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最近过年了想做一些中式点心，才发现桃酥原来这么简单！！！真的，厨房小白也来试试，我做过的最简单，最容易上手的点心，成品好吃又好看！我跟蛋糕大战三百回合还未成功，但是桃酥真的，一次成功！
学习了桃酥的配方才发现，原来桃酥就是中式曲奇🤣 “酥”的关键就是用低筋面粉和大量的油。
1. 称取65克的食用油，和45克白糖混合，加入1克的盐，一个蛋黄（可分出一部分蛋黄留着刷桃酥表面上色）
2. 称130克低筋面粉，5克泡打粉，加入以上材料，混合均匀成一个面团。面团偏软，呈淡黄色。
3. 取大约30克面团揉成小圆球，以上材料大概能做8个小圆球。然后用手指挤压按扁，中间稍微按得凹一点。刷蛋黄液，撒芝麻
4. 烤箱预热340f, 烤20分钟！
📝传统桃酥用猪油做，其实用普通食用油就可以。我还专门用Costco买的五花炼了一点猪油，但是成品桃酥有点“猪味”，不是很喜欢😂所以还是建议大家就用普通的油就可以！方便省事！
泡打粉来自YAMI 亚米
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