖了，哈买的好贵还是自己做的好。新年好