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过年就是拼厨艺,花样年夜饭怎么吃看这里

年夜饭超强食谱

更新时间 2019-02-11

过年不露一手厨艺,还等什么时候?你有你的山珍海味,我有我的拿手佳肴。不管你人在国内还是国外,和亲戚长辈或是三五好友一起吃顿美味过瘾的年夜饭是一定不能少了。君君这就把“花样年夜饭套餐”给大家呈上来了。吃一口浓浓家乡味,做几盘镇场子的硬菜,还有火锅必备、清肠早餐,速成几道快手菜增色,再来点宵夜填肚子......花样年夜饭这就安排起来!

吃的就是这一口家乡味 硬菜大菜hold全场 速成快手食谱 清肠早餐 火锅必备 甜品宵夜 西餐后补 下厨达人做菜手册

吃的就是这一口家乡味

硬菜大菜hold全场

速成快手食谱

清肠早餐

火锅必备

甜品宵夜

西餐后补

下厨达人做菜手册

被早餐叫醒 之 站在食物链顶端的无奈

被早餐叫醒 之 站在食物链顶端的无奈

今天的主角是麻酱豆角配豆豉鲮鱼,水果香瓜,主食玉米馒头。 芝麻酱用的 YAMI 亚米 的 丘比 调味芝麻酱 500ml 这个芝麻酱的好处是 本身很稀 而且本身是调过味儿的 不需要自己兑水拌开了 直接倒出来就可以吃 可惜麻酱的造型被掉下去的手机拍惨了。 自从自己会做面食就再也不买外面的了。 有朋友说最近食物量太大,今天减少一点, 吃点粗粮 正好可以减肥[偷笑] 祝大家周末好心情,吃的健康噢[玫瑰]。

黑五斥巨资 买了花蛤

黑五斥巨资 买了花蛤

Costco 的新鲜花蛤(活的) 4.7一磅 一袋子大概23 平时走过路过错过 因为太贵啦 黑五还是破例一次吧 立即安排炒花蛤 非常简单 热锅凉油 油烧热之后 ➕辣椒 YAMI 亚米 买的干辣椒🌶️ 蒜片 下花蛤 翻炒一直到花蛤 张嘴了 就好了(可以加一点点热水焖煮) 加一点点盐调味 出锅 好好吃 一点沙都没有 可惜肉太少 壳太重 心疼玛尼啊 晚上用中午吃剩下的花蛤烫 倒入砂锅 加水 加冻豆腐 加粉丝 煮开之后 加十几个花蛤 妈呀 就这样 鲜到眉毛掉下来了 还剩下大概三分之一 还可以吃一顿 美味哟

凉拌菜 通用公式

凉拌菜 通用公式

凉拌菜 最简单了 通用配方如下 陈醋 香油 蒜泥 辣椒油 盐一点点 糖一点点 鸡精(不喜欢的可以不加)也可以加花生碎增香(不喜欢花生的可以不加) 陈醋很关键 我用 YAMI 亚米 买的水塔陈醋 更多陈醋盘点 看下面 韭池醋林 亚米买的各种醋 对比 辣椒油可以用六婆 如果想要更辣 可以自己做辣椒油 辣椒油 自制 or 现买 各有所用 香油用的芝麻油 也可以用蜀九香火锅底料里面自带的小包香油 蜀九香面前 其他火锅底料都是弟弟 食材随便选 比如 菠菜 芹菜 木耳 藕片 土豆丝 腐竹 笋丝 都可以 这些菜提前用热水烫一下 然后沥干水分就可以了 各种硬菜是主角 但是红花还需绿叶衬 解腻小凉菜也不能少哦

香煎牛仔骨

香煎牛仔骨

非常爱吃韩餐里面的牛仔骨 自己在家炮制一个类似的吧 牛仔骨稍微切小块 提前一晚上腌好 (蒜 洋葱 打成泥➕蚝油一点点 ➕生抽 ➕糖➕黑胡椒粉 ) 用煎锅 或者电煎锅 都可以 先喷油 (黄油也行) 然后放腌好的牛仔骨 ➕洋葱 最后可以加一点香菜 或者其他爱吃的东西 都可以 可以烤稍微焦一点 更有BBQ的感觉 非常简单 自己这么做的黑胡椒味道比较出众 跟韩餐牛仔骨的味道不一样

