我要隆重推出的快手菜一定是这道西红柿鸡蛋面了,
作为一个南方人,从小吃米粉长大的,说实话对面真的没有太大热情,所以北方的妹纸不要见笑,我做得不好,但这道菜胜在一个快字。
西红柿鸡蛋家里常备的,中国超市买的细的挂面也是常备的。具体做法非常简单,两个锅,一个锅煮面条,一个锅炒西红柿鸡蛋。当然如果只有一个锅也完全没问题。那就先把面条煮好了放在一边,口感也不会差太多。
我通常一个锅煮面条,一个锅炒西红柿鸡蛋,这样差不多同时好。先炒鸡蛋,一定要多一点油,这样炒出来鸡蛋比较多。西红柿可以去皮也可以不去,我看知乎上有人建议可以留一个西红柿弄碎了做西红柿汁,另外的西红柿切块炒,别弄碎,这样块状的和西红柿汁就都有了。
起锅别忘了放点小葱提香,最后一起浇在面条上就好了。汤汁浓郁,鸡蛋鲜香,西红柿酸甜,我一个人在家的时候不愿意炒菜,常常吃这个面。以前在国内基本不爱吃面条,现在也不挑剔了,有什么吃什么,不知道是好事还是坏事。?