来给我们甜点大师小毛 @小毛114 交作业啦！
生胚面团，真是不用不知道，一用放不掉，
实在是太方便了，宝藏！
队友最喜欢吃菠萝包，但我觉得费事儿平时没做过。
这次看大家用生胚玩出了各种花样，就想着来试试。
有了生胚面团不用自己揉面，也不用等一发，我只用做馅儿和酥皮，总共就花了一上午不到，省了不少时间。
新手友好，不怕发酵失败，
也适合有些忙碌但喜欢烘焙的人！
生胚面团我是在 Target 塔吉特百货 买到的，想买的朋友去之前可以现在APP搜“rhodes dinner rolls”，看看放在哪个位置，就不用去了闷头找了～
Rhodes Frozen Dinner Rolls - 48oz/36ct : Target $4.59(到手价)
用生胚做的菠萝包烤出来的口感很棒，
尤其是是刚出来放到温热的时候，又酥又软，
再咬一口有奶黄，太幸福啦！
两款可爱的奶黄包，一步一步带你做（超详细做法，付动图）有动图，有需要的朋友可以直接点下面的链接看。
🍍奶黄馅制作
两款可爱的奶黄包，一步一步带你做（超详细做法，付动图）
🍍【酥皮制作】（6个）
- 黄油 48g （室温软化）
- 糖粉 38g
- 全蛋液 12g（剩余的蛋液留着刷酥皮）
- 低筋面粉 70g
- 奶粉 15g
1. 室温软化好的黄油与糖粉一起，用搅拌棒起混合均匀
2. 加入全蛋液，再次混合
3. 筛入低粉和奶粉，以折叠的方式把面糊揉成团，看不见干粉即可（会有一点粘，建议带手套操作）
4. 用保鲜膜包起来，冷藏15分钟左右（冷藏以后得面团就不粘了）
5. 冷藏好的酥皮搓成条，分成6等份，约30g一个
🍍 【菠萝包制作】
- 生胚面团 6个
- 奶黄馅 30g/个
- 酥皮 30g/个
1. 隔夜解冻好的生胚面团用擀面杖擀成圆形，有气泡的话压破
2. 包入奶黄馅，底部捏紧，依次全部包好
3. 取一颗酥皮面团，放在保鲜膜上，上面再盖一层保鲜膜，用擀面杖擀成圆片，中间厚，边缘薄
4. 撕开上层的保鲜膜，拿一颗包好奶黄馅的面团，光滑面朝下放置，提起保鲜膜，把酥皮包上去，包住整个面团的2/3即可
5. 包好酥皮的面团团圆一点，撕掉保鲜膜放在烘焙纸上
6. 刷蛋液，再用牙签在酥皮上画交叉的纹路（不要太用劲划破包馅的面团）
7. 制作好的面团放入烤箱进行2次发酵，温度不够高的话，用有深度的碟子或碗装满热水放在下面帮助发酵，大概45到1小时，1.5到2倍大
8. 发酵好后，350°F，20分钟
更多又好又妙的生胚做法大家就去看小毛大师 @小毛114 ，我也正在学习中😋
最新评论 34
:![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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:优秀作业![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
可以开店了![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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:哈哈哈 得到大师认定了么么哒
:天哪这也诱惑啦做的太好了亲爱的我要打包哈哈
:哈哈哈哈 给我们海鸥来一打！
回复 @哟一块圆宝:哈哈太幸福了😄亲爱的最棒了爱你
:我看饿了![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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:这大晚上太不好意思了![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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:看着好赞啊
:谢谢宝宝喜欢呀![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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:还没找到生胚的我看完打开了Target的App，希望也能做的这么成功![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
:你可是我心中的大神，一出手绝对有![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
:可可爱爱的菠萝包！好久没吃了![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:我们总在85°C买，内陷对我来说偏甜，自己做刚刚好![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:果然，我优秀的同期出手就是不一样![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
:哈哈哈哈 小嘴这么甜快来让我抱抱！
回复 @哟一块圆宝:![[抱抱]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_baobao@2x.png?v=1)
![[抱抱]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_baobao@2x.png?v=1)
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:看着简直太好吃了！那个上面菠萝酥我小时候最喜欢扣下来吃😜
:我娃和超妈一样![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
刚烤出来的，吃的咔咔响
:馋了馋了！！
:那必须给我们学霸云两个过去 哈哈哈
回复 @哟一块圆宝:![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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:漂亮又好吃
:谢谢玛雅姐夸奖![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
:好可爱！！想吃![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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:想吃就给你做！
:好想吃呀![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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没买生胚之前我都好久没做面包了
:握个爪！我也八百年没烤过这种类型的面包了![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
:看着就好吃😋馋![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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:哈哈谢谢松子～生胚好用极了！
:好馋呀！做的太赞了![[惊喜]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jingxi@2x.png?v=1)
![[惊喜]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jingxi@2x.png?v=1)
:哈哈哈 我带面包上门请你吃！
:哇nice！
:谢谢宝宝夸奖嘻嘻![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)