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年夜饭超强食谱
过年不露一手厨艺，还等什么时候？你有你的山珍海味，我有我的拿手佳肴。不管你人在国内还是国外，和亲戚长辈或是三五好友一起吃顿美味过瘾的年夜饭是一定不能少了。君君这就把“花样年夜饭套餐”给大家呈上来了。吃一口浓浓家乡味，做几盘镇场子的硬菜，还有火锅必备、清肠早餐，速成几道快手菜增色，再来点宵夜填肚子......花样年夜饭这就安排起来！
华人超市的鸡腿经常打折，不过鸭腿但是不多见， 难得碰到搞活动，打折下来也7块钱一磅了， 真是好贵啊，不过鸭肉是凉性的， 比较适合易上火的体制。 鸭腿处理起来和鸡腿差不多， 先用料酒，盐，胡椒粉腌制一下， 不用焯水去腥味，可以直接放入烤箱， 关键是要用老抽上色， 然后抹上一层厚厚的甜面酱， 最后刷一点蜂蜜， 烤箱400F或者空气炸锅烤制四十分钟， 二十分钟之后可以翻个面，在刷一层蜂蜜。 鸭肉吃起来就很紧实的口感， 而且和甜面酱真是绝配， 就像在吃北京烤鸭。
虽然还是新鲜的虾更好吃， 但是懒人真不一定什么时候想做， 还是买冻虾更实惠， 大华超市这款特大去头虾最近总搞活动， 12美金两磅，解冻之后也不会缩水。 解冻之后看得到虾线，直接抽出来就好了， 不需要开背，用料酒，胡椒，和盐稍微腌制一下， 可以提前用番茄酱，鸡精调一个汁， 我会再加点糖，小胖妞更爱吃。 虾炒至变色就可以加入茄汁和水， 大火稍微收一下汁， 加点速冻青豆和罐头玉米粒点缀一下。 如果给小朋友们吃，最好直接去壳， 这样更方便入味，虾肉吃起来还是很紧实的， 而且很大一只，吃起来也过瘾。
前几天刷到@喵的喵 做的【潮汕花椒焗蟹】 给我馋得睡不着！！自己也试着复刻了一下～ 不过我还在原本的基础上做了点小改动！！ 味道真的巨巨巨巨鲜美！！超级好吃👍🏻 而且做法真的好简单！！把它加入新年大餐吧！ 🦀准备食材： - 石头蟹 两只 - 蒜头 多一点 - 生姜 三片 - 花椒 一勺 🧂料汁准备： - 味极鲜 三勺 - 白糖 一茶匙 - 盐 一丢丢 - 清水 半碗 👩🏻🍳具体做法： 1️⃣先把螃蟹处理干净并切成小块备用，葱姜蒜花椒和料汁也提前准备。避免做菜的时候手忙脚乱～ 2️⃣砂锅倒油把配料的部分先倒进去炒香，再依次铺上蟹块倒入料汁盖盖转中火焖5-8分钟！稍后撒入一把葱段再焖30秒就可以关火！ 这道菜真的没有任何技术含量！ 就是用蕞基础的食材做蕞鲜美的螃蟹🦀 花椒迷人的香气和🦀真的相得益彰！！ 大家可以换成温哥华蟹或其他自己喜欢的蟹类～ 直接这样吃就很够味！口味重的可以蘸料✅ 蒜末➕姜末➕柠檬汁➕蒸鱼豉油1勺➕白醋1勺 香油1勺➕白糖1茶匙➕蚝油半勺➕花椒油1勺
家里还有一包江西米粉的干粉， 回国倒计时就随便给队友带点饭。 按照说明，不用提前浸泡冷水下锅， 开锅后搅拌一分钟，然后焖上8分钟， 然后把上面的米浆冲洗干净， 就是Q弹软糯，白白净净的米粉了， 这样放到锅里也不容易粘连了。 切几根火腿肠，炒个鸡蛋， 配上点青菜，蘑菇， 加点盐，鸡精，生抽，耗油， 放入米粉之后继续翻炒一下， 简简单单的炒米粉就做好了。