糖烤栗子🌰

糖烤栗子🌰

跟 @Marvin宝宝最棒棒 学做 糖烤栗子 1 先把栗子划小口 我是用大刀后部对着栗子,然后左手敲一下大刀,对一边平一边鼓的栗子根容易开一道口子 2 洗干净 煮大概五分钟 焖二十分钟(煮的时候加一点盐) 3 蜂蜜 油 大概四比一 涂抹煮好的栗子 4烤箱 最大火 25分钟 中间翻面 但是不知道为啥 毛毛衣好难剥 网上查了一下 说可以利用热胀冷缩原理 于是烤完的栗子 冰箱冷藏一下 然后接着烤 有一部分栗子 非常好剥 但是还有一些 依然难剥 栗子很好吃 就是毛毛衣 有的跟用胶水粘住的一样 太难剥 手指甲都废掉了

感恩节 吃完烤鸭 吃烤羊肉串吧

感恩节 吃完烤鸭 吃烤羊肉串吧

感恩节 吃完烤鸭 吃烤肉吧 感恩节大餐 吃鸭 我家人均烤肉达人 这次烤的羊肉串 羊肉是 Costco 买的羊腿肉 切大块一点 肥肉瘦肉都要有 铁签子串好 开烤 刷油 撒一点 YAMI 亚米 买的辣椒 打碎之后的辣椒面 和 盐 还有孜然粉, (是的 新疆烧烤 就这些简单的佐料) 旁边用小火烤玉米🌽 刚烤出来的肉串 滋滋冒油, 一口咬下去 嫩嫩的 微微辣 外加孜然的香味 玉米也很好吃 这边超市买的 嫩玉米 很好熟的 过节就是这样 火锅 烧烤 都不能少

感恩节,你家的火鸡🦃️出炉了吗?

感恩节,你家的火鸡🦃️出炉了吗?

二十几年了,每年感恩节为家人准备一餐火鸡🦃️大餐成了我家的传统。试过许多火鸡食谱,有中间塞stuffing 的,有wet brine 的….最后,还是选择了最简单的,而且不失美味的做法。 1️⃣火鸡洗干净,用厨房纸巾擦干水分或晾干(如果不赶时间)。 2️⃣把火鸡的表皮与肉分离。 3️⃣火鸡里外都抹上盐和黑胡椒粉。 4️⃣室温牛油🧈加入新鲜的迷迭香碎和百里香碎,用叉拌匀;抹入火鸡的表皮与肉之间。 5️⃣火鸡🦃️外皮抹上油,让它着色均匀,烤出的颜色更漂亮。 6️⃣按照火鸡包装上的时间,根据火鸡的大小设定温度和时间,送火鸡近烤炉。 按照这些步骤,剩余的就交给时间,你就可以准备其他食物了。你只要在烤制期间观察一下上色情况,给火鸡转个方向,如果上色太快,可以在表面盖上锡箔纸,在最后30-45分钟再打开让火鸡上色。 你看我家的火鸡烤的漂亮吗!😋😋😋你们家感恩节也烤火鸡🦃️了吗?

牛里脊肉 感恩节骨折价12.99→4.99

牛里脊肉 感恩节骨折价12.99→4.99

每年感恩节最盼望的就是 Fred Meyer 牛里脊肉打折啊 今年依然不负众望 立即 all in 我是一个切肉匠 切肉本领强 我要把这牛肉片 切得又薄又漂亮 切了一块又一块 菜刀像飞一样 哎呀我的小盘子 装得满当当 (只需15分钟 切得妥妥的) 切好 保鲜膜包好 放冰箱冷冻 啥时候吃的时候 拿出来一块 很方便 牛里脊肉 怎么做都好吃 怎么做都很嫩 推荐 YAMI 亚米 的这个小锅 Aroma 多功能料理锅 一锅两用 自带的不锈钢锅 可以煮火锅 自带的烤盘 也可以烤肉 只是容量不太大 两人吃刚刚好 也可以买两个锅 一锅辣 一锅清汤 更多牛里脊肉吃法的详细步骤 看👇🏻 总有一种适合你 手把手教你做 水煮牛肉(其他水煮系列 同理) 厨房快手菜 之 葱爆牛肉(or 羊肉) 菜 肉 豆腐 平底铸铁锅一锅搞定 麻辣嫩牛肉 零翻车(厨房小白秒变大厨) 硬核懒人食谱 水煮肉信手拈来 我从兰州来 自制牛肉面 还有地球人 没用过 翠宏辣卤调料吗 谁能拒绝烤肉呢 论牛肉的无数种吃法

