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年夜饭最强食谱
过年不露一手厨艺，还等什么时候？你有你的山珍海味，我有我的拿手佳肴。不管你人在国内还是国外，和亲戚长辈或是三五好友一起吃顿美味过瘾的年夜饭是一定不能少了。君君这就把“花样年夜饭套餐”给大家呈上来了。吃一口浓浓家乡味，做几盘镇场子的硬菜，还有火锅必备、清肠早餐，速成几道快手菜增色，再来点宵夜填肚子......花样年夜饭这就安排起来！
大家有买缺德舅新品百香果果泥吗？！直接吃真的太酸了[抓狂R]他没有额外添加糖！我试了下用来做饮品还不错，还很适合做酸汤！！！今天分享一个我超爱的百香果酸汤牛肉，开胃下饭太好吃了😋 🧾食材：TraderJoe牛肉片，百香果果泥，番茄，芹菜海鲜菇等蔬菜，蒜末，香菜，火锅底料 🧑🍳制作过程： 1️⃣牛肉片加入料酒，蚝油，生抽，胡椒粉腌制，再加入淀粉水抓匀，最后喷点油锁住水分 2️⃣锅中加入少量油，切好的番茄，适量盐和番茄酱翻炒，等番茄炒的软烂后加入火锅底料和水 3️⃣水烧开后加入百香果果泥，（我是加了3块，这里根据自己的口味来加入生抽、白糖来调节酸辣咸淡） 4️⃣加入自己喜欢吃的蔬菜，我觉得豆芽，莴笋，海鲜菇都挺适合的 5️⃣等食材煮熟后最后下入牛肉片，煮至变色就行 6️⃣煮熟后撒上蒜末，香菜（喜欢吃辣的可以加点剁椒）最后淋上烧开的热油就ok啦 本人是个百香果脑袋，这次舅舅家出了这个百香果果泥真的太适合我了💗UU们一定要试试做百香果酸汤，做成酸汤米线真的太好吃了😋 #howto搞定0失败美食 #TraderJoes #缺德舅好物 #缺德舅 #缺德舅新品 #留学生菜谱 #北美生活 #百香果酸汤牛肉
TraderaJoe芭乐和白桃系列真的可以统治我的整个夏天 他家芭乐果酱我真的太爱了，之前都是分享做饮品，前阵子看到好多博主用它来烤牛肉，最近刚好缺德舅的小羊排也回归了，就用这个芭乐酱试试看烤羊排！不出意外，真的太香太好吃了！！真的不输外面烧烤店好吗！ 🥩食材：TraderJoe小羊排（羊肩肉），芭乐果酱，孜然粉，辣椒粉，洋葱 🧑🍳制作过程： 这个羊排肉是提前腌制好的，而且带骨头，很好切分开来，如果口味重一点的你可以再额外加点调料腌制（我是直接烤的觉得味道也不错） 1️⃣羊排切开，每一个表面都抹上芭乐果酱，再额外撒点孜然粉和辣椒粉，可以切点洋葱一起腌制1个小时 2️⃣空气炸锅380F先烤个15分钟左右 然后翻面再烤个10分钟左右（如果觉得用空气炸锅时间太久可以直接放锅里油煎）只要正反两面微焦就行 3️⃣出锅后再撒点孜然粉和辣椒粉，我还放了点洋葱丁和黄桃！！本身羊排烤完就很香，配上芭乐果酱酸酸甜甜真的太美味啦！ #howto搞定0失败美食 #TraderJoes #缺德舅 #缺德舅好物 #北美生活 #留学生菜谱 #留子吃饭不糊弄 #烤羊排 #孜然羊排 #在家吃烧烤
