✨今年做的第二个生日蛋糕✨
实验室的巴西post doc小姐姐今天过生日了～学姐问我想不想做蛋糕还是去买，那果断要蛋糕做起来啊2333对于我这种喜欢做甜点但是不想一个人吃的人来说这种大好机会怎能放弃2333
小姐姐说想吃巧克力蛋糕，于是这次做了一个咖啡巧克力味道的渐变千层蛋糕，用了一个几年前学到的小trick，每张饼皮都是薄到透光超级满意～这次用的是做厚蛋烧的锅煎的饼皮，做了个长方形的千层哈哈～
作为一个每次做蛋糕需要多久，弄蛋糕装饰几乎要同样久的人来说，我这次真的是彻底从简了2333虽然巧克力调温还是一场灾难最后还是弄了很久😂这次的装饰：最后一层饼皮上涂一层奶油，之后撒上用削皮刀削下的巧克力碎屑。然后重点来了❗️我灵机一动，把做蛋糕切下的边角料按照颜色卷起，做了几朵渐变的玫瑰花造型🌹真的是一点都不浪费（其实还剩了些边角料，被我吃了🙈），真的是实力点题不浪费挑战🤣🤣其他的装饰就是弄了点调温后塑形的巧克力，刷了点金粉（我家真的是什么都有呢🙃🙃🙃），然后放了半个在冰箱待了三周早已缩水的无花果lol完成✅
配料放在最后一张图了，我这次奶油250g根本不够用，可能是我饼皮比较薄所以煎了更多张饼皮，所以奶油消耗的更多吧。我这次总共打发了300g奶油+30g糖，最后刚刚好用完。
说说做千层蛋糕的一些小tips吧：
1.准备面糊时先打鸡蛋进面粉中搅匀，之后再一点点加牛奶，搅拌均匀后再加下一次，这样面糊不容易有面疙瘩
2.煎饼皮时中小火，倒入一大勺面糊然后迅速转动锅子铺满，之后直接把没凝固的面糊倒回面糊盆中。每煎完一张后锅子放在浸了冷水的湿抹布上数五秒，之后拿起锅子倒下一次面糊，这个温度凝结出的饼皮厚度刚刚好，也完全不会破
3.每次舀面糊时记得拿勺子翻动下面糊，防止面粉沉淀底部面糊过于浓稠
4.渐变饼皮就是取1/3的面糊加入可可粉&咖啡粉，之后煎2-3张原味饼皮后舀一勺可可面糊进去拌匀
5.抹奶油时奶油打到9分发就好，抹面的过程也是对于奶油的一种打发。另外很多人做出的千层蛋糕但是中间厚四周薄，这里抹奶油时要格外注意照顾好四个角/边缘，奶油厚度要和中间一样
祝每个人都做出好吃的千层❤️
最新评论 51
:赞![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:这个也太好看了哈哈哈
:谢谢宝宝![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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:米君你这个复古饼花儿真是绝了啊！巴西小姐姐是真爱![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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:谢谢茶壶![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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我也是做好后被这个花美到了啊🤣🤣
:太！厉！害！了！好秋天的颜色![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:哈哈确实！突然发现都是大地色～
:太棒了！可以网购吗宝宝![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:哈哈![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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以后开店了跟你说![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
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:哇～好薄吖 话说回来我现在都不敢做蛋糕了![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
得吃一段时间易胖啊
:哈哈对！所以这次做了蛋糕也不用一个人吃完的大好机会我一定不能错过![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
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我现在自己吃做的蛋糕都是四寸一个蛋的2333
回复 @米啾啾面啾啾:4寸～蛮小的一份啊 这法子棒![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
:赞
:谢谢![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:好精致的蛋糕![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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:嘿嘿谢谢![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
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:哇亲这个好专业！
:谢谢颖儿![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
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哈哈我做完自己也被美到了🙈
:这颜值盖了！![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
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:嘿嘿谢谢![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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:我觉得你可以直接开一间bakery了![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
太优秀![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
:2333post doc小姐姐今天也说你不要读书了去开bakery吧![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
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:我的天太厉害了！这个玫瑰花做的也太精致了吧！
:谢谢努努![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
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洗澡时突然出现的灵感2333
:玫瑰花做的太真实了！小姐姐太幸福了![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:谢谢～哈哈小姐姐今年还是本命年，祝她好运啊2333
:太花功夫啦！宝宝好棒！
:谢谢～哈哈我真的每次做蛋糕都花好久来装饰![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
:好看好看！！![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:谢谢姐姐![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
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:玫瑰花做的真是太巧了
:哈哈洗澡时突然出现的idea～之前还在想这些边角料怎么办哟2333
回复 @米啾啾面啾啾:给聪明的小脑瓜点赞👍
:玫瑰花好厉害！
:洗澡时蹦出来的idea，做出来之后我也是O。O好美啊而且做起来超简单
:太美啦![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:谢谢![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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:这也太好看了吧 像幅画
:谢谢![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
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:超美的玫瑰花，皮真的好薄啊！
:谢谢姐姐![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
哈哈对的几年前看的一个视频学到的技巧，真的屡试不爽