每次看到贝果我就都得好熟悉，特别是芝麻贝果，因为它和家乡的一种小吃非常相似，那就是福州光饼。
福州光饼也是用面粉做的，它的外形和口感都跟贝果🥯很相似，但和贝果相比，光饼更扁一些孔更小一点。
家乡光饼最常见的吃法是夹红糟肉、夹豆苗或辣芥菜心～为了解馋我在网上搜了光饼方子自己在家做了小时候的“素菜汉堡”——光饼夹芥菜心～虽然我做的光饼外形不那么好看但是是小时候的味道没错了😂～附上做法，有兴趣的朋友可以在家试试，一起把乡愁揉进面团里～
🫓光饼：
用料：中筋面粉370g
温水 210g
酵母5g
盐 3g
苏打粉 5g
白芝麻 适量
1⃣️将中筋面粉、酵母、盐、苏打粉、温水混合揉成光滑面团后盖上盖子或覆上湿布醒发40—60分钟至两倍大。（不同牌子的面粉吸水力不同，所以温水最好一点点加，醒发时间根据室温做调整）
2⃣️将醒发好的面团揉出气后分成8个小面团～（我做的会比正常的光饼小一点）
3⃣️将小面团揉圆压扁后擀成1cm厚的面饼，并在中间戳个洞，刷点水蘸点白芝麻轻轻按压下平铺在铺着油纸的烤盘上，再醒发10分钟左右。
4⃣️等待醒发期间，425 ℉预热烤箱～
5⃣️将面饼放入烤箱中层烤10分钟左右，饼皮微黄就可以出炉～
6⃣️光饼不烫手后就可以用刀从侧边给它开个口，夹自己喜欢的馅开吃～（新鲜出炉的光饼是最好吃的😋）
🥬辣芥菜心：
1⃣️芥菜洗净晾干水分（以前家里都是芥菜放室外风干）后剁成葱花大小～
2⃣️锅内热少许油，倒入芥菜快速翻炒，再倒入虾米以及调味料炒至六七层熟后关火，盖上盖子焖一会儿就可以了～
✨辣芥菜心没放辣，只是芥菜半生不熟时会带点辣有些呛鼻，跟芥末似的，配光饼我觉得好棒～
最新评论 54
: 这个太厉害了！ 这个太厉害了！
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蟹蟹～想念光饼的味道就试着做了～ ![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
蟹蟹～想念光饼的味道就试着做了～
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: 我就在吃夹芥菜的 ， 红糟肉太肥了![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
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: 🤝肥肉部分我都要特意切走![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
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: 福州老乡顶起来！![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
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: 小时候太爱吃中奖加一块肥瘦相间的红糟肉了 小时候太爱吃中奖加一块肥瘦相间的红糟肉了
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（我家有红糟但是缺肉![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
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: 我也隔好久没吃，最近就自己动手了![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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: 看起来好清爽 看起来好清爽
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绿色蔬菜看着清爽，还有一种红糟肉红红的夹心会比较喜庆![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
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: 妈耶我要做我要做，苏打粉是baking soda吗 妈耶我要做我要做，苏打粉是baking soda吗
回复 @匿名用户 : 还有啥还有啥把大招都放出来![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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: 做的好美呀！ 做的好美呀！
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: 🥳🥳🥳还是第一次见到～～ 🥳🥳🥳还是第一次见到～～
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其实不算多美味就是记忆里总有它的一席之地～ 土特产啦![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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: 图片技术越来越好了![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
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在抽油烟机下面拍的![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
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在抽油烟机下面拍的![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
: 没吃过～～～～～～～ 没吃过～～～～～～～
: 我小时候经常吃![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
是比较有地域性的食物了 我小时候经常吃![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
是比较有地域性的食物了
回复 @触摸仙人掌的coco : 👏👏～～ 👏👏～～
: 我记得这个 又想起小时候了![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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: 都是老乡哈哈😄 都是老乡哈哈😄