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周末在Whole Foods看到了一整条的的Branzini
中国人吃鱼的基因直接觉醒了
灵感来自回国吃的家烧黄鱼，年糕软糯，鱼肉咸鲜，汤汁泡饭我能吃两大碗
第一次做就大获成功！赶快来给大家分享一下做法
1️⃣鱼是Whole Foods 的Branzini， 可以请柜台的小哥帮忙刮鳞和去内脏。鱼用米酒涂抹鱼身，加几片姜和葱腌制。可以略微在鱼身上划几道花刀帮助入味。
2️⃣年糕切成小块，我选的是这个亚米上的水磨年糕，很Q弹也很吸味。常温的时候会稍微有点难切，微波炉叮20秒就会变软，好切很多。
3️⃣热油爆香蒜和姜片，拨拉到一边，鱼擦干水分下锅煎。只需要煎一面
4️⃣中火煎大概两三分钟后，加入开水，两勺生抽，一勺老抽，一勺料酒，盐调咸淡。水烧开后加入年糕
5️⃣盖上锅盖煮四五分钟，年糕变软，鱼基本也熟了。这时候把年糕和鱼装盘，酱汁在锅里大火收浓到粘稠，淋到鱼和年糕上就完成了。
这样做基本没有腥味，鱼肉细嫩，年糕也超好吃，用鲜鲜的汤汁泡饭绝了！
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