自上次第一次做完煎堆到现在已经又做过好几次了
怎么做都不会翻车的黑芝麻煎堆
可以升级版变成不同颜色
但因为外层的裹着芝麻
所以颜色不是很明显
但可以吃出不同口味的
上次是莲蓉馅,这次是黑芝麻蓉和莲蓉
做法的上次的差不多只是加了草莓粉
如果一天吃不了那么多
可以做完放冰箱第二天
或者什么时候想吃再拿出来炸
现在再来分享下材料和做法吧~
【材料】(15克饼皮17粒)
糯米粉 100克
水 125克
白砂糖 50克
糯米粉 20克(第二次加入,揉成不粘手的面团)
油 2克
草莓粉 少许
【做法】
🌱100克糯米粉倒入大容器中备用
🌱125克水煲滚(水一定要滚)
🌱加入白砂糖搅拌至融化
🌱倒入糯米粉上,边倒入边搅拌,搅拌倒有点拉丝的状态
🌱慢慢加入20克生糯米粉,把它和成一个柔软不粘手的面团
🌱加入2克油,把油均匀的揉到面团里去
🌱盖上盖子,醒面30分钟
🌱黑芝麻蓉和莲蓉每个15克,然后搓圆,我的面团和馅一样大(不应该粘手,如果怕粘的话,烘培垫上撒点糯米粉)
🌱少许糯米粉加水搅拌均匀备用
🌱适量芝麻放在小碗备用
🌱30分钟之后,这是加入草莓粉或者其它自己喜欢的粉,面团搓长条切小块搓圆(不搓长条也可以,非常容易包,取一小块面团都可以包)像包月饼一样,面团中弄个洞,馅放中间然后用虎口方法给它收口
🌱包好的煎堆放在糯米粉水里,粘下水
🌱然后在芝麻里滚下
🌱锅中倒入适量的油,当油温不要太高的时候煎堆放进去炸,用勺子给它翻动下,慢慢的煎堆会浮起来,这时候用勺子给它轻微按压在油底下,让它受热均匀慢慢膨胀,炸到煎堆成金黄色即可捞出
【注意事项】
🌱醒面30分钟很重要(如果没空,醒2-3个小时都没关系,如果没有醒面,煎堆等冷却之后会塌)
🌱油温不要太高的时候煎堆放进去炸,全程小火(如果火太大煎堆很容易焦,膨胀也没那么大,凉却之后也会塌陷)
🌱炸的时候浮起来之后要用勺子轻轻按压,太重馅会跑出来
这种天气吃煎堆是最好不过了
还没试过的宝宝可以试试喔~
谢谢阅读,希望大家喜欢我的分享~
最新评论 76
: 明天就做![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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: 好久没吃麻球了~馋😋 好久没吃麻球了~馋😋
: 马上云递份给宝宝云吃~ 马上云递份给宝宝云吃~
回复 @平凡無奇 : 谢谢![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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: 做的甜点尽是我爱吃的
做的甜点尽是我爱吃的
: 谢谢亲爱哒喜欢💕,云一份给亲爱哒享用~ 谢谢亲爱哒喜欢💕,云一份给亲爱哒享用~
: 亲爱的,你这个黑芝麻煎堆做得真棒!这个我是永远都不会再做了。因为我刚来美国的时候刚学做菜,准备做这个结果油锅里芝麻球蹦上了房顶,我吓得心里留下阴影,永远不做这一道。
怕炸的时候把自己给破相了。 亲爱的,你这个黑芝麻煎堆做得真棒!这个我是永远都不会再做了。因为我刚来美国的时候刚学做菜,准备做这个结果油锅里芝麻球蹦上了房顶,我吓得心里留下阴影,永远不做这一道。
怕炸的时候把自己给破相了。
回复 @匿名用户 : 我也只不知道为啥那个时候刚刚到美国以前我妈也不让我做菜,自己才学做菜!好可怕,从此以后再也不敢做了。
我也只不知道为啥那个时候刚刚到美国以前我妈也不让我做菜,自己才学做菜!好可怕,从此以后再也不敢做了。
回复 @匿名用户 : 不要一朝被蛇咬十年怕草绳,要克服恐惧,现在你已是无所不能的神厨了.... 不要一朝被蛇咬十年怕草绳,要克服恐惧,现在你已是无所不能的神厨了....