感恩节大餐 吃鸭

感恩节大餐 吃鸭

谁说感恩节一定要吃火鸡🦃 吃烤鸭 不香吗 烤鸭做法 看👇🏻 感恩节 烤鸭 甜面酱 葱丝 春饼 来一套 甜面酱 推荐 利民甜面酱 LIMIN Tianmian Jiang - Sweet Bean Sauce, 15.87oz - Yamibuy.com 利民家的 蒜蓉辣酱也很棒 完全是小时候的味道 鸭子烤好 片一下 配小黄瓜 大葱 春饼 再来一瓶 北冰洋 过节 就要美美吃一顿自己爱吃的 大餐

手把手教你做 水煮牛肉(其他水煮系列 同理)

手把手教你做 水煮牛肉(其他水煮系列 同理)

准备食材 如图一所示 1 牛里脊肉 切片 泡水 沥干水分之后 加 食用油 生抽 淀粉一点点 胡椒粉 腌制 准备蔬菜 自己喜欢什么都可以放 比如 木耳 番瓜 魔芋丝 粉丝 豆芽 等等 2 热锅 倒入油 中小火 加 辣椒 花椒 适量 加 一部分 六婆火锅底料 把火锅底料炒化开 加水 烧开 3先把不容易熟的菜丢进去煮 我先煮的番瓜 这个煮入味了才好吃 然后丢进去豆芽 豆芽断生即可 不要煮久 然后捞出来 再丢进去粉丝煮 最后丢进去牛肉煮熟 最后把它们全部倒出来 在上面撒上 蒜末 香菜或者葱花 花椒粉 蘸水辣 白芝麻 万物皆可蘸水辣 4 热锅 烧油 油开始买烟之后 关火 等几秒钟 然后 把热油 浇上 好啦 超级下饭的 水煮牛肉 开吃吧 小tips 水一开始可以多放一点 尤其是粉丝 吸水 我这次水 有点少了 不能吃辣的小伙伴 少放一点火锅底料 不喜欢吃牛肉的 换成猪肉 鱼肉 如法炮制 嫌准备蔬菜麻烦的 可以直接买 与美冒菜 里面的调料完全可以代替火锅底料 里面还有一大包蔬菜 这样自己就省劲了 硬核懒人食谱 水煮肉信手拈来

煎无骨小黄鱼 ➕ 炸酥香馒头片

煎无骨小黄鱼 ➕ 炸酥香馒头片

咱就是说 晚上要吃好 但是主食要少 我是这样安排的 看看你可喜欢吗? 1 冷冻的无骨小黄鱼 黄酒 白胡椒 腌好入味 (提前一晚腌上,鱼小的话 腌一小时大概也行 煎之前拍一点点生粉 用生粉不容易碎和糊 下锅不用急着去翻它 等成型之后 把锅晃一晃 下面不粘了 就可以翻身 2 剩下的腌料 抹在馒头片上 主食 炸馒头片 就好了 吃两片就好 不要吃太多 3 八宝粥稀饭 一人一小碗 当然少不下 吃稀饭必备的小咸菜 乌江涪陵榨菜 下饭菜 黄花什锦 罐装 300g 4 小青菜随便 跟蒜一起炒一下 白菜 上海青 生菜 家里有啥吃啥 5 这个季节有 大红石榴 好幸福 Fred Meyer 打折 2.5一个 超大超甜 饭后来一点水果 刚刚好

深夜食堂 | 阳春面+糖醋煎蛋

深夜食堂 | 阳春面+糖醋煎蛋

深夜再来放毒 只需要一把葱花就能做出来的美味 非阳春面莫属了 👉🏻阳春面 先做汤底 2勺生抽,半勺老抽,小半勺糖 再加1勺香油,加适量热水或者高汤冲开 面煮好后加到高汤里 烫点菠菜当配菜 十分钟搞定一碗阳春面 👉🏻再配一个糖醋煎蛋 生抽2勺+陈醋1勺+耗油1勺+番茄酱2勺+糖1勺+老抽一点点+淀粉1勺+半碗水,搅拌均匀。 这些酱可以做4个蛋 先煎鸡蛋,一面定型后翻面 加入搅拌好的酱汁 中小火收汁 最后撒上熟白芝麻,葱花 新年开运菜 | 糖醋煎鸡蛋

厨房快手菜 之 葱爆牛肉(or 羊肉)

厨房快手菜 之 葱爆牛肉(or 羊肉)

