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大家好，我又来对Whole Foods 里的蔬菜下手啦！
这次接受适中国化改造的是Collard Greens，学名是宽叶羽衣甘蓝，叶子又大又绿，纤维比较粗，略带点苦味。
美国常见的做法是跟培根火腿一起慢炖到软烂。
我不太欣赏得来这种做法，觉得青菜还是要清清爽爽，绿油油的才好吃。
受到吃过湘菜馆子的清炒雪里蕻的启发，我用类似的做法做了这种白人超市常见蔬菜，出乎意料的好吃！赶紧来分享给大家：
1️⃣ 水烧开，加一点盐，把菜叶焯水2分钟
2️⃣ 捞出后过冷水，把水分尽量攥干（这一步很关键，决定最后口感）再切碎
3️⃣ 热油爆香蒜末，能吃辣可以加一点小米椒
4️⃣ 下入处理好的菜，大火翻炒，把多余水汽炒掉
5️⃣ 只加盐和少量味精调味（不建议放酱油或蚝油，味道会太重），翻炒均匀出锅
焯水过后苦味明显减少，切碎后纤维感也没有明显了，整体的味道是干香蒜香，加上蔬菜自带的清香，超级好吃！
Collard Greens适中化改造大成功！！
大家还想看我改造什么白人超市蔬菜呢？
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