桃子季节真的让我狂喜！无论白桃黄桃蟠桃我都好爱吃！今天来解锁一个黄桃的吃法【黄桃奶酪火腿】 其实以前也分享过类似的做法啦，以前都用的缺德舅的黄桃罐头来做，今天用的新鲜黄桃来试试看[萌萌哒R]食材在TraderJoe一站式购齐🛍️ 🍑食材：TraderJoe黄桃，桃子芝士奶酪，欧包，火腿片，桃子甜醋，黄油，坚果碎 🧑🍳制作过程： 1️⃣选择自己喜欢吃的面包，我今天用的欧包，用空气炸锅360F烤3分钟左右（喜欢吃脆的可以多烤2分钟） 2️⃣锅中加入黄油，融化后加入切好的黄桃片，小火慢煎直到黄桃变软 3️⃣面包上抹上桃子芝士（用brie奶酪也很好吃）铺上黄桃，火腿，撒上坚果碎，最后来点桃子醋 这个桃子醋真的很加分，一定要试试看！我之前分享过还可以加辣椒油，喜欢吃辣的也可以试试看哟 #howto搞定0失败美食 #缺德舅 #缺德舅好物 #TraderJoes #留学生菜谱 #缺德舅好物推荐 #留子吃饭不糊弄 #黄桃 #北美生活 #布里奶酪
之前做好物测评的时候就有友友们问缺德舅这个墨西哥腌制猪肩肉应该怎么做，味道怎么样？！今天我就用这个来复刻一下云南火烧肉凉拌米线！咋们还是做的懒人版，辅料缺德舅都可以买得到，米粉就在中超亚超都有，如果懒得去找也可以用缺德舅意粉代替！ TraderJoe这个猪肩肉质比较嫩，而且都切好了，翻炒一下可以做Taco Burrito等等，用来做盖饭，炒个辣椒炒肉也很香！因为他是加了调味腌制好的，所以咱们只要炒熟就能吃，很方便！！烧椒部分我还是用的缺德舅的绿辣椒罐头（不怕麻烦的可以自己买青辣椒和蒜做成烧椒） 🧾食材：TraderJoe腌制猪肩肉，salsa酱，青剁椒酱，酸菜，坚果，香菜，米粉 🍜制作过程： 1️⃣墨西哥腌制猪肩肉是切好的，直接开袋下锅翻炒至熟 2️⃣缺德舅的番茄salsa和青剁椒酱混合一下（可以根据自己口味适量加点蚝油，生抽，白糖调味） 3️⃣米粉煮好，过几遍凉水 4️⃣开始组装：米粉上面铺上煎熟的猪肩肉，调味好的番茄烧椒酱，可以加点酸菜，撒上坚果碎，最后可以加上香菜（或者薄荷）增香，可以再来一勺缺德舅版油泼辣子！！！真的美味 这个拌米粉夏天来上一碗真的太开胃了🤤嗦粉的快乐谁懂！！ #howto搞定0失败美食 #缺德舅 #缺德舅好物 #缺德舅好物 #TraderJoes #留学生菜谱 #REDDelicious美食研究生 #火烧肉米线 #嗦粉 #缺德舅好物推荐
TraderJoe桃子芝士回归！这个做奶盖真的很好喝[喝奶茶R] 我记得去年就分享了白桃乌龙奶盖的做法，今天分享一个更简单更适合懒人的做法，所有食材就是在缺德舅买的到！！ 🛍️食材：TraderJoe’s 桃子果汁，桃子芝士，淡奶油，炼乳，海盐 🍹制作过程： 1️⃣【桃子芝士奶盖的做法】 一勺桃子芝士➕淡奶油➕炼乳搅打 （芝士奶酪大概15g 淡奶油大概80g 可以大概加1g盐和少量炼乳）比例根据自己口感来调节就行 ⚠️这里建议桃子芝士提前室温软化一下更容易打发 2️⃣杯中加入适量冰块，倒入桃子果汁（可以加入适量桃子果肉）最后加入打发好的桃子芝士奶盖就可以啦 如果想喝白桃乌龙的话再加入乌龙茶就可以了（缺德舅也能买到乌龙茶） 这里还要推荐一下缺德舅的这个桃子果汁，它的成分表主要是苹果汁，桃子汁，白葡萄汁混合的，没有额外添加糖哦！！！每次直接加冰块真的很好喝👍 #缺德舅 #缺德舅好物 #TraderJoes #奶盖 #缺德舅新品 #缺德舅好物推荐 #芝芝桃桃 #白桃乌龙 #自制神仙饮品 #喜茶同款
