年底了,又是瓜农丰收的一年
忙的都忘了这周就是圣诞节了😂
赶快来个圣诞应景小甜品
巧了,这篇晒货是我的第2021篇
送给2021圣诞节
以前我是很排斥糖霜饼干的
觉得老美这个东西这么甜怎么吃啊
今年却着了魔的想做糖霜饼干
首先饼干底很好吃,不会很甜,给娃直接吃
加上糖霜就变甜了,但我加了柠檬汁
柠檬的清新酸爽让饼干不会很甜腻
饼干底一开始做了三种口味:原味,抹茶和可可
正好适合圣诞树,姜饼人这些,就不用涂糖霜上色了
但画着画着,有强迫症的人看不得饼干高低不平😂
就全部用糖霜涂满底层,再在上面画图案了
所以,其实什么颜色饼干底已经无所谓了
顺便说一句,饼干底简单,想画好糖霜并不易
请珍惜送你手工糖霜饼干的朋友吧🤗
第二次做的饼干全是原味的
还没等我涂糖霜,都被小盆友吃了
估计以后每年都会做糖霜饼干
让小盆友也参与进来😊
👉🏻方子
🥨饼干底
50g 糖粉
85g 黄油
50g 全蛋液
175g 低筋面粉
25g 奶粉
香草精适量
🍭糖霜
30g 蛋白
150g 糖粉
柠檬汁适量
👉🏻步骤
1,黄油室温软化,加入糖粉,先用刮刀翻拌混合,再用电动搅拌器打发均匀。加入室温的全蛋液,少量分次加入,用打蛋器搅拌均匀。加几滴香草精(也可省略)。
2,筛入低粉和奶粉,用刮刀翻拌,混合均匀。我分成三份:一份原味,一份抹茶(筛入3g 抹茶粉),一份可可(筛入4g 可可粉),揉成面团。
3,用油纸包裹面团,隔着油纸擀开,擀成3-4毫米厚的面饼,铺平放入冰箱冷冻,冻硬后拿出来,稍微缓一缓能压动就用模具卡出图案。
4,烤箱预热 300 F, 烤12~15分钟,取决于饼干厚度,根据自家烤箱调整。
5,蛋白先打出粗泡,加入糖粉,用电动打蛋器打发至蛋白有光泽,呈飘带状落下,落下的纹路一会儿消失了就好了,黏稠度用柠檬汁调节。如果是大面积涂抹糖霜,糖霜的粘稠度要稍微低一点,涂上之后,很快会摊开变平整。如果是小面积画花纹,糖霜可以黏一点。搅拌好的糖霜分几份,加入色素。主要是绿色,红色和棕色,白色就是原色。糖霜一次用不了,密封放冰箱冷藏保存,用之前拿出来回温。
6,画图案就很随意了,大面积的涂色要干一些再画图案,用牙签辅助涂匀。室温晾干就好了,不要放冰箱保存。
往年圣诞甜品看这里👇🏻
最新评论 41
:我的關注點歪了瓜農丰收的一年
:学姐手太巧了!
:我可以买一点吗?好喜欢呀
:不舍得吃系列呀 好可爱
:必须不舍得吃呀,要一直放到圣诞节再消灭掉
:好可爱
:谢谢Apple
:
:谢谢媛媛
:你太厉害了,很忙又能做这么多好吃好看的!
:家里没有圣诞树,总觉得要做点啥,增加气氛
:做得真棒呀,我今年先做了姜饼人做了姜饼屋,这个糖霜饼干,我考虑一下,有时间就做。
:小宝放假了吧?跟他一起做
:可爱
:谢谢宝宝
:小毛做的比外面卖的还要好
:哈哈,看来我的手工很值钱
:手套还是毛绒绒的 好可爱
:撒了一点椰蓉
:我想做小盆友!想吃呀
:小盆友并不知道她吃的素面饼干还可以变成这样
:天啊!你这手艺真的可以开店了,也太可以了
:湾区第一家怎么样
回复 @小毛114:必需的👍👍👍
:好漂亮的饼干,问下,所以糖霜就是生鸡蛋白了?
回复 @Summer在漂流:其实不打算吃,只是为了圣诞气氛画着玩,随便什么鸡蛋都行
回复 @Christina333:谢谢宝宝。我看超市有卖的,但我没买过,和生蛋白一样的吗
:都想要!
:阔以
:想要小毛送的手工饼干
:拿饼干换蛋糕怎么样
:我可珍惜这样的朋友了,对,就是你
:很荣幸哈哈哈
:哇哇太漂亮啦手真巧,好喜欢
:节日气氛拉满,怪不得老外喜欢
回复 @小毛114:小毛出品都是精品不舍得下嘴哈