牛里脊肉 或者羊腿肉 切丝(不要太细 逆着纹理切) 泡血水 然后沥干水分(一定要把水 挤干) 加 食用油一点 生抽 胡椒粉 淀粉一点 腌制半小时 小葱侧着 切段 辣椒切丝 蒜切片 或者丝 都行 热锅冷油 油烧热后 下辣椒 炒香 下肉丝 (肉丝炒变色之后 会炒出一些水分来 继续炒 一直到水分蒸发完 锅底看到的是比较清澈的油 就可以啦) 下 葱段 和 蒜 加一点生抽 和糖 调味(不需要盐) 葱炒软 就可以出锅啦 YAMI 亚米 的生抽 李锦记 特级鲜味生抽 500ml 李锦记的生抽很好 但是比较贵 平替的话 Costco 的生抽也可以的

厨房快手菜 之 酱爆鸡丁(or 肉丁)

厨房快手菜 之 酱爆鸡丁(or 肉丁)

鸡肉 或者 猪肉切成 1厘米见方的 小肉丁,土豆去皮切丁, 青辣椒切丁; 肉加花椒粉少许、酱油少许、盐适量、料酒少许、搅拌均匀,再加干淀粉搅匀,腌制十分钟; 热锅,加油,先把土豆丁炸熟,控油盛出备用;再把肉丁炒熟, 加一小勺甜面酱炒香,加葱末、姜末炒香; 加入炒好的肉丁炒匀; 倒入土豆丁和青辣椒丁翻炒均匀,略加水淀粉勾芡即可。 咸味不够的话 可以加适量生抽 还可以放 藕丁,胡萝卜丁,或者 番瓜丁都可以 提前稍微过油 即可 甜面酱 欣和 葱伴侣 甜面酱 300g 还可以做炸酱面 懒人版 简易炸酱面 吃烤鸭也少不了 感恩节 烤鸭 甜面酱 葱丝 春饼 来一套

拔牙术后恢复 + 一周食谱

拔牙术后恢复 + 一周食谱

不堪智齿的折磨,去看了牙医之后就决定全部拔掉,早点摆脱牙龈发炎的痛苦 我一次性拔了左侧的两颗和右侧的一颗,所以术后基本上两边都是不能嚼的😣但是饭还是要吃的!分享下我的恢复过程,清洁方法,还有食谱给拔牙的小伙伴参考~ 护士说拔完牙之后1小时就可以进食喝水了,我拔完一个小时就开始喝水了,但是我麻药劲一直没过,怕嚼到舌头都没感觉,所以拔完第4个小时才开始吃东西,所以去拔牙之前一定要吃饱!!不然后面会很饿 第一天主要是喝粥,我煮的小米绿豆粥,一定要晾凉之后吃,没有什么味道,但是对伤口恢复有利只能忍一忍啦~ 第二天家属做了鸡蛋羹,拍照的时候忘记加酱油了,对于喝了一天粥的小可怜来说,能吃点咸的已经很开心了😃 第二天还吃了肉松饼,拔完牙一周不能吸不能漱口,友臣的肉松饼入口即化,完全不用嚼,非常适合这个时候吃! 第三天开始能稍微嚼一点啦~开始刷牙嘴里也清爽多了,我就开始吃土豆泥,里面还有非常好嚼的肉饼,感觉快要恢复正常饮食了非常开心 然后前三天的轮流交替到第五天,家属就做了豆腐汤给我,里面的菜切碎了,多煮了一会儿,豆腐切成小块,嚼两下就能吃,配得是miso汤,超级好喝 五到七天根据个人恢复情况就可以正常饮食啦!!但是要清淡不能吃辣哦~

手把手教你做 糖醋小排

手把手教你做 糖醋小排

Costco 买的小排 YAMI 亚米 买的调味料 来一盘糖醋小排可好 排骨切小块 洗干净 凉水泡一小时吧 冷水下锅 煮血水(把血沫撇出去) 捞出小排 洗干净 沥干水分 备用 热锅冷油(少点油就行) 烧热之后 下入排骨 和 姜 翻炒 有点焦黄的时候 加足够的热水 没过排骨 肉眼可见 汤是白色(没有任何调料) 然后加 醋 生抽 一点点老抽上色 糖 花椒几颗去腥 大蒜几颗 接着坐等时间给予的美味 小火炖1.5小时后 捞出花椒 姜 蒜 然后大火收汁 装盘 上面撒白芝麻 小葱碎 色香味美俱全 开吃吧 小tips 做菜用的生抽 醋 不要买贵的 普通的就行 具体醋的选择 可以看 韭池醋林 亚米买的各种醋 对比 生抽我买的Costco的 便宜大量 做菜足以 买不到小排的 大排也好吃呢 大排骨的N种食用方法

