为了迎接西雅图美丽的秋天（和漫长的雨季🤣），和小伙伴@二小白 @熊猫胖达 约起来在之前的周末各自做了肉桂卷😍😍😍
刚出炉的肉桂卷，上层烤的酥脆，面包体特别松软，黑糖肉桂加上葡萄干，酸酸甜甜，加了橙皮，一股清香，再淋上香甜适中的奶油霜，一口咬下去，好吃到真的差点哭出来！而且这次面包体发的特别好，撕着吃都会拉丝！于是没忍住，一口气吃了俩😱😅😍 自己做的肉桂卷，真的吃起来太幸福！
基本上步骤都是按Joshua做的，食材参考了Joshua，面包体减了一半糖，黄油没减，内馅减了糖和油，奶油霜彻底减糖减油，用的还是light cream cheese。但是烤出来的味道依然很棒！不过就算减糖减油了，还是卡路里炸弹哈哈哈
🍞材料🍞
⭐️面包体：200g高筋面粉，90g全麦粉，20g糖，3g盐，40g无盐黄油，117g牛奶，4g酵母，1颗全蛋，半颗蛋黄
⭐️减糖减油内馅：10g黄油，50g黑糖，1tbsp 肉桂粉，50g葡萄干，适量橙子皮刮出来的碎屑
⭐️减脂减糖奶油霜：30g light cream cheese，20g牛奶，10g罗汉果代糖
🍞步骤🍞
1⃣️把面包体材料里面的高筋粉、全麦粉、糖、盐混合在厨师机的盆里。
2⃣️加入黄油，用手去抓，把黄油揉进干粉里。
3⃣️一个小碗，加入100F的牛奶，加入酵母，搅拌均匀。
4⃣️用厨师机，低速搅拌，倒入牛奶酵母液体，再倒入鸡蛋和蛋黄，揉到成团光滑。大约10-20分钟。也可以用手揉。
5⃣️揉好后拿出来在面板上揉一分钟，揉成光滑的球体，放入盆中，盖上保鲜膜，烤箱开灯，发酵80分钟直到2倍大小
6⃣️拿一个碗，混合馅料里面的肉桂粉，黑糖，葡萄干，橙子皮碎屑。
7⃣️发好的面团拿出来揉面、排气，再松弛10分钟。擀成小于1cm厚的面饼。
8⃣️抹上内馅材料里面软化的黄油，撒上肉桂葡萄干混合粉。上面留一点边不要撒。从底下往上卷，上面没撒粉的地方才能粘上，切成6cm宽的小块，放入抹了黄油的baking dish里面，盖上保鲜膜，发酵50分钟，到1.5倍大小后，拿出来，表面撒上一点剩余的肉桂黑糖粉，涂上一点牛奶，为了上色。
9⃣️烤箱预热375F，烤18-19分钟。同时混合奶油霜材料。如果浓的话就再加一点牛奶。
🔟烤好的肉桂卷放凉15分钟后淋上奶油霜～
最新评论 44
:隔着屏幕都能闻到香味，太诱人了 ～
:雨季要来了吗！
:已经来了![[流泪]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_liulei@2x.png?v=1)
回复 @努力努力再努力啊:在家baking weekend也很开心～
:呜；A；我也想吃原版的肉桂卷了
回复 @米啾啾面啾啾:哈哈哈哈哈哈 话说我刚又做了黑芝麻玛芬，巨巨巨好吃！
回复 @努力努力再努力啊:！！！！我也要做！听上去就好香啊啊啊啊啊啊。感觉 @不求上进的波子 的芋泥黑芝麻馒头可以改良成芋泥黑芝麻玛芬了![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:很喜歡你的減糖減油版，能減少我的罪惡感😂😂
:嘻嘻，稍微减少一点罪恶感![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
但热量还是很高![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:我觉得应该是photo by 努努努![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
:哈哈哈哈哈哈哈笑出声
:看起来就是热量炸弹哈哈哈哈
:所以香啊哈哈哈哈哈 吃进去每一口都超级满足哈哈哈哈 偶尔吃一次![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:努努我要屏蔽你![[抓狂]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zhuakuang@2x.png?v=1)
在我快忘记它的时候又让它出现在我的面前![[流泪]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_liulei@2x.png?v=1)
:哈哈哈哈哈哈拖延症晚期拖了两周才发哈哈哈 我看着也好馋![[恐怖]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_kongbu@2x.png?v=1)
难道要再做一次了![[恐怖]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_kongbu@2x.png?v=1)
:虽然虚化了 但我依然看到背后可爱的盘纸![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:哈哈哈哈哈现在每天都在用小盘子哈哈哈太可爱了 突然想起来晒货还没发![[恐怖]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_kongbu@2x.png?v=1)
拖着不想写小作文哈哈哈哈
:超爱吃这个![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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:我也是！肉桂卷太香了！
回复 @努力努力再努力啊:有一年生日礼物 买了一大盒子12个![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:哇哇!这个实在太棒了!好吃还没有那么大罪恶感哈哈哈
:隔着屏幕都能闻到肉桂的香味！看着就很好吃
:嘻嘻![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
真的好喜欢肉桂卷！尤其刚烤出来太香了～
:跟买来的真的一样～还更健康![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
:嘿嘿![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
这个好做！还比外面健康
:秋冬跟肉桂卷最搭了，想想都觉得温暖![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:太诱人了![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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:看着都觉得温暖的肉桂卷
:嗯嗯 适合秋天啊![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:闻到肉桂香啦🤤🤤宝宝做的太赞啦👍👍
:谢谢亲爱哒鼓励![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
:做的太棒了，在我印象里总觉得肉桂卷是很甜的，自己做减糖减油简直太赞了👍
:谢谢亲爱哒![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
:努努真的是烘培高手![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
做的太诱人了😍烤盘也好漂亮
回复 @heianxianer:在Metropolitan market买的呢～
:谢谢仙儿！烤盘超喜欢！新买滴![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:哇![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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接二连三看到你们都在做肉桂卷，太馋人啦！
:哈哈哈哈肉桂卷太香了！控制不住想去做这个热量炸弹![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
回复 @努力努力再努力啊:太馋了～秋天不就应该贴秋膘嚒，这样好冬眠![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
哈哈哈哈哈