上周逛 Ranch 99 大华 买菜看到有冰冻的鸭头，
一包$8.99，有2lb，感觉还挺划算的。
我和队友都挺喜欢吃 纯味 的卤鸭头，
自己做还是第一次。
回来清洗的时候发现鸭头里还带着鸭舌，
感觉赚大发了，因为单独买卤鸭舌老贵老贵了，
这$8.99忒值了。
干锅鸭头需要先卤一下再炒，这样更入味，
卤料可以用现成的也可以自己准备，
卤制的时间很短，只要25分钟。
❣️需要注意鸭头卤的时候不要切，卤好以后再切。
配菜我放了腐竹，木耳和甜椒，
如果有豆芽，莴笋或者藕片啥的都能放。
干锅料用的是 王家渡 ，没有的话也可以用豆瓣酱，生抽老抽等等代替。
最后我省了一道工序，通常外面吃的最后要泼热油，但我不想吃太油，而且干锅料炒完已经挺有味儿了，就省了这一步。
自己做的干净卫生又好吃，看见的朋友不妨一试！
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🍒【食材】
- 鸭头
- 木耳，腐竹，甜椒（配菜随意）
- 大蒜，姜片，葱段，香菜，白芝麻
- 王家渡干锅料（建议两包都放）
- 卤料：八角，桂皮，小茴香，干辣椒，麻椒，香叶，冰糖
- 生抽，老抽，蚝油，盐
🍒【做法】
1. 鸭头处理洗净，鸭嘴上有类似塑料的一层硬皮，全部去掉，皮上有点细小绒毛刮一刮，加姜片和料酒焯水备用
2. 锅里放热水，加所有卤料，生抽，老抽，蚝油和适量盐，大火烧开，小火卤25分钟
3. 卤制过程处理配菜，木耳和腐竹都是需要提前泡的，泡好切好，木耳焯水
4. 卤好的鸭头切半，准备炒
5. 炒锅起热油，爆香大蒜，葱段，甜椒，放其中一包干锅料，加入配菜翻炒均匀
6. 放入卤好的鸭头，加第二包干锅料，翻炒均匀，入味
7. 出锅前放香菜和白芝麻
最新评论 27
: 不吃鸭头，先走了![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
不吃鸭头，先走了![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
: 哈哈哈哈 没吃过的是会觉得很奇怪 哈哈哈哈 没吃过的是会觉得很奇怪
: 哎呀太馋鸭头啦 以前可爱吃鸭下巴了！ 哎呀太馋鸭头啦 以前可爱吃鸭下巴了！
: 我也是！所以看到有卖立马撸一包![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
我也是！所以看到有卖立马撸一包![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
: 这个真不会吃![[恐怖]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_kongbu@2x.png?v=1)
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这个真不会吃![[恐怖]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_kongbu@2x.png?v=1)
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: 哈哈哈哈哈哈 就喜欢看到你这种反应的![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
哈哈哈哈哈哈 就喜欢看到你这种反应的![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
: 不敢吃鸭头![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
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但是感觉你做的很好吃！ 不敢吃鸭头![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
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但是感觉你做的很好吃！
: 没吃过的可能是有点瘆![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
我以前不吃，后来吃过觉得比吃鸭爪更过瘾![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
没吃过的可能是有点瘆![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
我以前不吃，后来吃过觉得比吃鸭爪更过瘾![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
: 你这手艺真是卤鸭舌做着也太棒了👏 你这手艺真是卤鸭舌做着也太棒了👏
: 哇！感觉好好吃😋 哇！感觉好好吃😋
: 啃得停不下来哈哈哈哈 啃得停不下来哈哈哈哈
: 慕了慕了 要是被我看见 得买两包 存一包冻起来![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
慕了慕了 要是被我看见 得买两包 存一包冻起来![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
: 你是明智的，我这不又得去买了![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
你是明智的，我这不又得去买了![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
: 还带鸭舌，赚了![[惊喜]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jingxi@2x.png?v=1)
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: 真的，鸭舌血赚！ 真的，鸭舌血赚！
: 很划算![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
感觉太好吃啦 很划算![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
感觉太好吃啦
: 对的，打算再去买![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
对的，打算再去买![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
: 从来没吃过鸭头![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
，不过看着很不错的样子![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
从来没吃过鸭头![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
，不过看着很不错的样子![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
: 有机会可以先试试外面卖的卤鸭头，打开一下新世界![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
有机会可以先试试外面卖的卤鸭头，打开一下新世界![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
: 大华，好远![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
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太难了 大华，好远![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
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太难了
: 可以看看weee，我觉得应该有![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
可以看看weee，我觉得应该有![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
: 哇哇，最爱的卤鸭头![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
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哇哇，最爱的卤鸭头![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
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: 吃完队友说还要买，多放点麻椒做卤的![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
吃完队友说还要买，多放点麻椒做卤的![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
: 哇这个太好吃了吧我也想吃鸭头啊 哇这个太好吃了吧我也想吃鸭头啊
: weee说不定有？还挺好做的，卤了以后冷藏一下跟买的一样好吃！ weee说不定有？还挺好做的，卤了以后冷藏一下跟买的一样好吃！
: 看饿了！感觉太好吃了 看饿了！感觉太好吃了
: 哈哈哈哈 可以干上两碗米饭![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
哈哈哈哈 可以干上两碗米饭![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)