菜 肉 豆腐 平底铸铁锅一锅搞定

菜 肉 豆腐 平底铸铁锅一锅搞定

从bath bed beyond (简称BBB)淘来的两个铸铁锅 一大一小 总共12刀 都是平底铸铁煎锅 烤肉马上安排 嫩牛里脊 切厚片 肉腌一下 (生抽 汤 食用油一点点 淀粉可以加一点点 鸡蛋打一个进去会更嫩滑 但是最近鸡蛋好贵 没加) 虾 用胡椒粉 稍微腌一下 (我直接去壳了 这样吃起来方便) 锅烧热 加油 先放肉 再放豆腐 最后放虾 记得翻面一下 喜欢吃洋葱的 也可以加一点进去 洋葱跟牛肉很搭哦 守着锅 啥熟了 可以先来一口尝尝 都熟了之后 撒上 YAMI 亚米 买来的 灵魂蘸水辣 万物皆可蘸水辣 用生菜包起来 一口全塞进去 口很丰富 豆腐微微焦黄 微微酥脆 牛肉入味 麻辣 鲜味来自 🦐 这么一锅 谁吃谁不迷糊

感恩节花式吃鸡二~酱油炒鸡➕发面大饼

感恩节花式吃鸡二~酱油炒鸡➕发面大饼

酱油炒鸡 做法如下 买鸡腿肉 切成小块 直接下锅 炒 锅里的油会慢慢变黄 鸡肉越来越紧实 然后加入姜片 大蒜 干辣椒 花椒 然后加进去生抽 多一点,和老抽一点点上色就行 我用 Costco 的酱油当生抽 用的 YAMI 亚米 的老抽 加水 没过鸡肉 咕嘟咕嘟炖 最后收汁 收得差不多的时候 加入青椒 就完成啦 很香很下饭 隔天剩的煮面吃 加一点青菜进去 也很香 搭配发面大饼当然也是妥妥哒 发面大饼用 九阳电饼铛 双面悬浮加热电饼铛煎烤机 JK30U-D1 下方底盘可拆卸清洗 做的 电饼铛具体介绍可以看👇🏻 九阳电饼铛能干什么? 使用频率高不高? 值不值得买? 答案都在这里了。 上一篇花式吃鸡在👇🏻 感恩节 花样吃鸡 之 新疆大盘鸡

传统油炸锅 or 空气炸锅

传统油炸锅 or 空气炸锅

油炸豆角 (图一)vs 空气炸锅 (图二)做出的豆角 顺便做了个 脱水➕炸➕烤 土豆片(图四) 多功能电锅的好处 大概是方便出组合拳吧[偷笑] 但是个人还是喜欢传统炸锅 高温油炸的 麻团 酥肉 就很棒 因为空气炸锅 大概是炸不了酥肉的 酥肉要挂面糊 一直滴滴答答的不太适合空气炸锅 酥肉做法看 小酥肉 小酥肉 这个冬天实现小酥肉自由吧 昨天去 Costco 看到很多新出的空气炸锅 有的样子跟烤箱一样 科技在进步 可能现在最新款最新功能的空气炸锅 也能有和传统炸锅一样的效果吧 希望有机会可以试试 享受一下科技带来的便利 和健康食品

小酥肉 小酥肉 这个冬天实现小酥肉自由吧

小酥肉 小酥肉 这个冬天实现小酥肉自由吧

小酥肉做法如下 大概有 三斤里脊肉 ¾cup 面粉 同样多的淀粉 三颗鸡蛋 很多花椒粉 一点胡椒粉 一点生抽 一点盐 一点糖 拌匀。 我用的 万香源 花椒粉 万香源 中华传统植物精华调料 花椒粉 25g - 亚米 当然 有条件的话 用花椒现磨的花椒粉 更好啦 油烧到 放筷子进去之后 筷子下端冒泡泡 的时候 一块一块把肉放进去 炸到差不多捞出 再统一倒进 油锅复炸(这样可以使皮更酥脆) 新鲜出炉的小酥肉 麻麻的口感 又十分酥脆 蘸蘸水辣吃 绝绝子 万物皆可蘸水辣 拌好的里脊肉 放冰箱冷藏 每次吃多少 炸多少 趁热吃新鲜的 最好吃 而且如果有馒头片 用小酥肉剩下的料裹一下 炸馒头片 也巨好吃 隔天剩下的小酥肉 其他吃法还有 小酥肉涮火锅 小酥肉炖豆腐炖菜炖粉条炖乌冬 小酥肉做 菠萝咕咾肉 或者 糖醋里脊(不加菠萝就行了) 如果嫌麻烦的小伙伴 可以用炸鸡块代替(最后一张图) Costco 可以买到速冻的 偶尔用来解解馋也可以的

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