我妈今天一早起来说馋豆腐脑儿嘎巴菜，想买早点，我：血脂不控制了？我妈：五一了，也得开心开心（完全是借口！）再加上我爸在一边拍手叫好，整个场面根本失控😂
外卖点了真素诚（总店的），是老牌天津早点铺。
这是天津人的典型早餐，小时候经常是这个阵势，但是现在爸妈也比较在意健康，所以这种规模的可能一年中出现的次数不多。平时馋了就单独买个豆腐脑/嘎巴菜/大饼卷圈儿/煎饼果子吃吃。我每次回国是肯定会这么大吃一顿的。图二是2019年回国时吃的。
🌟🌟🌟🌟🌟豆腐脑儿
也叫老豆腐，这家的豆腐脑很很很好吃！颜色重，口味浓郁，略咸一点但还算可以，正好用卤子泡馒头/窝头/油条吃！
🌟🌟🌟🌟嘎巴菜
嘎巴菜是天津本地叫法，学名锅巴菜，把锅巴（晾干的绿豆面皮）泡到卤里，撒上香菜，芝麻酱，腐乳汁，锅巴菜的卤和豆腐脑儿的卤不一样，锅巴菜的更浓稠，让锅巴可以更好的包裹住酱汁。这家的锅巴菜也是颜色深，味道重，味道是很正宗，很好吃的，但是这个就真的有点太咸了，减一颗星，口味重一点的人应该会喜欢。
很多年前还吃过爷爷做的锅巴菜，我爷爷是我家最最厉害的home chef，在那个没有电脑不能搜索的年代，它能复刻出很多餐厅的美食，在外面吃完他就回家自己研究菜谱，一遍遍尝试，有的还改编得更好吃，甚至连他自己的婚宴都亲自做菜。我后来听到这些历史故事才终于明白我在厨房作到天翻地覆的样子是遗传谁了😂
节粮度荒的时候家家都吃粗粮，只有爷爷研究如何粗粮细作，用粗粮做出各种精致的小点心，他和奶奶又热情好客，所以家里亲戚们都喜欢来吃爷爷做的饭，记得小时候一到过年，家里串门儿的人络绎不绝，走的时候爷爷奶奶都会给他们带上几盒大家盼望了一年的我家新年自制的美食。
爷爷现在不做饭了，我也想学会做好吃的锅巴菜！
🌟🌟豆浆
淡如水！卤水味也不浓，不推荐。天津好喝的豆浆卤水味道重，大家都会自己再加点盐，味儿就更浓了，泡油条，泡馒头，绝啊！
🌟炸卷圈儿
这个就太难吃了，好吃的卷圈儿薄皮儿大馅儿炸的金黄酥脆，馅儿是我发过的文章，腐乳豆芽菜，只不过豆芽菜不切碎。这家卷圈儿光是皮就有三层，而且里面那层都没熟透，我妈说“怕不是裹了张大饼炸的吧”，哈哈哈哈哈哈！
🌟🌟油酥烧饼，牛肉烧饼
偏油，不是很推荐。
🌟🌟油条
我没吃，我爸妈说一般。
🌟🌟🌟🌟卤蛋
好吃！也有点咸。
所以去真素诚，推荐豆腐脑，锅巴菜，配一个窝头，它家还有很多其他的，比如小馄饨，糖果子，面茶等等，也可以尝试一下！ @努力努力再努力啊 说这家煎饼果子也很好吃！
最新评论 23
: 我上来就专门点开你主页找虐![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
我上来就专门点开你主页找虐![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
: 上大学时应该多来吃早点啊![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
上大学时应该多来吃早点啊![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
回复 @不求上进的波子 : 真的当时身在福中不知福![[流泪]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_liulei@2x.png?v=1)
真的当时身在福中不知福![[流泪]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_liulei@2x.png?v=1)
: 爷爷好厉害👍，好想吃传说中的嘎巴菜![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
爷爷好厉害👍，好想吃传说中的嘎巴菜![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
: 等我会做了分享菜谱给你～ 等我会做了分享菜谱给你～
回复 @不求上进的波子 : 嗯嗯，好哒，翘首以待![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
嗯嗯，好哒，翘首以待![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
: 翻到了上次吃的图哈哈哈😄 突然想起来上次还在他家点了羊汤！啊好馋！ 翻到了上次吃的图哈哈哈😄 突然想起来上次还在他家点了羊汤！啊好馋！
回复 @匿名用户 : 好吃呢！从小我爸就带我吃羊杂汤哈哈，小时候的好像羊肉味更重一些，现在的都好干净啊哈哈 好吃呢！从小我爸就带我吃羊杂汤哈哈，小时候的好像羊肉味更重一些，现在的都好干净啊哈哈
回复 @努力努力再努力啊 : 我也爱吃羊杂，小时候有一家路边摊，总去买一兜！ 我也爱吃羊杂，小时候有一家路边摊，总去买一兜！
: 锅巴菜实在是太好吃了![[流泪]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_liulei@2x.png?v=1)
![[流泪]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_liulei@2x.png?v=1)
![[流泪]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_liulei@2x.png?v=1)
锅巴菜实在是太好吃了![[流泪]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_liulei@2x.png?v=1)
![[流泪]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_liulei@2x.png?v=1)
![[流泪]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_liulei@2x.png?v=1)
: 想试试自己做，就可以锅巴菜自由啦！ 想试试自己做，就可以锅巴菜自由啦！
回复 @不求上进的波子 : 估计我爷爷不会做饭吧，所以我……![[叹气]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_tanqi@2x.png?v=1)
![[叹气]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_tanqi@2x.png?v=1)
![[叹气]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_tanqi@2x.png?v=1)
估计我爷爷不会做饭吧，所以我……![[叹气]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_tanqi@2x.png?v=1)
![[叹气]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_tanqi@2x.png?v=1)
![[叹气]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_tanqi@2x.png?v=1)
: 好幸福哇看馋了哈 好幸福哇看馋了哈
: 碳水爆炸的幸福哈哈哈哈～ 碳水爆炸的幸福哈哈哈哈～
: 嘎巴菜！ 嘎巴菜！
回复 @蛇精老腰 : 哈哈哈我就觉得你肯定没少吃天津早点，这个都认识！以前豆腐脑在我心中排第一，现在被嘎巴菜反超。 哈哈哈我就觉得你肯定没少吃天津早点，这个都认识！以前豆腐脑在我心中排第一，现在被嘎巴菜反超。
回复 @不求上进的波子 : 是啊！在天津待了几年。嘎巴菜好好吃 是啊！在天津待了几年。嘎巴菜好好吃
: 这家锅巴菜真的绝绝 🤪想现在就飞回去吃 这家锅巴菜真的绝绝 🤪想现在就飞回去吃
回复 @不求上进的波子 : 想念！你去的是西北角那家吗![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
不知道哪个是总店 想念！你去的是西北角那家吗![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
不知道哪个是总店
: 减点盐就完美了！但是味道是真的够味真的香！ 减点盐就完美了！但是味道是真的够味真的香！