2021圣诞甜品最后一发🚀是一款盒子蛋糕
用了红丝绒蛋糕底，节日气氛拉满
奶油用了做好的栗子酱
最后画一颗圣诞树，装饰一下放冰箱冷藏保存
送人或者自己吃都🉑
明天平安夜的甜品搞定了😜
先给我老乡一盒@Miao小苗
2021圣诞甜品全家福☞图9
👉🏻蛋糕底
4个鸡蛋
40g 水/奶
40g 食用油
40g 低筋面粉
40g 糖
3g 红丝绒液
👉🏻栗子奶油：
200g淡奶油
50g 马斯卡彭奶酪
20g白砂糖
80g 栗子酱
👉🏻步骤
1，蛋黄蛋白分离，奶和油搅拌均匀，加入蛋黄和红丝绒液搅匀，筛入低筋面粉轻轻z字搅拌，防止面粉起筋。
2，蛋白的盆里滴几滴柠檬汁高速搅拌，出现大粗泡第一次加糖，继续搅拌，出现细泡第二次加糖，搅拌到刚刚出现纹路，第三次加糖，转中低速打发到中性发泡，就是蛋抽提起来底部是直立的，尖端有大弯钩。1/3蛋白糊加到蛋黄糊里翻拌均匀，再倒回蛋白糊里，上下翻拌均匀。20厘米高倒入面糊。震荡两下排气泡。
3，烤箱预热320~330 F，bake18~20分钟，牙签扎一下不沾面糊就好了。拿出来震旦两下排出热气。盖上一层油纸，马上倒扣在烤架上，撕去底部的油纸，出来漂亮的毛巾面，再盖上一层防止变干，晾凉。
4，栗子奶油：栗子酱先用少量淡奶油搅拌开，再加入剩下的淡奶油，奶酪和糖打发到8分，装进裱花袋里。
抹茶奶油：少量淡奶油加热冒小泡，溶解少量抹茶粉，搅拌成均匀的抹茶酱，再取一点栗子奶油搅拌均匀。
5，蛋糕卷切去四边，用蛋糕盒的盖子比量着压出印，切出方形蛋糕片。一片面包打底，挤一层栗子奶油，再放一层蛋糕片，再挤一层栗子奶油，用刮刀刮平。用花嘴挤出抹茶圣诞树，装饰一下，盖上盖子密封，冰箱可保存2-3天。
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