一碗米饭🍚配上油滋滋的肉躁…
吸附满汤汁的油豆皮外加半颗卤蛋！
为了好吃的东西长胖也是值得的…🤤
前天做泰式意面🍝的时候还剩了好多红葱头
就想着作成葱油酥然后就有了这碗卤肉饭啦！
我认为卤肉饭的精髓就在于葱油酥五香粉香菇干
少了这三种味道就成就不了一锅好吃的肉躁😋
晚上吃不够还装了一份当作第二天的便当🍱
我爸爸说我的便当是飞机餐对他来说不饱哈哈🤭
首先！葱油酥的做法了解一下👇🏻
·红葱头 250g
·食用油 400ml
Step1.红葱头去皮切成小丁备用。在切的时候含一口水在嘴里，这样就不会辣眼睛了！亲测有效~
Step2.锅里放油开始变热后放入红葱头转小火用铲子慢慢搅拌，这个过程大概需要10-15分钟。翻动洋葱让它受热均匀避免焦糊，待洋葱慢慢简直金黄色立马关火用锅子的余热继续加热。如果颜色过深及时加油降低油的温度，避免洋葱过焦影响味道。
Step3.制作好的葱油倒入干净的密封容器保存，冷却后冰箱冷藏随用随取，可以保存几个月。
再来制作肉躁！🍗
·香菇 10朵
·五花肉 两条
·八角 两个
·桂皮 10g
·葱油酥 30g
·姜蒜 适量
·水煮蛋 （可选）
·豆腐干或油豆皮（可选）
*建议大家可以放油豆腐皮真的好好吃*
Step1.鸡蛋煮熟剥皮，香菇干提前泡发切成小丁，五花肉切丁备用。锅里放入适量葱油和适量冰糖小火炒糖色均匀后盛出。
Step2.锅子洗净少许葱油放入香料和姜蒜炒香，再放香菇和30g葱油酥继续翻炒片刻，加入刚到炒好的肉末和水煮蛋，倒入末过肉末的水量，放入四勺酱油➕两勺老抽上色，适量的五香粉和胡椒粉调味。咸淡自己尝一尝，不够再继续加。
Step3.煮开后转小火慢慢炖煮至汤汁即将收干关火。
盛上一碗米饭🍚，放上肉躁和少许青菜外加一颗卤蛋。拌在一起真的特别香！！🤤
最新评论 4
:是你自己做的吗
:是的
:挺吸引的，有时间也试试看！
:👍