每天開伙有時候不知道要煮什麼就會翻一下手機以前的照片找靈感，突然看到一張之前在台灣吃到的熱炒菜_皮蛋地瓜葉！愛吃皮蛋的我決定要來複刻一下這道菜～非常容易又快速的一道菜！
✔️食材：
•地瓜葉一包
•皮蛋一顆
•蒜末、辣椒末適量
✔️做法：
•將皮蛋切成四等份，下鍋將蛋黃部份煎熟後再用鍋鏟切成小塊食用！
•皮蛋煎熟後下蒜末、辣椒末爆香，接著下地瓜葉翻炒、調味即可！
🌟是不是超簡易的做法！皮蛋煎過後有另一股蛋香味，加著地瓜葉一起吃增加口感又讓青菜更有豐富感！
同場加映：金針菇厚蛋
✔️食材：
•金針菇一包
•蛋四顆
•蔥花適量
✔️做法：
•將金針菇切成小段，加入四顆蛋、蔥花拌勻.
•加入1/調味：4小匙鹽、麻油/香油拌勻，加了油在蛋裡面吃起口感較為蓬鬆感.
•接著中小火慢煎即可.因為比較厚不是很好整個翻面，我習慣分成四等份翻面.
🌟金針菇厚蛋吃起來口感Q軟、有厚實感！這道也能直接當成瘦身菜，吃起來非常有飽足感！
🌟另外一道青椒炒肉片可以參考這道做法，只是最後沒有勾芡.
😌下次應該來記錄一週不重複菜色分享，大家有興趣嗎？另外這三道菜全部用 柳宗理 鐵鍋完成，每煮完一道菜可以直接溫水洗淨、再熱鍋下油繼續下一道菜真的也很快速！完全縮短料理煮菜時間！
近期食譜分享
最新评论 14
:皮蛋炒豆苗也不错![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:我下次來試試![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
:哇这几样都是好想吃的，地瓜叶皮蛋的组合好想试一试呀太棒了
:我家餐桌就是熱炒店😆
:色香味俱全![[惊喜]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jingxi@2x.png?v=1)
![[惊喜]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jingxi@2x.png?v=1)
![[惊喜]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jingxi@2x.png?v=1)
下次我也来试试皮蛋炒地瓜叶还有金针菇厚蛋
:謝謝親愛的![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
青菜量比較少就會想多加其它食材增加豐富度
:天呐我最爱吃皮蛋了哈哈下次来学一下你的做法![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:那可以多加一顆![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
味道更好
:和你学到金针菇炒厚蛋🥰😋👍🙏
:好吃又能瘦身
:这一餐吃起来又营养又健康哦，你别说地瓜叶，我还真的没有做过炒皮蛋，但是地瓜叶子还挺好吃的，我以前种过地瓜叶子感觉很嫩哦
:我以前也都是清炒，去年在台灣吃到皮蛋地瓜葉，竟然也不違和、多增加一股風味，是好吃的.地瓜葉真的很嫩，就是超市回來只留葉子，梗實在太粗吃不了！這樣一包下來只有半盤![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
:快点分享，我来抄作业✍🏻✍🏻✍🏻
:我努力![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)