自上次第一次做完煎堆到现在已经又做过好几次了
怎么做都不会翻车的黑芝麻煎堆
可以升级版变成不同颜色
但因为外层的裹着芝麻
所以颜色不是很明显
但可以吃出不同口味的
上次是莲蓉馅，这次是黑芝麻蓉和莲蓉
做法的上次的差不多只是加了草莓粉
如果一天吃不了那么多
可以做完放冰箱第二天
或者什么时候想吃再拿出来炸
现在再来分享下材料和做法吧～
【材料】（15克饼皮17粒）
糯米粉 100克
水 125克
白砂糖 50克
糯米粉 20克（第二次加入，揉成不粘手的面团）
油 2克
草莓粉 少许
【做法】
🌱100克糯米粉倒入大容器中备用
🌱125克水煲滚（水一定要滚）
🌱加入白砂糖搅拌至融化
🌱倒入糯米粉上，边倒入边搅拌，搅拌倒有点拉丝的状态
🌱慢慢加入20克生糯米粉，把它和成一个柔软不粘手的面团
🌱加入2克油，把油均匀的揉到面团里去
🌱盖上盖子，醒面30分钟
🌱黑芝麻蓉和莲蓉每个15克，然后搓圆，我的面团和馅一样大（不应该粘手，如果怕粘的话，烘培垫上撒点糯米粉）
🌱少许糯米粉加水搅拌均匀备用
🌱适量芝麻放在小碗备用
🌱30分钟之后，这是加入草莓粉或者其它自己喜欢的粉，面团搓长条切小块搓圆（不搓长条也可以，非常容易包，取一小块面团都可以包）像包月饼一样，面团中弄个洞，馅放中间然后用虎口方法给它收口
🌱包好的煎堆放在糯米粉水里，粘下水
🌱然后在芝麻里滚下
🌱锅中倒入适量的油，当油温不要太高的时候煎堆放进去炸，用勺子给它翻动下，慢慢的煎堆会浮起来，这时候用勺子给它轻微按压在油底下，让它受热均匀慢慢膨胀，炸到煎堆成金黄色即可捞出
【注意事项】
🌱醒面30分钟很重要（如果没空，醒2-3个小时都没关系，如果没有醒面，煎堆等冷却之后会塌）
🌱油温不要太高的时候煎堆放进去炸，全程小火（如果火太大煎堆很容易焦，膨胀也没那么大，凉却之后也会塌陷）
🌱炸的时候浮起来之后要用勺子轻轻按压，太重馅会跑出来
这种天气吃煎堆是最好不过了
还没试过的宝宝可以试试喔～
谢谢阅读，希望大家喜欢我的分享～
最新评论 76
:明天就做![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:好久没吃麻球了～馋😋
:马上云递份给宝宝云吃～
回复 @平凡無奇:谢谢![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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:做的甜点尽是我爱吃的![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:谢谢亲爱哒喜欢💕，云一份给亲爱哒享用～
:亲爱的，你这个黑芝麻煎堆做得真棒！这个我是永远都不会再做了。因为我刚来美国的时候刚学做菜，准备做这个结果油锅里芝麻球蹦上了房顶，我吓得心里留下阴影，永远不做这一道。![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
怕炸的时候把自己给破相了。
回复 @supermommy:不要一朝被蛇咬十年怕草绳，要克服恐惧，现在你已是无所不能的神厨了....
:怎么会呢，一般炸坏也是馅露出来啊 🤔
:我好怕炸的时候爆开，那可就惨了😭，所以从来没敢试过
:就算爆开，油也不会贱出来的，非常安全～
:卖相太好了
:过奖了，谢谢亲爱哒喜欢![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
:糯米控从小爱吃这个
:握个手🤝🤝，我也是糯米控🤗🤗，马上云递份给宝宝享用～
:好好吃！喜欢吃
:能让女神喜欢真是我的荣幸，马上云递一份给女神品尝![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
:我们当地叫 欢喜坨！！！哈哈哈哈哈哈 这是我的最爱![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:这种叫法还是第一次听呢，马上云递份给宝宝云吃～
:哈哈，想起来当时做第一个麻球时竟然忘记沾芝麻了，然后就做了个寂寞-白白胖胖的糯米团子![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
:我有一个特意试试没有芝麻的，不过还是有芝麻的好吃很多![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:我们叫麻团儿！！![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:谢谢椰子酱喜欢💕，邀请椰子酱一起来云吃麻团儿～
:好想好想吃啊！![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:马上云递份给宝宝云吃～
:你总是做我超级想吃但又不会做的东西![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:谢谢亲爱哒喜欢😘😘，其实动起手来还意想不到的简单呢![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:好想吃，这周末一定要试试！![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:期待中～
:好想吃！![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
我在想空气炸锅可不可以做![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:还没试过喔，我想凉却之后应该会塌的
回复 @游走在江湖外的侠女:我下次也会试试的
:好好吃啊😋！我也要来一份！![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
回复 @mqw868:回复@mqw868:对，有按时间的，规定的时间发22遍，就可以了，我刚开始三编写君君培训9，没有写期，就不算[捂脸笑]，上次还得谢谢你和@Lulu的公园 呢，不然的话，我根本不懂要去申请呢 ，那时候也不懂什么培训班![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
回复 @mqw868:有些应该可以，你可以和有奖活动一起，如果不可以君君会告诉你的，加油，你一点可以的💪
:好爱吃芝麻球
:马上云递一份给女神享用～
:真的太厉害啦 膜拜！！
:过奖了宝宝，这个一点都不难，还蛮简单的呢～
:超爱吃这个 没想到在家也可以做啊！太厉害了👍
:过奖了，谢谢亲爱哒💕，其实做起来还蛮简单的，以前一直以为很难![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:可以送外卖吗☺☺
:当然可以，要多少马上送到喔～