之前分享过用TraderJoe白芝麻酱做拌面🍜今天分享另一个快手又好吃的麻酱干拌馄饨！所有食材和主要酱料缺德舅都可以买得到！舅舅家这款organic白芝麻酱真的安利过无数次了！！很浓的芝麻香味，它本身没有味道，需要自己额外加调味料调节咸淡！ 🧾食材和调料： TraderJoe鸡肉小馄饨，蒜，葱，剁椒酱，芝麻酱，白芝麻，盒装鸡汤 🧑🍳制作过程： 1️⃣准备调味酱料： 🧂葱花蒜末➕白芝麻➕红剁椒➕烧开的热油激发香气➕2勺蚝油➕适量生抽，盐，少量醋和白糖 🥣芝麻酱加入适量温水把麻酱泻开，然后倒入准备好的酱料里！（可以加少量老抽调色） 2️⃣盒装鸡汤（或者水）烧开后加入小馄饨，煮熟后捞出，最后拌上调好的麻酱，再撒点葱花红剁椒就ok啦 🇩🇪🇩🇪🇩🇪🇩🇪🇩🇪加油！！！！！ #howto用凉拌过夏天 #留子吃饭不糊弄 #缺德舅 #TraderJoes #缺德舅好物 #留学生菜谱 #麻酱拌面 #懒人食谱 #北美生活 #干拌馄饨
缺德舅的芒果真的推荐过无数次了！记得要放软，皮变深黄色再吃！真的很甜！这两天就是端午节啦！家里少不了粽子！！今天分享个邪修🥭做法，秒变芒果糯米饭🍚而且真的好好吃🤤不用自己提前泡糯米蒸糯米 🥭食材：芒果1个，粽子1个，椰奶或者椰浆 🍚制作过程： 1️⃣粽子蒸熟，芒果去皮切好 2️⃣ 锅里倒入适量椰奶，加入一小勺盐和白糖中小火加热，加入淀粉水煮到粘稠 3️⃣最后要浇到芒果和蒸好的粽子上 邪修芒果糯米饭🍚是不是超简单？ 而且真的好好吃🤤 #TraderJoes好物分享 #TraderJoes #缺德舅好物 #芒果糯米饭 #留学糊弄饭 #邪修美食 #邪修做饭 #留学生做饭 #北美生活 #端午粽子
一直都很爱吃The Boiling Crab手抓海鲜！刚好前两天去costco买了新鲜大虾，又去Trader Joe买了小龙虾尾（鳌虾尾），家里刚好有Cajun调味料🧂赶紧在家复刻手抓海鲜！做法真的超级简单！只需要几款调味料就可以啦！食材选择自己喜欢吃的就行❤️我买了缺德舅的虾仁，混合海鲜，小土豆，玉米，还有香肠！调味来的话我在图片中注明啦，最重要的是cajun调味粉还有old bay调味粉，这两款调味料target或者walmart等超市都有，网上搜一下就能查到。其他几款辣椒粉还有柠檬胡椒粉等可以根据自己口味来放！哦还有最重要的是需要大量的黄油和蒜末！这个很重要！ 🦞食材：虾，龙虾尾，混合海鲜，香肠，小土豆，玉米（自己喜欢吃啥放啥） 🦞制作过程： 1⃣️所有食材先用开水煮一遍然后开出备用，香肠可以用空气炸锅烤一下会更香，土豆也可以用空气炸锅也可以用水煮 2⃣️调制cajun sauce：大量old bay调味粉和cajun调色粉，然后加适量柠檬胡椒粉，卡宴辣椒粉，其他辣椒粉也可以！可以不用加盐，因为黄油本身就带咸味 3⃣️锅里加入大量黄油，融化后加入大量蒜末，炒香后加入调制好的粉，我们的灵魂手抓海鲜酱料就做好啦 4⃣️把最好的酱料倒在煮好的食材上就行，可以挤点柠檬，喜欢吃香菜的也可以加一点！ 做法真的超级简单！这么吃真的太过瘾了，剩下的酱汁我还用来炒鸡蛋面！真的绝了[赞R]