材料準備： 中筋麵粉 300g 黑芝麻 30g 清水 155-165g 酵母 3g 白糖 30g 2️⃣黑芝麻餡： 黑芝麻 80g 黃油 20g（可用玉米油代替） 白糖 20g 奶粉 60g 清水 25g 2⃣️饅頭教程： 1. 盆中加麵粉➕白糖➕酵母➕黑芝麻混合均勻，開始加水一點一點的加！筷子邊攪邊倒不要一次全部倒進去！攪拌成絮狀就可以動手揉面！揉至無干粉狀態 如果還是有很多乾粉可以再加一點水！ 2. 面團揉好先鬆弛10分鐘再揉比較省力，可以以此類推來幾次直至面團變得光滑！封上保鮮膜密封醒發20分鐘！ 3. 鬆弛好的面團盡量擀開擀薄，差不多是長方形得樣子不整齊也沒關係！把混合好的芝麻餡鋪滿！再從一邊開始捲起！末端的位置蘸點水粘合起來就好！用棉線切開！ 4. 鍋里燒水 水準備滾的時候就關火！把饅頭放上去蓋上蓋子發酵至兩倍大！大概15到20分鐘能好！直接開火蒸15分鐘 關火 不要馬上開蓋再悶兩三分鐘開蓋！ 這饅頭你就去做吧！一口一個不吱聲 真的很鬆軟好吃 內陷很香很香！！但又不甜膩 吃不完的可以冷凍起來 吃的時候再蒸就好！
蘑菇香菇一类的产品，在美国买的真的很贵， 在亚米上发现这款东北特产滑子菇， 200g真空包装，价格还挺合适的， 需要用水泡软一下， 整体上还算比较干净，没有什么泥沙， 但是吃到根部还是有点不顺口，讲究的话可以去掉。 我还是用的之前的豉汁的方法， 懒人快手菜之豉汁香菇鸡腿 鸡腿肉腌制入味，上面撒上豆豉和蒜末， 大火蒸20分钟就可以了。 我自己感觉这款蘑菇可能红烧更好吃， 下次做小鸡炖蘑菇，应该更有味道。
之前在大华看到这款速冻的剁椒鱼头促销， 打折下来只要五块多，赶快买了一袋试试看， 中国人宴席上少不了鱼， 剁椒鱼头又有鸿运当头之意， 摆上桌也是一道吉利菜。 这款冷冻的鱼头平时需要放到冷冻室里面， 按照说明书用水解冻一下， 最好再用料酒腌制一下。 制作的时候把酱料包和剁椒包抹在表面， 上汽之后蒸8分钟就可以了， 剁椒包里面放了菜籽油， 所以也不用最后淋热油。 鱼头应该是鲢鱼头， 里面除了骨头，还有鱼刺， 吃的时候小心一点。 最后的汤汁也不要扔，可以拌面。
周末在 ALDI 奥乐齐 入了一盒mussel 海虹， 早前有了看到有宝宝们推荐过，Aldi以每盒3.5的价格，出售一磅16盎司的mussel！ 有三种选择，包括原味、大蒜黄油，番茄大蒜酱。它们是一盘意大利面或新鲜法棍面包的完美搭配，只需几分钟就能在炉灶上加热或微波炉加热！ 已经是cooked过的，准备起来十分方便！里面还带着原汁， 我用电蒸锅蒸的，实现不开火的自由！还可以加到pasta里配一个酱汁就可以！味道和质量都很不错！个头也不算小！基本没有空心的！就当snack 吃了也不错！ 海虹有嚼劲，但不会如橡胶味，味道有些咸，还挺鲜美我啥都没加！就一点柠檬汁！就是原汁原味的海鲜味道！一盒才220大卡绝对可以的！ 这个盒子里面重一磅（16盎司），它包含2人份，下次还想加一些甜豌豆或炒蔬菜来做一顿更完整的饭菜。 如果喜欢牡蛎或蛤蜊等味道更强的贝类，那就试试吧。它们价格实惠、准备简单，味道鲜美！绝对很值得！ 之前还买过一盒速冻的mussel 肉，no shells也很好吃！可惜之后就买不到了！
天冷又想吃小火锅了🍲 拿出亚米买的与美懒人冒菜开煮 图2️⃣ 所用食材 ✅ 与美懒人冒菜，包含一大包蔬菜，一小包粉丝，和各种酱料包 ✅ 一袋日旺牌精选毛肚，从Weee购入 ✅ 亲亲肠，喜欢甜口的台式肠，不太喜欢法兰克福肠 美中不足没时间解冻肥牛片，否则香味又要上一个档次😋 图3️⃣4️⃣5️⃣ 要严重推荐一下这个毛肚片！第一次买它，135克一袋虽然不大，但已经洗净切成薄薄的大片，无需解冻，用之前只需再清洗一下就可以下锅。用来放在火锅里涮，或者吃速食汤面粉丝的时候丢进汤里也很好吃～ 图6️⃣ 蔬菜包，亲亲肠，毛肚先下锅煮 图7️⃣ 与美自带的小包粉丝不够吃，又加了一捆绿豆粉丝 图8️⃣ 最后做成两人份的小火锅/冒菜，超级快手又美味，全程不到20分钟～ 家里如果有新鲜蔬菜叶子和香菜，加进去会更健康❤️
