大家一定都知道羊肉有山羊肉和绵羊肉之分。
那它们有什么不同呢？哪个更好吃？营养价值有不同吗？味道有差吗？
最近因为调整饮食结构，我开始少吃猪肉，多吃羊肉。而山羊肉（goat meat）也以其独特的低脂高蛋白性质成功地吸引到了我。
那山羊肉goat meat和绵羊肉lamb meat 相比，到底有什么不同呢？
🌟山羊肉会更贵一些。
山羊对草比较挑剔，吃新鲜的草，污染较重的水不喝。
山羊生长慢，体型小肉少，养殖户为了经济利益，不愿过多养殖山羊。
这就是造就了山羊稀少, 价格明显高于绵羊。
🌟山羊肉营养更高。
山羊天性爱运动，喜欢登高、攀爬，不能圈养。是羊界当之无愧的运动健将。
因此山羊肉胆固醇、脂肪含量更低，可以起到预防血管硬化以及心脏病的作用,较适合现代人食用，尤其是需要减脂人群。
🌟山羊肉更有嚼劲，肉质弹牙。
运动健将山羊的活动量较大，因此肉质纤维感更强，比绵羊肉更有弹性，也更有嚼头。山羊肉的弹性嚼上去会有弹牙的感觉，不过嚼起来很香。
🌟 山羊肉膻味更大。
估计这一点会劝退很多人。膻味儿大决定了山羊肉不适合清炖，需要红烧，或做成麻辣口味。或用味重的香料祛除和中和掉膻味。山羊肉也不适合涮火锅，绵羊肉肉质鲜嫩更适合涮着吃。
其实山羊肉和绵羊肉各有利弊，大家根据自己口味来选，或者像我这样，俩种都来吃吃，尝试新口味。
今天的这道印度风味的咖喱山羊肉就非常好吃，用咖喱烹煮山羊肉再合适不过了，咖喱香结合低脂山羊肉，香出一个新境界哈哈！当然，完全可以用泰式、越南咖喱，调出自己喜欢的味道来。
抱歉篇幅太长了，怕大家看烦，😅 做法下次再上。❤️
最新评论 37
:都没见过山羊肉呢！山羊锻炼多![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
:我这里山羊肉不多，偶尔有，山羊爱健身😆
:做的超诱惑呀！哈都爱感觉印度人吃的都是goat meat，最喜欢他们的山羊肉stew
:我都分不清楚山羊肉和绵羊肉![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
但是看图 觉得好好吃！！
:我也是最近才搞清楚，Costco的都是绵羊肉![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:只知道超市寫的是羊肉，沒注意區分![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
:我也是最近才留意到![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:能买着哪个吃哪个，不挑![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:我也是![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:看着好好吃![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
我都不知道自己平时吃的是山羊还是绵羊![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:全选![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
:其实我..不知道哈哈哈哈😂
:学到了![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
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:我居然不知道![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
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:山羊挑嘴，绵羊来者不拒哈哈哈哈哈
:山羊肉！
:它们活着的时候我能分出来![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
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:我买羊排居多，也分不清绵羊还是山羊![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
:羊肉我真的不會做耶！怕騷騷的
:学到了！我只在印度buffet里吃到过goat curry和lamb curry，觉得都好吃😋自己只买过绵羊![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:我都不知道还能有种类 学习啦
:两个都很好吃呢。
:好像我一直都没试过goat meat O。O
:大华带皮的黑山羊可好吃了！炖白萝卜一绝！米君有机会试试～