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来顿地道的天津早点？

我妈今天一早起来说馋豆腐脑儿嘎巴菜，想买早点，我：血脂不控制了？我妈：五一了，也得开心开心（完全是借口！）再加上我爸在一边拍手叫好，整个场面根本失控😂

外卖点了真素诚（总店的），是老牌天津早点铺。

这是天津人的典型早餐，小时候经常是这个阵势，但是现在爸妈也比较在意健康，所以这种规模的可能一年中出现的次数不多。平时馋了就单独买个豆腐脑/嘎巴菜/大饼卷圈儿/煎饼果子吃吃。我每次回国是肯定会这么大吃一顿的。图二是2019年回国时吃的。

🌟🌟🌟🌟🌟豆腐脑儿

也叫老豆腐，这家的豆腐脑很很很好吃！颜色重，口味浓郁，略咸一点但还算可以，正好用卤子泡馒头/窝头/油条吃！

🌟🌟🌟🌟嘎巴菜

嘎巴菜是天津本地叫法，学名锅巴菜，把锅巴（晾干的绿豆面皮）泡到卤里，撒上香菜，芝麻酱，腐乳汁，锅巴菜的卤和豆腐脑儿的卤不一样，锅巴菜的更浓稠，让锅巴可以更好的包裹住酱汁。这家的锅巴菜也是颜色深，味道重，味道是很正宗，很好吃的，但是这个就真的有点太咸了，减一颗星，口味重一点的人应该会喜欢。

很多年前还吃过爷爷做的锅巴菜，我爷爷是我家最最厉害的home chef，在那个没有电脑不能搜索的年代，它能复刻出很多餐厅的美食，在外面吃完他就回家自己研究菜谱，一遍遍尝试，有的还改编得更好吃，甚至连他自己的婚宴都亲自做菜。我后来听到这些历史故事才终于明白我在厨房作到天翻地覆的样子是遗传谁了😂

节粮度荒的时候家家都吃粗粮，只有爷爷研究如何粗粮细作，用粗粮做出各种精致的小点心，他和奶奶又热情好客，所以家里亲戚们都喜欢来吃爷爷做的饭，记得小时候一到过年，家里串门儿的人络绎不绝，走的时候爷爷奶奶都会给他们带上几盒大家盼望了一年的我家新年自制的美食。

爷爷现在不做饭了，我也想学会做好吃的锅巴菜！

🌟🌟豆浆

淡如水！卤水味也不浓，不推荐。天津好喝的豆浆卤水味道重，大家都会自己再加点盐，味儿就更浓了，泡油条，泡馒头，绝啊！

🌟炸卷圈儿

这个就太难吃了，好吃的卷圈儿薄皮儿大馅儿炸的金黄酥脆，馅儿是我发过的文章，腐乳豆芽菜，只不过豆芽菜不切碎。这家卷圈儿光是皮就有三层，而且里面那层都没熟透，我妈说“怕不是裹了张大饼炸的吧”，哈哈哈哈哈哈！

🌟🌟油酥烧饼，牛肉烧饼

偏油，不是很推荐。

🌟🌟油条

我没吃，我爸妈说一般。

🌟🌟🌟🌟卤蛋

好吃！也有点咸。

所以去真素诚，推荐豆腐脑，锅巴菜，配一个窝头，它家还有很多其他的，比如小馄饨，糖果子，面茶等等，也可以尝试一下！ @努力努力再努力啊说这家煎饼果子也很好吃！

2021-05-02 发布

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