前几天清理冰箱找出好几块被闲置已久的牛肉，一想好久没做牛肉干了，还真有点想吃，赶紧安排起来吧！
首先总结下这次的两个小失误❌
1️⃣不小心把老抽当生抽了，所以烤出来的肉干颜色有点深
2️⃣因为是剩下的肉，各个部位都有，烤出来有不少肥肉
⚠️所以再一次证明，烤牛肉干一定要用纯瘦肉👉Top Round 和Bottom Round是最佳选择
当然以上两个小失误并没有影响它的美味，好吃到我家挑剔的小朋友也要上来抢，我以为不到两岁的娃是啃不动牛肉干的，没想到人家嚼的津津有味，早知道他也能吃我就少放点调料了🧂
🌟做法（已4磅肉为例）
1️⃣切肉，这是最费劲的一个步骤，不过自己吃不将就美观的话，随便切，肉片肉条做出来都好吃
2️⃣切好的肉片放进一个大的不锈钢盆里，依次加入：
李锦记黑胡椒汁4大勺
生抽两勺
红糖两勺
盐一茶匙
新奥尔良烤翅腌料一茶匙（加不加无所谓）
3️⃣带好一次性手套把肉和料抓匀
4️⃣盖保鲜膜进冰箱腌制一晚
5️⃣第二天开始进食品烘干机
6️⃣其实烘干机里摆肉也很麻烦，所以交给家属去做
7️⃣四个小时后切的比较薄的肉基本就好了，但我比较喜欢吃干硬一点的，所以烘满了九个小时
这次下午才开始，所以快半夜了才出锅，大家还是早晨开始的好，做了下午就能吃上了，我之所以烘干9个小时因为这样也能放久一点，放密封袋两三个星期没问题
看似耗时两天做出来的肉干，但吃上那一刻觉得真的值，肉香味十足，越嚼越香，基本一吃就停不下来 而且自己掌握咸度，不像超市买的牛肉干那么咸，绝对的追剧必备小零食！喝啤酒是绝配，而且真的没啥技术含量，也没想象的那么麻烦，特别对吃货来说，好吃就够了
