小盆友的4岁生日蛋糕来了
进入10月，就开始忙乎她的生日
每年一个主题
今年是为去Disney 迪士尼 做准备
特意做了米奇米妮和城堡
幸好她不认识公主，除了Elsa😂
整个蛋糕是6寸+5寸加高
装饰都是翻糖，都能吃
我就问，这些装饰，包括米奇米妮，你们会吃吗？
如果不吃，我费这劲做它们干啥😂
直接买插件插上去好不好
先做米妮米奇
再做马车，马车球体是空心的巧克力
可以装一些体积小的首饰，我装了一点糖豆
再来做城堡柱，也是翻糖做的，空心的
上蛋糕的时候，家属说是手纸筒，我想打人😡
其他小装饰做好，就来组装蛋糕了
戚风蛋糕胚看这里
干货 | 再也不被戚风蛋糕气疯 | 分解步骤+各种口味戚风万能公式
下层是原味戚风+柚子奶油
上层是可可戚风+黑巧奶油
酸酸甜甜，和甜中带苦
两种口味都有人喜欢
👉🏻👉🏻可可戚风方子(6寸)
40g 低粉
8g 可可粉
35g 食用油
40g 水或者牛奶
3个鸡蛋(带皮60g上下)
40g 白砂糖
3g 玉米淀粉
柠檬汁几滴
🍰油里筛入可可粉，搅拌溶解。加入牛奶，搅拌乳化均匀。低粉过筛轻轻z字搅拌，防止面粉起筋，打入三个蛋黄搅拌成蛋黄糊。
🍰无油无水的盆里打入3个蛋清，滴几滴柠檬汁低速搅拌，出现大粗泡第一次加糖，继续中速搅拌，出现细泡第二次加糖，中速搅拌到刚刚出现纹路，第三次加糖，把糖全部加完，中速搅拌均匀后再加入淀粉，转低速打发到中干性发泡，就是关了打蛋器，打蛋头停止之后，提起来是直立的尖角。
🍰1/3蛋白糊加到蛋黄糊里翻拌均匀，再倒回蛋白糊里，上下翻拌均匀。为了让大气泡在垂落过程中消失， 大概距离模具20厘米高的距离倒入面糊。倒好后再抬高震荡两下排气泡。
🍰烤箱预热300 F，bake45~55分钟，转320 F再10分钟。拿出来震旦两下排出热气，马上倒扣在烤架上。这次是两个4寸模具，时间上可以适当减少一点，300 F，35分钟，320 F再10分钟， 牙签扎一下不沾面糊就好了。
👉🏻👉🏻黑巧克力奶油
100g 黑巧克力
400g 淡奶油
10g 糖粉
1，先把淡奶油和糖粉加热，直接加热或者隔水加热都可，直接加热到边缘冒小泡就要离火，把黑巧倒进去，搅拌知道完全溶解，保鲜膜贴面冰箱保存一晚。糖量根据巧克力的味道适当增减。
2，打发8~9分发。巧克力奶油放凉会有一点细小的巧克力颗粒，没关系，完全吃不出来。
👉🏻👉🏻原味戚风方子(6寸)
50g 低粉
35g 食用油
40g 水或者牛奶
3个鸡蛋 (带皮60g上下)
40g 白砂糖
柠檬汁几滴
3g 玉米淀粉(可不加)
香草精几滴(可不加)
方法和可可戚风一样，去掉可可粉就可以。
柚子奶油用的亚米买的柚子酱，400g 淡奶油，打发到6分发，加入150g 柚子酱，继续打发至8~9分，夹馅用。柚子酱里面有柚子皮，很好吃。
最新评论 54
:太太太厉害了
:太太太过奖了![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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:多难的蛋糕都难不倒你啊，太牛了！
:这款看起来复杂，其实不难，如果配件不用自己做就更简单了
:哎呀，偶像就是这么牛！👍👏👏👏
:不敢当，不敢当![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
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:![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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:美呆了！看完照片我想叫一声妈…![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
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![[二哈]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_erha@2x.png?v=1)
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:你这要求也太低了吧![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
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:You made My day🤣🤣🤣
:我想住在这个小城堡里
:亲爱的就是公主本人了![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:简直可以开店了！
:开店也不卖这款，太费时间![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:老天这个太好看了好精致，亲爱的真是太能干贤惠了，无所不能
:10月真的是累死我了![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
接下来还有几个给别人的蛋糕
回复 @小毛114:亲爱的太能干太优秀了，辛苦了，安慰🫂
:这得做几个小时 好用心❤️
:配件花时间，蛋糕本身还好![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:亲妈无疑！幸福哒小公主
:哈哈哈，亲生的![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:这麻麻非常用心![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
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:百分百亲妈哈哈哈😁
:崇拜![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:我也是仅此一次，太费事![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
:天呐！这精细活……我果真不配有女儿![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
:先有了再说![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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:哇，做了个城堡呢
:猜到了吗![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:生日快乐🎂
:谢谢宝宝![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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:哇哦！原来还是城堡🏰呀![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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，太高级了
:幸亏城堡住的是米奇，不是各大公主![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:哇哦！原来以为的巅峰只是蛋糕整体的一个小配件![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
:哈哈哈，是的呢，但是费时间啊，要提前做![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:看得我都想乘飞的过去参加生日趴了
:来呀来呀，欢迎公主本人![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
:这个妈妈太给力了！![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:是太费妈好不好![[流泪]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_liulei@2x.png?v=1)
:太好看了！！
:这真的是亲妈![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)