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青椒牛肉是一盘非常家常的菜，但是其实很容易把牛肉炒老了。这里分享一下步骤和小秘诀。
牛肉是我法兰盛买的牛腿肉，没有肥肉，一大块可以吃很多次。切好了以后分装在袋子里，放入冷藏室，要吃的时候拿出来解冻就行。
下面开始步骤
1、牛肉拿出来以后直接放入冷水，这样血水也会跟着出来的，冲干净血水，然后控干
2、加入一勺生抽，1勺干淀粉，两勺植物油，搅拌均匀以后腌制15分钟。这是让牛肉更加嫩滑的步骤，淀粉量根据牛肉的多少来决定
3、青椒切丝备用，切的薄一点，这样比较容易熟
4、锅内底油烧到五成热，千万别完全烧热了。下牛肉，先不要动，等下面的变色以后开始翻炒。这样不容易让裹好的淀粉全部散到油里面去。
5、牛肉全部变色以后加入青椒，加盐，鸡精，炒一分钟左右就可以出锅了
这样的牛肉炒出来很嫩，也非常快熟，大家可以试试哦❤️
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