还记得我之前做的牛牛造型豆沙包吗？我觉得那个称不上豆沙包，顶多就是个豆沙馒头，必须要有褶子才叫包子嘛！
之前一直用的是超市买好的现成的豆沙，非常细腻光滑，吃不到豆子的口感。我自己是非常钟爱那种沙沙绵绵能吃到豆子颗粒感的豆沙包，所以决定从自制豆沙开始。
1. 250克的红豆加入750克的水，泡一个晚上。
2. 接着放入高压锅里用炖牛肉模式煮好。用破壁机打半分钟～在这个期间不要加任何的水，放入破壁机里搅打的时候，因为整体偏干的原因。会把下一层的豆子打的非常细腻，而上层会保留一些豆子。从而可以吃到豆沙的颗粒感。
3. 之后用不粘锅或者炖锅。把豆沙放入。加入6g的椰子油，和70克左右的白糖。炒到豆沙微微成形。这个时候可以尝一下，看看豆沙的甜度如何，再根据自己的口味增加糖。最后加上一小勺盐提味。
4. 准备好的豆沙放进冰箱里保存。可以做包子，还可以做其他的甜食。冷冷藏之后的豆沙会变硬，比较便于制作甜品。
接下来是包子皮的部分：
1. 用225克的温水加入约两克的酵母，将酵母融化之后加入中筋面粉约375克。搅拌均匀。之后放30分钟左右，让面团松弛一下。
2. 在将面团揉搓至光滑之后，室温下发酵一个小时。
3. 发酵好的面团。切成大约16个小剂子。擀成中间厚两遍薄的面皮。将准备好的豆沙放进去。捏成包子。放在室内盖上保鲜膜再次发酵一小时。
4. 之后锅中冷水上锅中火蒸15分钟左右。豆沙包就做好啦。
趁着热乎的时候吃。甜甜的豆沙里面还能吃到红豆的口感！太幸福了！
最新评论 12
:我也喜欢豆沙包。你这个包子包的真好看，红豆满满的好多呀。
:特别怀念家里的豆包
:喜欢豆馅多过豆沙，东北叫这种豆包![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:感觉好棒！我也试一下![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:小时后超爱豆沙包～
:女神節快樂![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
:漂亮👍
:谢谢～
:你太棒了👍👍
:谢谢亲![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:包治百病
:有理