可可旋风蛋糕卷，有点像晒圈小伙伴们晒的阿华田蛋糕卷，今天终于解锁了！
说起来烤蛋糕卷真的是个技术活，我以前卷的蛋糕卷十有八九不太成功！这次为了烤出这个旋风纹路，我连着烤了三天，第一天蛋白打过了，裂的一塌糊涂；第二天旋风纹路没操作好，基本看不到旋风；今天第三天，总算稍微能拿出手看得过去了！😅唯一的遗憾就是外皮被油纸粘掉了🤣。如何卷出漂亮的光面，我还得再练习练习。
🍰材料：
鸡蛋6个，牛奶75克，糖60克，玉米油55克，低粉90克，可可粉10克，热水25克
🍰做法：
1⃣️鸡蛋蛋黄蛋白分离，蛋黄加牛奶加玉米油搅拌乳化均匀。筛入低粉，搅拌至细腻无颗粒（过筛一边会更细腻，也可以省略）。
2⃣️蛋白滴两滴柠檬汁，分三次加糖打发。（打发的程度是个技术活，多做慢慢就掌握规律了，很多网上有教程，可以多看看）
3⃣️蛋白的1/3加到蛋黄糊里，翻拌均匀。然后翻拌好的面糊倒入剩下的蛋白里，翻拌均匀。分出180克左右的蛋糕糊用来混合可可粉糊。剩下的倒入铺好油布的烤盘，用刮板稍微刮平一些。
4⃣️可可粉（可可粉放多了太苦，少放又怕颜色浅，所以我还加了少量的竹炭粉）➕热水搅拌均匀。先取一些蛋糕糊和可可粉翻拌均匀，再倒入剩下的蛋糕糊拌匀。装入裱花袋，一条一条均匀的挤在原味蛋糕糊上。用裱花袋挤的目的是为了让可可蛋糕糊厚度均匀。稍微用刮板刮平整。
5⃣️接下来就是操作旋风纹路的步骤，手指斜插入蛋糕糊里，不能竖直插，一定要触碰到模具底部，然后画S型，我在上面的图片里有示意，从上到下划完，烤盘转90度，再划一遍。震出气泡。
6⃣️烤箱300度提前预热，烤盘放入预热好的烤箱，烤30分钟。取出稍微晾凉就可以卷了！（卷蛋糕卷，多多练习就熟练了🤣）
切开的纹路是不是很美丽呀？
无需装饰，不抹奶油的蛋糕卷，一样漂亮好吃😋！
💡可可粉也可以换成红丝绒液、抹茶粉等，化身成红丝绒液旋风卷、抹茶旋风卷！
最新评论 49
:烘培专用油纸按理说不应该粘皮呀，难道还需要在纸上涂一层油吗？
:不知道是不是天气太热的原因
回复 @此用户已修改名称:我没做过，就是乱猜的![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
:我觉得这个比阿华田好看多了，太佩服会做蛋糕的人了![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
:这个蛋糕颜值简直了！完全可以开店。
:夸的我都要上天了![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
回复 @此用户已修改名称:真的是大实话呀，样子特别好看，一定要好吃。
:太厉害了👍
:谢谢亲爱的![[抱抱]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_baobao@2x.png?v=1)
:哇妈呀这也太好看了吧亲爱的太厉害
:过奖啦
:太漂亮了，是我见过的最好看的蛋糕卷
:这个评价太高了，快乐的转圈圈💃
:瑕不掩瑜，你不说完全不觉得有什么问题![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
很好看呢！
:哈哈，毛巾卷也可，我就是有点执拗![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:烤箱实际温度和设定稳定有没有误差？试试提高温度缩短时间呢？想要毛巾卷就在正常时间上➖2分钟
:哦了小毛老师，我下次试试，我这老掉牙的烤箱，估计温度也是不太准了![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
:我看了很久，找不出毛病为什么掉皮，等我也试试再来告诉你
:我昨天做以为是太早盖上了油纸，然后热气散不出去，就粘上了，今天烤完晾了很久才盖油纸，结果还是卷的时候皮粘下来了
回复 @此用户已修改名称:那应该是太湿了，用broil烘一会儿试试
:哇，好想吃啊![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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:叮咚，已☁️送到
回复 @此用户已修改名称:灰常感谢![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
:太美了，这谁忍得住啊（咽口水）🤤🤤
:我今天切开太惊喜了
:我要訂兩件please!
:没问题👌
:哇卖相满分啊💯
:谢谢亲爱的
:好厉害哦![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
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可以订吗![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
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:哈哈哈，没问题，出摊
:太好看了！我要吃！我要吃！![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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:马上送去
:太棒，太厉害了![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
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:谢谢亲爱的，搞了三天才能拿出来见人![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:哇，这也太美了！
:始于颜值![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:收藏了，有时间试试
:多看几遍网上的视频，成功率会更高一些
:做的太棒了，我之前在亚米买过一次阿华田蛋糕，还挺好吃，你这个做得颜值好高![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:这回省钱了，不用花钱买了![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:好好看！ 而且肯定很好吃![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:我开始就是看上了它的颜值![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)