我真的不开玩笑！！你们快去试试这个！！ 真的巨巨巨好吃惊艳了我一整天！！ 烧烤味的花卷太好吃了！！底部煎的脆脆 面上又是蓬松的口感相呼应好香啊！！ 刚出锅我就一口气吃掉了两大块！没夸张！！ 🥡生煎花卷： - 中筋面粉 300g - 酵母 3g - 白糖 3g - 温水 180g 👩🏻🍳具体做法： 1⃣️酵母➕温水混合均匀！面粉和糖混合一边加水一边搅成絮状后上手开始揉面团！盖上保鲜膜醒面15分钟后再揉成光滑的面团！再静置松弛一小时！ 2⃣️台面上撒一些面粉！把面团取出排气再擀成均匀厚度的面片！均匀的涂抹上油酥再撒一点葱花！ 3⃣️面片从两边向中间对折再对折！再平均分割成小块两份面团为一组堆叠起来再用筷子往中间压一下！再把面团稍微拉伸后拧成麻花状！ 4⃣️锅中刷一层薄油！依次摆上花卷盖锅盖发酵到体积变大后开火！中小火煎至底部金黄！再倒清水末过花卷一半！焖7-8分钟左右把水烧干即可✅ 做法其实没那么难 我也是头一回这么做！ 没想到比预想的还要成功 真的码字都在🤤 真的快点收藏起来去做好吗！！！
我实在好馋这种油浸的小包子！！！ 吃不到那就自己动手！好吃到惊艳到了自己 在炒馅料的时候就香到我想直接吃了！！ 皮薄又浸油的包子谁会不喜欢呀！！ ✅肉酱准备： - 猪肉末 650g - 黄豆酱 一勺 - 郫县豆瓣酱 一勺 - 味极鲜 30g - 蚝油 20g - 老抽 5g - 白胡椒粉 1g - 白糖 6g - 葱花蒜末 适量 ✅包子皮准备： - 中筋面粉 500g - 白糖 10g - 酵母 4g - 猪油 一勺（可以省略） - 清水 270g 具体做法请看图片会更详细一点！ 加猪油是为了让面皮看起来更雪白光滑！ 肉馅的味道会偏重！而且油比较大！ 这是油浸的关键！！但是真的很好吃！！
天气冷啦 越南河粉留学生懒人菜谱奉上！Phở是越南著名的传统面食，以其看似清淡的汤头实则风味层层而闻名。 ⬇️所需材料 牛肉片 牛肉丸 洋葱 是拉差辣酱（我用的是飞鹅牌，觉得味道更正宗） 汤底主要是chicken broth 调料粉+罐头汤 熟米粉 青柠 香菜（罗勒叶） 生豆芽 墨西哥辣椒 Phở的清汤通常是由炖煮过的牛骨和香料制成。 这次的中式偷懒版本的清汤是由越南朋友强推的chicken broth pho汤料勾兑的。原本的汤底口味偏一丢丢清淡，但为了达到快手菜的效果，只放了是拉差辣酱，加一点就感觉有东南亚内味儿了🥹非常方便！！ 🤫如果不加的话感觉有点清淡，因为汤底不像饭店那么丰富。不过还是看个人口味啦 1⃣️煮一个没有🐔的🐔汤 a. 在大锅中加入少许油，锅热后，加入半个洋葱和辣椒爆香。 b. 加入1-2罐 罐装汤，煮开后，加入1-2勺汤粉搅拌均匀。 c. 放入牛肉丸，和牛肉片，将火候调小。 2⃣️准备配菜： a. 将熟米粉泡开（我是丢进锅里煮了，所以面都碎了） b.切一下青柠，洗一下配菜 3⃣️准备调味的东西： 除了青柠之外，就只准备是拉差酱即可。 越南朋友说他们那边吃pho一定会加这个飞鹅牌是拉差酱就自己买来试了一下，吃完感觉pho和是拉差是天命啊啊啊啊。给我锁住。（我也试过其他的是拉差感觉都没飞鹅牌这个好吃，虽然叫辣酱但是辣度适中，一家人都可以吃，而且这个酱超开胃的！） 4⃣️摆盘，上菜啦： a. 摆放泡过或捞出煮过的熟粉 b. 将准备好的香菜（或者罗勒叶），生豆芽，辣椒，青柠等配菜摆在盘子里 c. 热沸的汤倒入碗中，加上牛肉丸和牛肉片 （也可以选择烫熟）
