周末包装了月饼送给朋友
突然发现盒子是的图案也是月饼，碰巧很搭😜
这一贴总结一下这六种月饼
有的也不能算是月饼，只是用了一样的模具
还cite了和它相关的甜点
算是一篇mini长文😊
喜欢的，觉得有帮助的小伙伴赶快收藏吧
🥮广式月饼
做广式月饼都要用到转化糖浆和枧水
虽然都说广式月饼里这两种不能被替代
但如果买不到又懒得自制怎么办
我做的这款就不用，口感上我觉得没差别
唯一不同的是，回油时间要长一点，差不多3天吧
室温保存5-7天，冷藏保存15天左右
咸蛋黄豆沙馅和蛋黄酥的馅一样
蛋黄酥看这里经典蛋黄酥～层层酥脆，甜咸适中
豆沙是买的，不甜不稀，很适合做馅
莲蓉蛋黄馅看这里今日下午茶-莲蓉蛋黄酥
咸蛋黄肉松馅是第一次尝试
我觉得用没腌的鸭蛋黄比咸蛋黄更好
咸蛋黄的咸度不稳定
肉松和美乃滋也有咸味
整体太咸就不好了
同样是肉松，加上绿豆就是肉松饼了，看这里
🥮冰皮月饼
这款冰皮月饼不用蒸不用烤
材料超市都能买的到，只要有模具就能做
稍微冻硬一点比较好压模和切分
今天做了马上就能吃，新手友好度五颗星⭐
冷冻保存一周，吃之前冷藏回温
回温时间短一点是mochi的口感
时间长一点是雪媚娘的口感
说道雪媚娘，看这里蜜桃雪媚娘～蜜桃的皮+芒果的心
冷藏过夜皮也是软的，特别好吃
🥮流心月饼
家里有白豆沙，所以做了几个流心月饼
室温保存5-7天，冷藏保存15天左右
韩式豆沙裱花看这里
豆沙花替代奶油裱花放在杯子蛋糕上，又好吃又低脂
不塌陷不会缩的杯子蛋糕看这里
奶黄馅+流心可以放在绿豆糕里
流心绿豆糕看这里👇🏻
和奶黄流心的方子不同，但都差不多
因为都是熟的材料，不用再烤
不会让奶黄馅烤的过软，导致流心漏出来
🥮麻薯酥皮月饼
说是月饼是因为用了月饼模具
其实不压模，用手按一下也可以，看这里
方子不一样，但成品都差不多
室温保存3-5天，冷藏保存一周左右
🥮吐司月饼
这个算是吐司的新吃法吧
内馅换什么都可以，一包一压就能吃
现吃现做比较好，最多放两天
🥮无油无糖伪月饼
这个就是绿豆糕和芋泥糕
因为无油，冰箱冷藏最多3天
芝士流心馅要提前做好冷冻，和流心绿豆糕的做法差不多
芋泥和紫薯作为馅，可以玩出好多酥皮点心
