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周六好呀，今天不吃饭了，我们决定做香芋饺吃～已经出锅了！热腾腾的香芋饺一口咬下去软糯咸香，一人吃几个很快就消灭一锅了，现在正在等着下一锅出炉😋
💫馅料部分：猪肉、芋头、香菇、西芹、香菜、生抽、胡椒粉、料酒、糖、盐、蚝油、淀粉
💫面皮部分：澄粉100g、淀粉50g、生粉50g、热水140ml
💫ps：经验所得，喜欢水晶皮的宝宝们可以将生粉去掉，直接用150g澄粉+50g淀粉，蒸出来会透明许多，皮也会较软
💫做法：
1.猪肉洗净剁碎，芋头削皮切小块，香菇洗净提前泡发切丁，西芹切丁，香菜切碎
2.腌制：将猪肉碎、生抽、胡椒粉、料酒、糖、盐、蚝油、淀粉搅拌均匀，腌制30分钟
3.热油下锅，炒熟肉碎，出锅备用
4.再倒入适量油，将香菇丁、香菜碎、西芹丁炒片刻，放入芋头丁翻炒均匀，再加少许盐炒片刻，出锅备用
5.做面皮：将三种粉倒入大碗内混合，倒入140ml开水，立刻搅拌，晾至不烫手后揉成面团，揉至不粘即可，然后用湿布盖一下醒面
6.将面团取出揉成长条，切成大小均匀的面剂子
7.擀面杖擀成饺子皮，越砵越好，放入适量馅料包好
8.锅内烧开水，放入包好的香芋饺，大火蒸20分钟
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最新评论 72
:这个蒸笼的网在哪里买的呀 谢谢 注意力全在网上了 😂 实在不想再垫油纸了
:我在ebay买的，你搜silicone mat for dim sum 就看到了
回复 @abc個c:不客气
:忘记了，淀粉是什么呀
:淀粉是corn starch，就是玉米淀粉，我刚写了一篇面粉文章里面有提及，宝宝有兴趣可以看看
回复 @一看就是吃货:好的，么么哒👭👭🙏
:这个搭配好神
:谢谢超妈～这个是广式早茶点心之一😉
回复 @一看就是吃货:谢谢♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪宝宝
:饺子包的真好看
:谢谢宝宝，表示还有进步空间😉
:好看
:谢谢宝宝
:这个饺子长得太美啦那花边儿～
:谢谢宝宝，其实我不太会捏边，都是从我妈那学来的
回复 @一看就是吃货:好看得像假的一样呀我不太会形容见谅😂
:我我我 我也想看看这些不同的粉样子 😝
:我刚写了17款不同种类的面粉，宝宝有兴趣可以去瞄瞄😛
:这太厉害~(˘▾˘)~了皮都自己做
:谢谢宝宝，感觉超市里的饺子皮感觉跟这些肉不搭😂口感也会有影响
:赞这馅料太香了。
:这次真的下了好多馅料🤣
:同款香芋饺，超好吃😋
:✌🏻♥️太赞了和宝宝做了同款
:👍
:竹盒子里面的纸伱那儿买的呀
回复 @爱米妮:不客气～那个也是在ebay买的，你搜silicone mat dim sum paper就有了
:你打bamboo steamer就找到了有3 tier也有2 tier的
:澄粉有了，其它没有
:好专业👍👍👍
:那个是淀粉同生粉呀？亲爱的，麻烦放个图啦，我家只有郖面粉😂谢谢你
:好赞啊！
:谢谢宝宝，表示还有进步空间😅
:今天才同我妈妈说了好久沒吃香芋饺了，想要学整，芋头有了，粉有了，就差肉😂
:最揪心的事情莫过于想整的心有了，就差那么一两样东西不全😅
回复 @一看就是吃货:准备下周五去补给，顺便买齐它
:哈哈我也做了这个香芋饺😋
:✌🏻我们做了同款
:包得太好了啊！！
:谢谢宝宝，表示还有进步空间😉
:👍，学习了
:谢谢宝宝，表示还有进步空间😉