过节买了超市上新的羊腿肉，是lamb🐑那种小羔羊，吃起来羊膻味儿不浓，而且很香。Thomas Farms, 他们家这个品牌还是蛮好的👌💖☘️。买过他们家各种牛羊肉，品质都还不错。
羊腿肉搞活动之后，价格是10刀一磅，这一块儿就是3磅。但是我家🏠一顿也吃不了这么多。打开这个包装，我切了一半儿出来，这可以吃两顿。打开包装之后，发现它品质还真是很不错👍。应该就羊腿肉去掉了中间的羊骨头，然后卷在一起，用那种网状线包装，然后又封在这种塑料密封袋儿里的。里面是有肥的部分，上面一层是肥油，感觉这样就不担心太瘦的问题了。肥瘦相间口感更棒😁💖。
今天拿了一半儿羊腿肉，做清炖羊腿肉吃。剩下那一部分肉可以切出来，改天做个孜然烤羊肉串儿，也蛮不错👍的。这个羊腿肉因为带着肥，炖到汤里会把羊油也炖进去，就吃起来比较香。
下班饭做的比较急，做的也基本上是快手版的清炖羊腿肉。家里没有葱花、香菜和洋葱🧅了，也就只用了姜🫚、桂皮、小茴香、花椒这些最基本的调味料，然后出锅之后放点盐。我用高压锅高压40分钟，羊肉吃起来口感还是比较烂的。
用 Bob's Red Mill 鲍勃红磨坊 有机的面粉加上酵母，水，发了面，烙了一些馍，然后切碎变成羊肉泡馍。自己发面烙的发面小饼🫓特别好吃😋☘️💖，香喷喷。而且有机面粉做的面香味儿十足，还不像买的那些食品工厂生产的饼🫓里面各种添加剂。自己做的就是纯面粉、酵母、水。发面之后进行一次排气，排气之后，下成4个小面团儿，分别擀成小圆饼。电烙铁里面加一点酪梨🥑油，然后把饼烙一下，烙的两面金黄，再切成小粒儿，这样这个泡馍的馍馍面香味儿太足❤️了。大西北口感的羊肉泡馍，就这样不算太麻烦的以家庭版的方式也吃起来了。
因为是发面，所以这个饼吃起来口感很暄软，馍泡到汤里面也很吸收汤汁。本来这个羊肉汤里面就有很多羊油，这样用饼🫓一搭配，再加上西北的油泼🌶️辣子，整体也不腻了。大冬天❄️的暖和和儿的，喝点羊肉🐑汤，吃点泡馍🫓，真的是很舒服😊的。
