芽菜是用芥菜的嫩茎划成丝腌制而成,分咸、甜两种,原产于四川。味重,很少独立成菜,所以可用于炒肉沫、干煸四季豆、蒸咸烧白,作为辅料,超级下饭。
以前总觉得自己做的干煸四季豆和店里味道不同,后来才发现,是少了芽菜这个料。
芽菜干煸四季豆的做法,非常简单:
1. 四季豆去掉两端,择掉丝,洗净后,切成段沥干;姜切末。
2.锅内中火,倒油烧热,下四季豆进行煸炸,直到表皮微焦,起皱变色。
3.用铲子把四季豆赶到一边,下姜末,芽菜碎爆香后,与四季豆炒到一起,加盐,白糖,生抽调味,炒匀即可。喜欢的还可以加点辣椒或剁椒提辣。
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: 最爱!每次外餐必点,以后可以自己做了! 最爱!每次外餐必点,以后可以自己做了!
: 哈哈 是的 哈哈 是的
: 流口水🤤 流口水🤤
: 谢谢~ 谢谢~
: 干煸四季豆是我先生最爱嘿嘿 干煸四季豆是我先生最爱嘿嘿
: 哈哈~ 那美子肯定超级会做 哈哈~ 那美子肯定超级会做
: 好赞!要学起来 好赞!要学起来
: 哈哈~ 谢谢0 0 哈哈~ 谢谢0 0
: 最爱小菜之一😍😍 最爱小菜之一😍😍
回复 @霓裳如练 : 干煸的很到位!👏芽菜哪里买的?我也要买 干煸的很到位!👏芽菜哪里买的?我也要买
回复 @霓裳如练 : 🤭🤭哈~被发现了!好开❤ 🤭🤭哈~被发现了!好开❤
: 我每次去中餐馆都想点这个😂 我每次去中餐馆都想点这个😂
: 我也是😂 素菜第一选择 我也是😂 素菜第一选择
: 很久没有吃,有点想念 很久没有吃,有点想念
: 我也是好久没吃突然想吃了😂 我也是好久没吃突然想吃了😂
: 好吃好吃😋 好吃好吃😋
: 谢谢宝宝(o^^o) 谢谢宝宝(o^^o)
: 这是我的菜啊🤩超级喜欢吃干煸四季豆! 这是我的菜啊🤩超级喜欢吃干煸四季豆!
: 哈哈哈 么么哒! 哈哈哈 么么哒!
: 之前干煸也觉得少了什么味道!原来是芽菜呀!虎皮做的真好!😃😃 之前干煸也觉得少了什么味道!原来是芽菜呀!虎皮做的真好!😃😃
: 哈哈谢谢~ 所以赶紧买起来 然后就可以吃跟餐馆差不多的了~ 哈哈谢谢~ 所以赶紧买起来 然后就可以吃跟餐馆差不多的了~
: 这是我最喜欢吃的一道素菜! 这是我最喜欢吃的一道素菜!
: 😂 我也是! 😂 我也是!
: 我也喜欢这款芽菜 我也喜欢这款芽菜
: 我要在你們幾個料理大神家放我的碗筷🤤 我要在你們幾個料理大神家放我的碗筷🤤
: 你做的也不错👍 我不是料理大神😂但我不介意你来吃吃吃 、只要你给我做建斌果子 哈哈哈哈 你做的也不错👍 我不是料理大神😂但我不介意你来吃吃吃 、只要你给我做建斌果子 哈哈哈哈
回复 @霓裳如练 : 恩呢,上次看到覺得好神奇!不過離我家最近的華人超市要開一個小時,所以比較少去 恩呢,上次看到覺得好神奇!不過離我家最近的華人超市要開一個小時,所以比較少去