是谁吃上北美香香猪了?是我呀🐷
众所周知,大部分美国猪肉都臭臭的
我自从有一次被臭臭猪伤透心以后,就很少买猪肉
有时候买点排骨,也是要浸泡焯水处理很多道工序
这次在Whole Foods买了小红书帖子推荐的猪梅花肉(Pork Shoulder Butt),真的惊艳我!
借用了盐葱牛肋条的做法,做出来的盐葱猪排简直绝了!!我也是吃上北美香香猪了!
迫不及待来给大家分享
1️⃣猪肉片成片,用刀背稍微敲一下,目的是软化肉质
2️⃣腌制:一勺蚝油,两勺生抽,一勺老抽,两勺玉米淀粉,一点点小苏打(千万不要多,1g左右)
3️⃣热油煎猪排,一共要煎8分钟,确保猪肉煎熟。这一步如果出了很多油,要倒掉,不然成品会腻
4️⃣调灵魂盐葱调料:多多葱,一勺蒜末,一点白芝麻,盐调味,加上一点芝麻香油搅拌均匀
5️⃣把调料淋到猪排上,焖30s,用剪刀把猪排剪成小块,翻炒均匀出锅!
这样做就一点也吃不出北美猪肉的腥臭味了。猪排煎得焦焦香香的,再配上葱香和芝麻香,简直太绝了!
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