谢谢仙女们昨天给我的鼓励和支持❤️么么哒！😘😘
今天给大家带来糕饼之神Pierre Herme的万用塔皮，基本上甜口的塔都适用，非常值得马克！咸口我觉得也可以，反正我好喜欢咸甜结合的😸
爱吃法餐的盆友们肯定知道法国人有多爱tart，甜品柜里摆满了各式各样美味诱人的塔。一个优秀的塔，除了内陷，香酥的塔皮必不可少。
市售的塔皮/派皮，和自己做的味道是没法儿比的。塔皮超好做，用搅拌机搅和搅合，或者上手捏一捏就好。每次可以多做些冰起来，随时拿出来用。
本方可以做一个9寸左右的塔。
⭐️材料：
面粉 123g (中筋或gf粉)
黄油 71g
糖粉 37g
杏仁粉 25g
海盐 1/8 tsp
香草精 1/8 tsp
鸡蛋 半个(偷懒用过一个，没问题)
⭐️黄油切块扔进搅拌机搅开(可以软化后用打蛋器)
⭐️加入糖粉搅匀，加入杏仁粉、海盐、香草精，搅匀。再加鸡蛋，搅匀。再加面粉，搅打到成团即可，不要过度搅拌。
⭐️面团用塑料袋或保鲜膜包起来，压扁些进冰箱冷藏2小时以上，过夜更佳。不用的可以冰冻一个月。
⭐️冷藏好的面团撒面粉擀成需要大小就可以啦，底部用叉子戳出小洞用来透气，进冰箱冷藏30分钟。
⭐️做水果挞等内馅不需要烘培的，事先烤好塔皮，350F/180C 18-20分钟。塔皮要用pie weights或硬币等压住。
⭐️做普通的塔皮与馅一起烤就好了。
* 全程可以手动、food processor或打蛋器，都是巨快的。我的塔皮比较黑因为我用了椰子糖，普通糖应该会烤出美丽的金黄/金棕色。有了这个塔皮，什么都可以放进去啊🤤
图三美不美丽？想不想吃？🤣明天咱们来组装它～
最新评论 51
:太好看了！
:做的真好呀太诱惑
:真的太好看了， 这样一拍食欲激增
:我去！我壶的这个塔颜值绝了！我要给你打电话
:专业摄影师拍的美食太好看了。
:照片拍的好美～
:拍的真是太美了
:照片更美！
:好看！！！看了都不舍得吃那种！！爱了
回复 @茶壶:哈哈哈哈我们家那是一个…小破馆子哈哈哈
:你可是家里开餐馆的人！😆
:给茶壶⛽️
:可以有👍
:太美了！！
:我要我要 🙋 求投喂 😍
:马上云快递！等一切好了约茶呀☺️
:大神級別啊👍
:我茶壶老师简直就是人间宝藏啊🏴☠️
:哇！好棒！
:太厉害了👍👍
:赞👍
:太赞了👍
:超需要这个万用挞皮教程！🥰❤️
:太好了！希望对宝宝有用