家鼠去了趟北京，深深爱上了煎饼果子
每天早上，我还在😪
他就自个爬起来，跑到附近的煎饼小摊排队
开始高举我给写的小牌牌：“ 两 个 鸡 蛋 ！谢谢 ”
后来自己学会说了也不举牌了，溜得很
老板一家子都觉得他很搞笑，鼠子走后
他们还常问，歪果仁咋不来了呢🤣
正宗的天津煎饼，用的是绿豆面，也🉑️掺些小米面
里边夹的是油条，不像北京夹的是薄脆
今天我就用一半绿豆面一半面粉好了～随意呀
绿豆面就用带皮绿豆直接 Vitamix 打出来的，很细
🟡 50g绿豆粉 + 50g面粉，再加一点儿五香粉
大概100g总重里加了1/8-1/4小勺吧
这样就有“煎饼预拌粉”了，密封袋装起来
大户人家可能吃一顿都不够呢😆
🟡 每个煎饼大约取用40g预拌粉，加水70-80g
先加70g看会不会太稠了再调整
🟡 准备小料：葱花、香菜(必须有啊!)、芝麻、甜面酱
没有腐乳，就用甜面酱加点儿黄豆酱好了，很好吃
喜欢蒜蓉、辣酱、豆瓣酱滴请自便～
这个有电饼档、圆形铸铁锅/不粘平锅等就很好弄了
然鹅咱家艰苦点儿，就用铁板Griddle凑合了呗
长方形的(图6⃣️) 好处就是大！可以同时做好多东西
几乎横跨两个火、火坑？灶台？煎些豆腐手抓饼等极快
坏处就是很沉啊，不过我也不常洗，擦擦得了🙂
🟡 中小火加热铁板，薄油一层，摊上面糊、推开
没有推子就会是这种任性的形状…
迅速摊上鸡蛋、撒上各种小料
形状固定后翻面，抹酱料、摆上气炸锅加热的油条君
卷起，吃～
就这么简单，比外边买的还干净美味～
最新评论 45
:哈哈哈哈哈哈举着牌子太可爱了！！
:煎饼狂热分子![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:做的比正宗的还好
:好羡慕家属可以去北京![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:他去过两回啦，各种吃![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:还没有试过煎饼里夹油条，下次试一试
:老板娘，来两个！再来碗豆浆![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:老板，来两打！多加油条多加酱！谢谢![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
:哈哈哈还有多夹油条的呢，只见过加蛋的![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:装酱的小碟子好好看
:哈哈其实一般般…🍑很多图片比真人好看
:![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:太賢慧了 家屬有你真幸福![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
:他的肚纸越来越大了![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
:我最近吃了很多次煎饼果子，下次要学你做起来
:很好做！亲爱的快试试吧哈哈，最好整个竹蜻蜓推子，我也得弄一个，要不然面糊摊的不够薄![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:这手艺，绝了![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:大大声的说：我想吃！![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:能干的茶壶老师又做好吃的了![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:好诱人![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:作为南方人，当年去北京上学的时候就爱上了煎饼和鸡蛋灌饼😄
:嘿哟~煎饼果子来一套![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
你说鸡蛋我说要！![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:哈哈哈哈举着小牌子好有画面感！随手摊饼都这么好看的吗
:哈哈哈他真的天天吃吃不腻![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
我要买个推子去，要不然都整不圆
:懒得弄油条的话可以试试夹薯片，品客的那种就OK，有惊喜哈哈
:油条买哒气炸一下很方便，不过夹薯片肯定更好吃！我一定要试一下哈哈哈哈![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:哈哈哈哈好有画面感🤣🤣