自从家里有了空气炸锅，感觉做饭越来越简单了！(也越来越敷衍了，哈哈) 最近又解锁了几个快手又好吃的做法，基本不用看菜谱，随手一做就成功，特别适合忙碌的工作日。 🥦 1️⃣ Kinders万能调料烤西兰花 这个 Kinders Seasoning - All Purpose Meat & Vegetables，真的是懒人神器！ 做法超简单： 西兰花洗净切小朵 喷一点点油（不喷也行） 撒上Kinders调味料拌一拌 空气炸锅180°C（约350°F）10分钟 烤到5分钟的时候打开翻一翻面就行，主打一个随意，不用严格计时。 烤出来的西兰花边缘微焦，香香脆脆的，比水煮西兰花好吃太多了，连平时不爱吃菜的人都愿意多夹几口。 🐟 2️⃣ 极简空气炸锅三文鱼 这个做法已经成为我家的固定菜单。 三文鱼直接放空气炸锅 不喷油或者喷一点点油 撒盐和黑胡椒 180°C（约350°F）烤8分钟， 翻面后200°C（约390°F）再烤2分钟。 外面微焦，里面依然嫩嫩的，而且三文鱼本身油脂丰富，基本不需要额外放油。 重点是从冰箱拿出来到上桌不到15分钟，省时又省力。 🥟 3️⃣ 剩饺子空气炸锅复活术 如果前一天剩下煮好的饺子，第二天直接放空气炸锅里炸一下。 居然比直接炸冷冻饺子还好吃！ 外皮变得特别酥脆，咬下去咔嚓咔嚓的，但里面的馅料依然保持水润鲜香，一点都不会干。 更别提我做的新奥尔良烤翅，超级简单！ 🍗空气炸锅版奥尔良鸡翅，比烤箱版还香！ 小熊新奥尔良烤翅粉太省事了！孩子直接光盘🍗 不到50刀的7.8qt空气炸锅，后悔没早点买！ 不得不说，空气炸锅真的是我家利用率最高的小家电之一。简单调味、少油少烟、清理方便，特别适合不想在厨房待太久的人。 你们最近又用空气炸锅做出什么神仙吃法？ 欢迎来种草我！
自从我买了空气炸锅，除了研究各种食谱，我还买了一个Amazon上的喷油壶，真好用啊！ 买了这个喷油壶后，我终于不用天天洗油刷了🤣 🍗空气炸锅版奥尔良鸡翅，比烤箱版还香！ 懒人版空气炸锅煎饺，🥟你吃过了吗？ 空气炸锅➕油纸＝快手省心，高效率做饭 剩馅儿别浪费，手抓饼牛肉小饼，香到停不下来！ 不到50刀的7.8qt空气炸锅，后悔没早点买！ 价格不贵，但用起来很顺手。 它有两种模式： 一种是喷雾式， 另一种是喷油的效果。 我平时用空气炸锅特别方便！ 很多食谱其实只需要一点点油，比如三文鱼、西兰花、鸡翅这些，用这个轻轻洒一层就够了。 以前我还会用油刷，但每次用完都得洗刷子，有时候为了省事干脆不刷油😂 现在直接拿喷油壶喷一下，方便很多，而且油量也更容易控制，不会一下倒太多。 尤其空气炸锅真的很适合这种“薄薄一层油”的做法，烤出来颜色更漂亮，口感也更香～ 目前我最常拿来喷： 三文鱼 西兰花 烤鸡翅 空气炸锅各种蔬菜 满意，属于默默提高幸福感的小东西！
刚分享了小熊新奥尔良烤翅粉 小熊新奥尔良烤翅粉太省事了！孩子直接光盘🍗 这次同样是用小熊新奥尔良烤翅粉，试了空气炸锅版本，结果居然比烤箱版更好吃！ 还是老配方： 比例是35g烤翅粉:35g水:500g鸡翅 我会提前一个晚上放冰箱腌制，第二天特别入味，做出来颜色也更漂亮。 这次空气炸锅做法： ✨356°F先烤10分钟 ✨翻面后再10分钟 ✨如果里面还没熟，再翻面加5分钟 每家空气炸锅脾气不太一样，最后可以切开看看中间有没有熟。 空气炸锅做出来的口感真的绝了！外皮更焦香酥脆，鸡皮会逼出一点油脂，吃起来特别香，里面还是很多汁。 而且不用开火、不用看锅，真的很适合忙碌的时候做。刚出锅孩子就围过来了，一盘很快被吃光😂 目前我们家一致投票：空气炸锅版胜出！ 这是我们家经常复刻的主菜之一！