记得以前上学总是喜欢去早餐铺吃烧卖！ 糯米馅的烧卖才是记忆最深刻的！！ 自己做的比超市速食好吃了不知道多少倍！！ 刚出锅我就站在灶台直接一口一个不吱声了！！ 真的就是记忆里的那种味道了！！！ 🥟准备食材： - 糯米 300g - 去皮五花肉 200g - 干香菇 10个 - 黑木耳 10g - 干贝 适量（可省略） 🧂调味准备： 老抽20g➕味极鲜20g➕白糖20g 蚝油20g➕胡椒粉1g➕泡发香菇的水20g 👩🏻🍳具体做法： 1️⃣糯米提前浸泡3-4小时！水和糯米的比例1:1放进电饭煲煮熟！香菇、黑木耳和干贝也提前泡发！切成小丁备用！ 2️⃣锅里热油先把五花肉炒熟！再放入准备好的配菜翻炒！倒入料汁后转成小火放入糯米翻炒均匀！自行尝一尝咸淡根据自己的口味是否再加盐 3️⃣炒好的糯米馅就可以开始包烧卖啦！一次可以多做一些冷冻保存！吃的时候上锅蒸透了就行！ 🌟小贴士： 1.这个方子是偏甜！所以根据自己口味酌情加盐！ 2.糯米馅刚炒好的时候就包！比较好操作！ 建议你们都去试试真的巨巨巨好吃！！ 糯唧唧的口感！皮薄馅大后劲带点微微的辣 做早餐真的幸福感满满！！随吃随取也很方便！
这两款有头的大虾🦐，答应我看到一定要买！ 做红烧大虾真的太好吃了！每次都会舔手指😁 爽口鲜甜，绝对无限回购！ 吃过一次你就会后悔，为什么没有早点没有买回家？ 我每次都是洗12只，就可以炒一大盘！ 绝对够我们一家三口吃！ 下面分享一下油焖的做法： 【配料】： 适量的葱段，姜片，蒜头，葱花 【酱汁】： 生抽2勺，老抽半勺，蚝油1勺，料酒1勺，糖适量，豆瓣酱/黄豆酱 加半碗水搅拌均匀 【做法】： 下油烧锅，然后放虾两面煎至变色， 放葱段姜片蒜头香料炒香， 淋上调好的酱汁，翻炒均匀， 盖上锅盖焖2到3分钟至酱汁变粘稠， 之后放上葱花就好啦～ 赶快🐴起来，做来吃吃吧~
用今天在农夫👩🌾市场买的小土豆🥔 🥣做了香煎小土豆🥔😊 1.小土豆不用削皮，但要洗干净，在冲洗🚿过的小土豆🥔上洒些玉米面（面粉、番薯粉等等任何可食用的粉都可以）均匀搓小土豆🥔的皮，每个都搓到，搓完加点水继续搓，然后小土豆🥔控水捞出（会看到洗过土豆的水有脏东西）因为粉末有吸附作用，可以彻底清洁土豆🥔表皮👌🏻✨ （此过程很疗愈😌） 2.小土豆🥔切小块，上锅蒸三分钟 3.蒸好的小土豆，热锅冷油下锅煎，转小火煎至金黄 4.放入一汤匙蚝油，两汤匙生抽，一点胡椒粉，翻炒均匀 5.加入适量水💦水开以后，转小火焖三分钟 6.开盖开大火，按喜好加点配菜，我加了切片的秋葵和海鲜菇 7.翻炒一下，秋葵和菇类很容易熟，打个薄芡，盛出即可食用😋 这个酱汁小土豆🥔老幼皆宜，土豆煎过以后很容易入味，应季的新鲜土豆🥜鲜香可口😋口味浓郁，配白米饭🍚可以😌妥妥干掉两碗🤣
