2021圣诞甜品 | 红丝绒栗子奶油盒子蛋糕

: 我是淘宝买的，亚麻也有类似的，但会贵一些 1.5 Ounce Mini Dessert Cups, 100 Square Mini Appetizer Cups - Disposable, Quadrato, Clear Plastic Parfait Cups, Serve Mousse, Puddings, Snacks, or Samples, For Weddings or Parties - Restaurantware 网页链接>> 我是淘宝买的，亚麻也有类似的，但会贵一些 1.5 Ounce Mini Dessert Cups, 100 Square Mini Appetizer Cups - Disposable, Quadrato, Clear Plastic Parfait Cups, Serve Mousse, Puddings, Snacks, or Samples, For Weddings or Parties - Restaurantware 网页链接>>

: 家里环境温度太高确实不行，不光在打发的时候不行，你裱花好的蛋糕放一会儿奶油也容易化，这就是为什么市售的蛋糕奶油部分都要加东西来保持裱花形状。首先你在打奶油和裱花的时候，把家里温度稍微调低一点。然后奶油最好坐在冰里打发，就是一个大盆里放了冰块儿，然后再把你打发奶油的盆放在上面。奶油也要打发的时候再拿出来，不要放在室温下太长时间。加糖高速打发，糖的比例在7%~15%。一直打，你会发现奶油慢慢变稠，刚开始的时候，变化的速度会很慢，是很稀的水状，然后慢慢变稠，到大概五分发的时候变成最低速，5-9分之间就变化的很快，就算你停了，它自身还在打发。所以到五分发就注意观察，打到你想要的状态，一般夹心要稍微硬一点，和蛋糕卷的夹心差不多，9分发左右。抹面和裱花在8分。奶油是光滑的，挤出来的图案还能定住不化。网上有很多图，比较从五分到十分，一直到过度打发的图，你可以比较看一看。 家里环境温度太高确实不行，不光在打发的时候不行，你裱花好的蛋糕放一会儿奶油也容易化，这就是为什么市售的蛋糕奶油部分都要加东西来保持裱花形状。首先你在打奶油和裱花的时候，把家里温度稍微调低一点。然后奶油最好坐在冰里打发，就是一个大盆里放了冰块儿，然后再把你打发奶油的盆放在上面。奶油也要打发的时候再拿出来，不要放在室温下太长时间。加糖高速打发，糖的比例在7%~15%。一直打，你会发现奶油慢慢变稠，刚开始的时候，变化的速度会很慢，是很稀的水状，然后慢慢变稠，到大概五分发的时候变成最低速，5-9分之间就变化的很快，就算你停了，它自身还在打发。所以到五分发就注意观察，打到你想要的状态，一般夹心要稍微硬一点，和蛋糕卷的夹心差不多，9分发左右。抹面和裱花在8分。奶油是光滑的，挤出来的图案还能定住不化。网上有很多图，比较从五分到十分，一直到过度打发的图，你可以比较看一看。

: 一般夏天太热，或者冬天暖气开的太大，就分步来做，先把奶油打发好装到裱花袋里，放冰箱里冷藏一会儿。然后拿蛋糕出来分层夹馅。在表面先薄薄的抹一层，不均匀没有关系，就是先把这个形状定住，然后再放冰箱里冷藏。最后拿出来再抹面修一修形状再裱花。做好了放冰箱冷藏，吃之前拿出来。如果蛋糕要带出去的话，就不建议单单只用淡奶油来做夹心抹面裱花。最好里面加一些能凝固住的，比如说黄油，奶油奶酪，淀粉，白巧克力或者是马斯卡彭这些来混合淡奶油。不知道我有没有说清楚，有什么问题再来问我吧，新手肯定会遇到问题，慢慢来 一般夏天太热，或者冬天暖气开的太大，就分步来做，先把奶油打发好装到裱花袋里，放冰箱里冷藏一会儿。然后拿蛋糕出来分层夹馅。在表面先薄薄的抹一层，不均匀没有关系，就是先把这个形状定住，然后再放冰箱里冷藏。最后拿出来再抹面修一修形状再裱花。做好了放冰箱冷藏，吃之前拿出来。如果蛋糕要带出去的话，就不建议单单只用淡奶油来做夹心抹面裱花。最好里面加一些能凝固住的，比如说黄油，奶油奶酪，淀粉，白巧克力或者是马斯卡彭这些来混合淡奶油。不知道我有没有说清楚，有什么问题再来问我吧，新手肯定会遇到问题，慢慢来

: 女神元旦快乐 女神元旦快乐

: 谢谢宝宝 谢谢宝宝

: 都搬来和我住 都搬来和我住

: 兜兜圣诞快乐 兜兜圣诞快乐

: 宝宝果酱啦 宝宝果酱啦

: 确实可以当做礼品送人，我现在特别喜欢做这种带盒子的蛋糕，好拿好存放也可以送人 确实可以当做礼品送人，我现在特别喜欢做这种带盒子的蛋糕，好拿好存放也可以送人

: 我交给圣诞老人🎅🏻了，晚上等着哈 我交给圣诞老人🎅🏻了，晚上等着哈

: 就喜欢你嘴甜圣诞快乐 就喜欢你嘴甜圣诞快乐

: 圣诞快乐 圣诞快乐

: 住不起加州啊 住不起加州啊

: 少啥补啥，家里没有圣诞树🎄，就靠这几个过节了 少啥补啥，家里没有圣诞树🎄，就靠这几个过节了

: 吃了再做 吃了再做

: 谢谢茜茜 谢谢茜茜

: 明天开吃 明天开吃

: 果然很像哈哈😃 果然很像哈哈😃