作为忙碌的妈妈，我做饭只做快手餐。 最近发现一个懒人神器，小熊新奥尔良烤翅粉！超级简单，推荐！我用的是蜜汁味。 这次做的是烤箱版鸡翅，步骤特别简单： 🥣腌制比例： 35g烤翅粉：35g水：500g鸡翅 我会提前一个晚上腌好，第二天特别入味，甜甜咸咸，大人小孩都能接受。 🔥烤箱做法： 350华氏度（约180摄氏度）看一下自家烤箱的温度。 烤30分钟左右，中间可以翻一次面，颜色会更均匀～ 刚出炉的时候整个厨房都超级香！外皮微焦，里面很多汁，味道很像外面卖的奥尔良烤翅。 最重要的是孩子特别爱吃，这次直接全部光盘，一边吃一边说“明天还要做”😂 对于平时忙、又想让孩子吃得开心的家庭来说，真的很推荐备一包在家里！
🥹大家是不是下班了回到家很累，也不太想做饭就点外卖吃。虽然很方便但是时间一长营养不均衡，对身体也不好。今天就和大家分享一道10分钟就能完成🤝的超绝经典家常菜肴，对手艺没有任何要求，只要提前准备好材料就行。 慧慧我呀也是小懒猪一只，怎么方便怎么来。🤤色香味俱全的蚂蚁上树红薯粉版，来看看有没有戳中你的灵魂～ 🍠时间充足的小伙伴们可以提前一个晚上用冷水把红薯粉泡起来，12-18个小时最佳。如果赶时间就用50摄氏度的温水泡30-50分钟，这个温度可以让粉条迅速吸水无硬芯。 我在Publix买了一盒肥瘦相间的猪肉馅，用多少自己喜欢就行。我就挖了一小坨，刚刚好差不多，剩下的就用来包馄饨当早饭吃。 🌟佐料就是：葱、姜、蒜、小米辣，把它们切成细末放在一旁备用。因为当天绿色的墨西哥椒很新鲜，我就替代了红色的辣椒🌶️。 油热之后把肉末倒入锅中，中小火炒一会儿，把里面的水分炒干。然后把上述佐料一起倒进去，放少许的老抽提色。这个时候咱们最重要的“功臣”出场了，那就是做什么菜都可以放一点的郫县豆瓣酱。一勺就可以，然后慢慢炒香，把红油炒出来。😍香气扑鼻，非常诱人～ 之后加入一小碗开水或者是高汤，加一勺生抽、少许盐和鸡粉。再放入泡好的粉条，盖上锅盖小火焖个5分钟。 直到粉条变软熟透，这个时候开大火收一下汤汁，然后就可以出锅开饭啦！ 这样做出来的蚂蚁上树非常好吃，粉条更容易吸汁且有劲道。香辣又入味，一口气干三碗饭都没问题！老少咸宜，如果吃不了太辣的就少放一些酱料。☺️五月也要好好吃饭呀～ 红薯粉和豆瓣酱都可以在亚米上买到，而且价格都非常实惠。如果对包馄饨感兴趣的朋友，可以看看我以前写得这篇小作文，里面有详细步骤说明。 🎁生日会｜那就给君君包个馄饨吃吃吧～