: 我好怕炸的时候爆开,那可就惨了😭,所以从来没敢试过 我好怕炸的时候爆开,那可就惨了😭,所以从来没敢试过
: 就算爆开,油也不会贱出来的,非常安全~ 就算爆开,油也不会贱出来的,非常安全~
: 卖相太好了 卖相太好了
: 过奖了,谢谢亲爱哒喜欢
过奖了,谢谢亲爱哒喜欢
: 糯米控从小爱吃这个 糯米控从小爱吃这个
: 握个手🤝🤝,我也是糯米控🤗🤗,马上云递份给宝宝享用~ 握个手🤝🤝,我也是糯米控🤗🤗,马上云递份给宝宝享用~
: 好好吃!喜欢吃 好好吃!喜欢吃
: 能让女神喜欢真是我的荣幸,马上云递一份给女神品尝
能让女神喜欢真是我的荣幸,马上云递一份给女神品尝
: 我们当地叫 欢喜坨!!!哈哈哈哈哈哈 这是我的最爱
我们当地叫 欢喜坨!!!哈哈哈哈哈哈 这是我的最爱
: 这种叫法还是第一次听呢,马上云递份给宝宝云吃~ 这种叫法还是第一次听呢,马上云递份给宝宝云吃~
: 哈哈,想起来当时做第一个麻球时竟然忘记沾芝麻了,然后就做了个寂寞-白白胖胖的糯米团子
哈哈,想起来当时做第一个麻球时竟然忘记沾芝麻了,然后就做了个寂寞-白白胖胖的糯米团子
: 我有一个特意试试没有芝麻的,不过还是有芝麻的好吃很多
我有一个特意试试没有芝麻的,不过还是有芝麻的好吃很多
: 我们叫麻团儿!!
我们叫麻团儿!!
: 谢谢椰子酱喜欢💕,邀请椰子酱一起来云吃麻团儿~ 谢谢椰子酱喜欢💕,邀请椰子酱一起来云吃麻团儿~
: 好想好想吃啊!![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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好想好想吃啊!![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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: 马上云递份给宝宝云吃~ 马上云递份给宝宝云吃~
: 你总是做我超级想吃但又不会做的东西![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
你总是做我超级想吃但又不会做的东西![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
: 谢谢亲爱哒喜欢😘😘,其实动起手来还意想不到的简单呢
谢谢亲爱哒喜欢😘😘,其实动起手来还意想不到的简单呢
: 好想吃,这周末一定要试试!![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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: 期待中~ 期待中~
: 好想吃!![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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我在想空气炸锅可不可以做
好想吃!![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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我在想空气炸锅可不可以做
: 还没试过喔,我想凉却之后应该会塌的 还没试过喔,我想凉却之后应该会塌的
回复 @平凡無奇 : 应该会的,肯定是你这样做的最好 应该会的,肯定是你这样做的最好
: 好好吃啊😋!我也要来一份!
好好吃啊😋!我也要来一份!
回复 @mqw868 : 回复@mqw868:对,有按时间的,规定的时间发22遍,就可以了,我刚开始三编写君君培训9,没有写期,就不算[捂脸笑],上次还得谢谢你和@Lulu的公园 呢,不然的话,我根本不懂要去申请呢 ,那时候也不懂什么培训班
回复@mqw868:对,有按时间的,规定的时间发22遍,就可以了,我刚开始三编写君君培训9,没有写期,就不算[捂脸笑],上次还得谢谢你和@Lulu的公园 呢,不然的话,我根本不懂要去申请呢 ,那时候也不懂什么培训班
回复 @匿名用户 : 嗯,🤝🤝宝宝你培训期完了吗?我刚收到君君让我参加10期的培训呢,是不是要填写表格呢,还有22篇
嗯,🤝🤝宝宝你培训期完了吗?我刚收到君君让我参加10期的培训呢,是不是要填写表格呢,还有22篇
: 好爱吃芝麻球 好爱吃芝麻球
: 马上云递一份给女神享用~ 马上云递一份给女神享用~
: 真的太厉害啦 膜拜!! 真的太厉害啦 膜拜!!
: 过奖了宝宝,这个一点都不难,还蛮简单的呢~ 过奖了宝宝,这个一点都不难,还蛮简单的呢~
: 超爱吃这个 没想到在家也可以做啊!太厉害了👍 超爱吃这个 没想到在家也可以做啊!太厉害了👍
: 过奖了,谢谢亲爱哒💕,其实做起来还蛮简单的,以前一直以为很难
过奖了,谢谢亲爱哒💕,其实做起来还蛮简单的,以前一直以为很难
: 可以送外卖吗☺☺ 可以送外卖吗☺☺
: 当然可以,要多少马上送到喔~ 当然可以,要多少马上送到喔~