朋友们，牛角面包吃过很多了，牛角馒头来一个啵😋
这次的馒头是第一次尝试一次发酵，分量也不大，做起来还算是快。至少我在整形完等发酵的时候娃午睡还没醒，没来给我“帮忙”，一切颇为从容～
白色面团是牛奶，紫色面团用了紫薯，看上去好像有点复杂，但做起来非常简单。比真正的牛角面包开酥要简单多啦！下面来分享做法。
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🐮材料：
【白色面团】
中筋面粉：100g
牛奶：60g
速溶酵母：1g
糖：8g （可选）
【紫色面团】
紫薯：50g
中筋面粉：100g
牛奶：40-50g
速溶酵母：1g
不同的紫薯吸水量也是不同的，可能需要稍微调整紫面团的牛奶量。我用的是白皮紫薯，感觉比另一种紫皮加州紫薯更棉实，所以更吸水。用了50g的牛奶，如果是加州紫薯可以减少一点。
🐮做法：
1. 紫薯切片蒸熟，捣成泥后加入牛奶混合均匀
2. 酵母分别加入两份面粉，混合一下
3. 紫薯泥加入其中一份面粉，揉成团，另一个白色面团也揉好。
4. 两份面团分别用擀面杖擀成大约0.5厘米厚的长方形/椭圆形面片
5. 用刮刀把面片分割成大小差不多的三角形
6. 各取一个白色三角形和紫色三角形叠在一起，下面的三角形稍微留出一点边。
7. 把两个三角形面片往上卷，两端捏紧，再往里弯一点，形成牛角的形状
8. 所有整形好的牛角发酵至两倍大
9. 上锅大火蒸15分钟
如果不想紫薯面团有任何颗粒感，可以加牛奶把紫薯用机器打成泥。
这次白面团里加了一点点糖，吃起来有非常淡的甜，与牛奶和紫薯一起显得更香。虽然只是一次发酵，但在用擀面杖整形的过程中，得到了充分的按压，蒸出来仍是十分暄乎柔软。
造型也挺可爱的，特别是切面，觉得很萌。
牛年来一份牛气哄哄的牛角馒头，有兴趣的朋友可以一试～
【君君辅导班7/22】
最新评论 31
:馒头做的太好了！这里有个假南方人！![[狗头]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_goutou@2x.png?v=1)
:这次做的少揉的不累哈哈哈 以后假北方人也给假南方人揉馒头！
:太可爱啦！这样的馒头我可以全都吃掉![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
回复 @Nana_Yamashita:你太谦虚啦！我也是从面食小白一步一步爬上来的![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
南方人不太会做面食，之前也总是在失败里徘徊![[裂开]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_liekai@2x.png?v=1)
![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
:谢谢nana喜欢![[抱抱]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_baobao@2x.png?v=1)
![[抱抱]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_baobao@2x.png?v=1)
一次发酵很快还是挺方便的嘿嘿～
:别出心裁![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
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:嘿哈哈谢谢![[抱抱]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_baobao@2x.png?v=1)
![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:我。要。吃！太美了![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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:留给你！![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
:好可爱的颜色，想吃![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:悄悄的打赏，答案对了![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
回复 @七月的加州:哈哈哈哈哈哈 你怎么这么可爱！
:可颂馒头![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
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，太有创意了![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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:谢谢亲爱的![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
哈哈哈 让娃吃起来有意思一点
:天哪太好看了亲爱的做的真好超喜欢紫薯的一切
:谢谢暖心的海鸥![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
紫薯好吃颜色又好看，很好用！
:这个创意好好～
:多做点储备为以后有可能只喜欢汉堡面包的娃做准备![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
:可爱！
:嘻嘻😁 谢谢月光！
:好厉害！！这个颜色我喜欢![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:谢谢媛媛哈哈 紫薯太好用啦！
:做的太美了
:被女神夸好开心哒![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:太可爱了，这个姿势我喜欢💕
:哈哈哈 越学越发现，馒头姿势还是很多滴呀！
:好可愛喔
:谢谢亲爱的玲子![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
:法式牛角包的样子来做馒头，加上这个颜色真的好吸引人。
:谢谢超妈![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
偶尔换个样子娃吃起来有新鲜感，我也希望她以后能习惯和接受很中式的食物嘿嘿