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周六好呀，今天不吃饭了，我们决定做香芋饺吃～已经出锅了！热腾腾的香芋饺一口咬下去软糯咸香，一人吃几个很快就消灭一锅了，现在正在等着下一锅出炉😋
💫馅料部分：猪肉、芋头、香菇、西芹、香菜、生抽、胡椒粉、料酒、糖、盐、蚝油、淀粉
💫面皮部分：澄粉100g、淀粉50g、生粉50g、热水140ml
💫ps：经验所得，喜欢水晶皮的宝宝们可以将生粉去掉，直接用150g澄粉+50g淀粉，蒸出来会透明许多，皮也会较软
💫做法：
1.猪肉洗净剁碎，芋头削皮切小块，香菇洗净提前泡发切丁，西芹切丁，香菜切碎
2.腌制：将猪肉碎、生抽、胡椒粉、料酒、糖、盐、蚝油、淀粉搅拌均匀，腌制30分钟
3.热油下锅，炒熟肉碎，出锅备用
4.再倒入适量油，将香菇丁、香菜碎、西芹丁炒片刻，放入芋头丁翻炒均匀，再加少许盐炒片刻，出锅备用
5.做面皮：将三种粉倒入大碗内混合，倒入140ml开水，立刻搅拌，晾至不烫手后揉成面团，揉至不粘即可，然后用湿布盖一下醒面
6.将面团取出揉成长条，切成大小均匀的面剂子
7.擀面杖擀成饺子皮，越砵越好，放入适量馅料包好
8.锅内烧开水，放入包好的香芋饺，大火蒸20分钟
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最新评论 72
: 这个蒸笼的网在哪里买的呀 谢谢 注意力全在网上了 😂 实在不想再垫油纸了 这个蒸笼的网在哪里买的呀 谢谢 注意力全在网上了 😂 实在不想再垫油纸了
: 我在ebay买的，你搜silicone mat for dim sum 就看到了 我在ebay买的，你搜silicone mat for dim sum 就看到了
回复 @一看就是吃货 : 谢谢！ 谢谢！
: 忘记了，淀粉是什么呀 忘记了，淀粉是什么呀
: 淀粉是corn starch，就是玉米淀粉，我刚写了一篇面粉文章里面有提及，宝宝有兴趣可以看看 淀粉是corn starch，就是玉米淀粉，我刚写了一篇面粉文章里面有提及，宝宝有兴趣可以看看
回复 @一看就是吃货 : 好的，么么哒👭👭🙏 好的，么么哒👭👭🙏
: 这个搭配好神 这个搭配好神
: 谢谢超妈～这个是广式早茶点心之一😉 谢谢超妈～这个是广式早茶点心之一😉
回复 @一看就是吃货 : 谢谢♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪宝宝 谢谢♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪宝宝
: 饺子包的真好看 饺子包的真好看
: 谢谢宝宝，表示还有进步空间😉 谢谢宝宝，表示还有进步空间😉
: 好看 好看
: 谢谢宝宝 谢谢宝宝
: 这个饺子长得太美啦那花边儿～ 这个饺子长得太美啦那花边儿～
: 谢谢宝宝，其实我不太会捏边，都是从我妈那学来的 谢谢宝宝，其实我不太会捏边，都是从我妈那学来的
回复 @一看就是吃货 : 好看得像假的一样呀我不太会形容见谅😂 好看得像假的一样呀我不太会形容见谅😂
: 我我我 我也想看看这些不同的粉样子 😝 我我我 我也想看看这些不同的粉样子 😝
: 我刚写了17款不同种类的面粉，宝宝有兴趣可以去瞄瞄😛 我刚写了17款不同种类的面粉，宝宝有兴趣可以去瞄瞄😛
: 这太厉害~(˘▾˘)~了皮都自己做 这太厉害~(˘▾˘)~了皮都自己做
: 谢谢宝宝，感觉超市里的饺子皮感觉跟这些肉不搭😂口感也会有影响 谢谢宝宝，感觉超市里的饺子皮感觉跟这些肉不搭😂口感也会有影响
: 赞这馅料太香了。 赞这馅料太香了。
: 这次真的下了好多馅料🤣 这次真的下了好多馅料🤣
: 同款香芋饺，超好吃😋 同款香芋饺，超好吃😋
: ✌🏻♥️太赞了和宝宝做了同款 ✌🏻♥️太赞了和宝宝做了同款
: 👍 👍
: 竹盒子里面的纸伱那儿买的呀 竹盒子里面的纸伱那儿买的呀
回复 @爱米妮 : 不客气～那个也是在ebay买的，你搜silicone mat dim sum paper就有了 不客气～那个也是在ebay买的，你搜silicone mat dim sum paper就有了
: 你打bamboo steamer就找到了有3 tier也有2 tier的 你打bamboo steamer就找到了有3 tier也有2 tier的
: 澄粉有了，其它没有 澄粉有了，其它没有
: 好专业👍👍👍 好专业👍👍👍
: 那个是淀粉同生粉呀？亲爱的，麻烦放个图啦，我家只有郖面粉😂谢谢你 那个是淀粉同生粉呀？亲爱的，麻烦放个图啦，我家只有郖面粉😂谢谢你
: 好赞啊！ 好赞啊！
: 谢谢宝宝，表示还有进步空间😅 谢谢宝宝，表示还有进步空间😅
: 今天才同我妈妈说了好久沒吃香芋饺了，想要学整，芋头有了，粉有了，就差肉😂 今天才同我妈妈说了好久沒吃香芋饺了，想要学整，芋头有了，粉有了，就差肉😂
: 最揪心的事情莫过于想整的心有了，就差那么一两样东西不全😅 最揪心的事情莫过于想整的心有了，就差那么一两样东西不全😅
回复 @一看就是吃货 : 准备下周五去补给，顺便买齐它 准备下周五去补给，顺便买齐它
: 哈哈我也做了这个香芋饺😋 哈哈我也做了这个香芋饺😋
: ✌🏻我们做了同款 ✌🏻我们做了同款
: 包得太好了啊！！ 包得太好了啊！！
: 谢谢宝宝，表示还有进步空间😉 谢谢宝宝，表示还有进步空间😉
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