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在🇺🇸复刻新荣记招牌菜，原来这么简单！
之前分享过用Whole Foods的Branzini做家烧年糕鲈鱼，真的好吃到上头😋
这次买到了已经处理好的小黄鱼，直接用同样做法复刻了一下新荣记的招牌家烧黄鱼，没想到味道更绝了！
做法还是一如既往的简单快手，新手也能一次成功👇
1️⃣ 鱼洗干净，年糕切小块备用
2️⃣ 热油爆香蒜和姜片，拨到一边，鱼擦干水分下锅，只煎一面
3️⃣ 中火煎1-2分钟后加入开水，两勺生抽、一勺老抽、一勺料酒，盐调味，水开后下年糕
4️⃣ 盖盖焖4-5分钟，年糕变软、鱼熟透，先盛出鱼和年糕
5️⃣ 锅里酱汁大火收浓，淋上去就完成！
一些小tips✨
🌟 调味可以稍微重一点，更能压住腥味
🌟 收汁建议把鱼先盛出来，避免煮太久鱼肉变碎
这次真的被惊艳到了！年糕软糯入味，鱼肉细腻完全不腥，一口下去就是妥妥的江浙味道～
果然还是黄鱼更适合做家烧！！
我有点好奇，美国的黄鱼（Croaker）和国内的黄鱼是一种吗？刨去冷冻的原因，为什么感觉这边价格挺便宜的呢？
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