今天儿童节
日子过得太快了,2021马上过去一半了😂
儿童节做了一个芒果酸奶慕斯
正好朋友马上要生了,也算是个baby shower
都是一家三口整整齐齐哈哈哈
酸奶慕斯以前分享过
这次想消耗掉家里的奶油奶酪和酸奶
所以比例跟以前不太一样
只要液体整体的量算好
加入适量的吉利丁都能做成
娃也喜欢吃芒果,加了芒果丁
上面的装饰用了糯米纸转印
周围用芒果泥画出花花围边
👉🏻果冻层
100g 芒果果肉
150g 水
12g 吉利丁
1个芒果
10g 白砂糖
👉🏻饼干底
120g 奥利奥饼干
50g 无盐黄油
👉🏻酸奶椰冻
165g fat-free cream cheese
60g 白砂糖
150g nonfat plain yogurt
300g 椰奶
20g 吉利丁
1,100g 芒果果肉先加30g水打成果泥,盛出两勺最后用来装饰。再加120g 水打成果汁。不装饰可以忽略这步,直接加150g 水打成芒果汁。也可以买现成的芒果汁,就可以不加糖了。12g 吉利丁粉加30g水化成冻,隔水融化后,加入芒果汁,糖混合均匀,倒进6寸模具中,加入芒果丁,冰箱冷藏半小时。
2,奥利奥去掉夹心,放进保鲜袋里碾压成奥利奥碎。黄油融化后,和奥利奥碎混合铺到8寸模具底部,用杯子底按压平整。冰箱冷藏15分钟。
3,室温软化的cream cheese,加入60g白砂糖,打发或者搅拌均匀,如果喜欢甜一点的,可以多加糖。加入酸奶搅拌均匀。
4,小锅里加椰奶,牛奶也可以,小火加热到50度左右,起小泡就好了。离火加入凉水化开的吉利丁粉,搅拌均匀。稍微凉一点,大概40度左右,少量多次倒入奶酪酸奶糊里,每倒一次用刮刀搅拌均匀,搅拌均匀。取1/3倒入铺好饼干底的模具中。可以过筛一遍去掉慕斯糊里的小气泡,冰箱冷藏半小时。
5,定型后放入6寸的芒果果冻层,再倒入剩下的慕斯糊。之前留下的芒果泥用来点缀蛋糕。用勺子滴一圈,再用牙签画圈圈就出来炫彩的效果了(图八),放冰箱里冷藏6小时左右,我放了一晚上,盖上保鲜膜防止表面干燥。吃之前拿出来脱模,放在一个杯子上,用热毛巾或者吹风加热,慢慢推下模具。
6,糯米纸全家福是在🍑宝买的,只要在背面涂上融化的白巧,冰箱冷藏5分钟,凝固后揭下来就好了,省得自己画图了,还可以定制图案和照片。我直接放在蛋糕上,也没在周围装饰一下,感觉有点突兀没和蛋糕融为一体,下次改进😜
慕斯蛋糕最好操作,不用烤箱0⃣️失败
酸奶慕斯又特别清爽低脂健康
而且表面平整可素面可装饰
用吉利丁粉或片都可以
我自己的经验是液体的量,包括酸奶,奶油奶酪,牛奶或者加淡奶油,加起来500~600g,差不多要20g吉利丁才能成型。
最新评论 42
:转印的糯米纸可以发下🍑哪家买的吗
:这家【淘宝】网页链接>> CZ3457 「包邮 情侣巧克力转印纸蛋糕装饰恋爱七夕节日告白」 点击链接直接打开 或者 淘宝搜索直接打开
回复 @小毛114:谢谢
:全家福太可爱了呢!
:哈哈,像不像
:
:
:好可爱呀哈哈啊不舍得入口呀
:特别适合夏天,清爽果冻的口感
:这有一家三口合照的蛋糕太特别了!怎么做这种卡通合照呀?
:不是定做的,🍑宝通款,只是选了一张比较像的
:总能学到新颖的东西!
:节日快乐!做得太好啦你家宝宝真幸福有这么会做好看又好吃的麻麻~
:主要她本身就是个吃货宝宝
:好可爱的蛋糕,喜欢芒果慕斯一家人好温馨,不突兀啦
:哈哈,有点不搭,好在儿童节应景
:哇,我的眼睛太精致了
:想要一家几口都有
回复 @小毛114:太好了
:我还真以为是妳画的
:我可没这个能耐
:太有创意了!
:家里各种甜品装饰,这个最应景
:好漂亮创意的蛋糕
:谢谢宝宝喜欢儿童节快乐
:你不说我就以为这个女生是你哈哈哈 宝贝节日快乐~
:哈哈,特意挑了一张神似的圆宝妈和圆宝节日快乐
:好cute
:哈哈,像我不
:不明液体从嘴角流出🤤,儿童节快乐
:赶快接住儿童节快乐
:戴眼鏡的那个我覺得好像你小毛兒童節快樂
:我有同款眼镜👓儿童节快乐玲子
:太可爱啦
:名儿儿童节快乐
:可惜上面是一个男宝宝,不是你们家的小公主
:节日快乐
:布偶宝宝节日快乐
:那个糯米纸一家我以为是小猫自己设计的,简直和你家也太像啦,关键和你也挺像的戴着眼镜。
:哈哈,小宝宝就不分男女啦,买了一页里面有好几个,只有这个最像,有小女孩👧🏻那个是一家四口
:哇!你這個太有愛啦
:哈哈儿童节嘛