之前很喜欢的一家豆花牛肉关门了！！ 可是又很想吃只能自己复刻啦！！ 如果不加豆花就是水煮牛肉！做法也不难！ 这个绢豆腐吃起来口感比较嫩滑我很喜欢～ 🐮准备食材： - 牛肉 - 绢豆腐 - 姜蒜末 - 干辣椒 - 花椒 - 火锅底料 👩🏻🍳具体做法： 1️⃣准备一根葱段和三片生姜➕清水戴上手套上手抓出葱姜水用来腌制牛肉用！记得分三次加入牛肉！每次都抓到牛肉完全吸收水分再➕下一次！绢豆腐上锅蒸10分钟后用🥄挖到碗里打底！ 2️⃣牛肉里➕适量味极鲜➕蚝油➕盐➕胡椒粉调味再➕一颗鸡蛋➕少许玉米淀粉把牛肉抓上浆！蕞厚封一层食用油腌制15分钟！ 3️⃣锅里来点油放干辣椒和花椒用小火煎到微微焦取出备用！再放一块火锅底料炒化！放入姜蒜末➕清水！再➕少许老抽味极鲜和鸡精调底味！ 4️⃣把配菜的部分先放进汤里煮熟捞出！这时候尝一下汤底的咸淡看是否需要再加盐！然后转成蕞小火一片一片的下牛肉！用锅铲轻轻推动牛肉受热均匀！这时候处理一下第3️⃣步的干辣椒和花椒！把它们切碎撒在牛肉上再来点蒜末葱花泼热油激发出香味！ 前期处理牛肉的步骤比较重要！！ 处理对了吃起来的口感才会更嫩滑！！ 和绢豆腐搭配在一起又可以多吃一碗米饭！ 如果觉得文字复杂可以看图片会更明了！ 大家都可以试试在家自己做水煮牛肉！ 真的非常的下饭很好吃！！快去试试！！
记得以前我第一次在美国见到紫色菜花时🥦我被它那不同寻常的颜色所吸引。💜这种颜色鲜艳的蔬菜不仅外观吸引人，而且味道也非常美味！ 👩🍳我通常是将紫色菜花与普通白色菜花混合烹饪。这样做不仅能看起来色彩斑斓，而且还能让味蕾享受不同的风味体验。我把菜花放在烤箱盘上，加入蒜头、粉盐、黑胡椒粉和咖喱粉、橄榄油，然后在450度的高温下烤大约20分钟。这样烤出的菜花外皮微脆，内部柔软，风味独特。 💜紫色菜花之所以呈现出迷人的紫色，是因为它含有一种叫做花青素的天然色素。花青素不仅给菜花带来了美丽的色彩，还具有抗氧化特性，有助于防止细胞损伤，增强身体健康。 除了它独特的颜色，紫色菜花也是一种营养丰富的食物。它含有丰富的维生素C、K和纤维，同时低热量，是减肥饮食的理想选择。此外，紫色菜花还含有多种微量元素和抗氧化剂，有助于增强免疫力和防止疾病。 💜🥦下次你在超市看到它时，不妨尝试一下这种颜色和味道都与众不同的蔬菜。无论是单独食用还是与其他食材搭配，紫色菜花都能为你的餐桌增添一抹亮丽的色彩和健康的选择。
又在 Costco 看见这种炖好的熟牛肉 太方便了，很适合上班日的晚饭 加热一下配面条配米饭都🉑️ 我切了一半，做了一大盘咖喱土豆牛肉 还剩下一半切成了小块 3～5块用保鲜膜包起来 作为娃lunch box的肉类备餐 因为是熟的，所以先炖土豆，加咖喱块 土豆快熟了，再放牛肉，少炖一会就出锅了
现在基本都会用电压锅做清炖排骨， 排骨和汤分别保存， 后面在根据喜欢的口味二次加工就可以了。 今天介绍两个简单的排骨汤料理： 🍲海带绿豆排骨汤 如果是夏天天气炎热的时候， 我会在炖排骨的时候加入绿豆， 做好之后静置，打开压力锅， 把上层的清汤单独和排骨盛出来， 下面带有绿豆的部分直接加入泡好的海带， 加盐调味，煮一会就是可口的海带绿豆排骨汤了。 🍲玉米青菜钵 排骨汤除了煮面，也可以来做这道简单的青菜钵， 把上海青切碎，加入玉米罐头和排骨汤， 煮一会儿等青菜软烂就可以了。
一到秋天，不得买几次TJ家的万能puff pastry，不得烤几次蝴蝶酥😋 这次糖放的少了点，吃出了酥皮带点咸得原味，下次还是得多加点糖，让生活多点快乐🥰 教程如下👇 🔟全🔟美｜10分钟超简单蝴蝶酥·巧克力升级版🍫
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