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蕃茄菜花是我家挺常吃的菜，酸甜可口，快手下饭
平常不爱吃素菜的也很喜欢😋
前阵子试了曹大厨版本，非常🉑️
配比精确零失败～
曹志坚大厨版的特点：
⭐️不加一滴水
⭐️不用蕃茄酱
⭐️不用焯水
⭐️不用勾芡
食材：
🍅 熟蕃茄400g (300g切小丁、100g切块(可选))
🍅 菜花300g (最好是散花/中国菜花)
🍅 蒜末15g (3瓣蒜左右)
🍅 姜末8g (不爱吃姜的可切薄片，吃的时候挑出来)
🧂 盐2g、糖12g、生抽15g
步骤：
⭐️中火下橄榄油15ml左右，冷油下姜蒜
⭐️姜蒜出味了加入蕃茄，稍微翻炒
⭐️加盐、糖、酱油，炒到番茄变软出汁
⭐️加入洗净晾干的菜花，稍微翻炒，盖上锅盖焖几分钟
⭐️菜花闷到自己喜欢的程度，脆烂皆可
⭐️想加大块番茄(100g切块)的此时加
⭐️略翻炒可出锅，成品菜花上色、蕃茄丁都炒烂成汁
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