自从我上次买了空气炸锅，我就开始琢磨各种食谱。 空气炸锅➕油纸＝快手省心，高效率做饭 剩馅儿别浪费，手抓饼牛肉小饼，香到停不下来！ 不到50刀的7.8qt空气炸锅，后悔没早点买！ 这次试了试饺子，想着我不用开火、不用看锅，外皮还能烤得金黄酥脆，厨房也不会油烟满天飞。跟大家分享下做法： 1⃣️直接用冷冻饺子，完全不用解冻。 先在空气炸锅里垫一层油纸，清理起来特别方便。 饺子记得平铺，不要重叠。 然后重点来了！一定要在表面喷一层薄油，这一步会影响最后的酥脆程度 2⃣️空气炸锅提前预热到 360-400°F，放入饺子烤大约8-12分钟。 中途大概5-7分钟的时候，把炸篮拉出来，轻轻翻个面，让两边受热更均匀。 3⃣️最后看到底部变成金黄色、外皮酥酥脆脆的时候，就可以出锅啦！ 不过建议先夹一个尝一尝，确认里面已经完全熟了再吃。 口感方面，空气炸锅版属于酥脆版本，不难吃，个人觉得有一点偏硬。 虽然很方便，但吃起来还是和平底锅现煎的锅贴不太一样，没有那种“底部焦香、上面软嫩”的感觉。 体验一次觉得挺新鲜的🤣 但以后估计我还是会老老实实用平底锅煎饺～
小红📖的AI给出的椒盐烧饼食谱我跟着做了，大致可以，但有些细节地方要再调整 🌱食谱：见图五或搜一下椒盐烧饼 🌱做法： 1️⃣面团的材料混合后揉成团，盖保鲜膜静置20分钟 2️⃣油酥～面粉和椒盐粉淋上热油，放凉备用 3️⃣面团擀成长方形薄片抹上油酥，从底部往上卷，再分割成8个剂子，两边收口折叠，再擀成小圆饼，刷水沾芝麻 4️⃣放入预热好的烤箱350度烤25分钟 🌱调整的地方 〰️油酥：里面只放椒盐粉味道淡，还要加点盐才够味，油的克数要加多5-10克，油酥的状态是要有流动性的酸奶状 〰️分割成剂子后两边的口要收紧，往中间对折 〰️先刷水沾芝麻，再擀成小圆饼，这样芝麻不容易掉 〰️烤炉的温度要根据自家的情况进行调整，我就多加了3分钟烤上层
很多刚来美国的朋友在赶Deadline或者实习加班回来后，最头疼的就是吃什么。其实只要选对食材和逻辑，15分钟内吃上一口热乎且像样的饭菜真的不难。我这些年摸索出来的核心逻辑就是“善用半成品”和“一锅端”，这不仅能省去大量的备菜时间，还能少洗几个碗。 首先要推荐的是空气炸锅版三文鱼配时蔬。直接去Costco买那种分装好的三文鱼排，表面抹上少许盐、黑胡椒和橄榄油，剩下的空间塞满洗好的西兰花或小番茄。400华氏度烤12分钟，三文鱼外焦里嫩，蔬菜也刚好断生。这种做法不需要守在灶台前，趁这个时间你甚至能去洗个脸。而且三文鱼提供的优质脂肪和蛋白质，对于高强度脑力劳动的学生来说非常有帮助。 如果你有一颗中式胃，番茄肥牛面绝对是首选。去H-Mart或者任何亚超买一盒冷冻肥牛卷，锅里加少许油把番茄炒出汁，加入足量的水煮开。放入面条的同时把肥牛卷丢进去，等面熟了肥牛也刚好熟透。这种做法的精髓在于番茄的酸爽能瞬间打开胃口，而且肥牛卷不需要额外处理，简直是懒人福音。 单品推荐: 在这里一定要实名表扬 [Lee Kum Kee Premium Soy Sauce]，也就是李锦记精选生抽，Target售价约 $3.99。它是很多快手菜调味的灵魂，咸鲜度平衡得很好。另外还有 [Trader Joe's Squiggly Knive Cut Style Noodles]，价格在 $4.99 左右，它的面体挂汁能力极强，配上里面自带的酱包再加个煎蛋，5分钟就能搞定一餐。 对于喜欢韩式风味的朋友，泡菜豆腐汤是不二之选。直接用超市买的现成泡菜做基底，加水煮开后放入嫩豆腐和几片午餐肉。如果冰箱里有剩下的青菜也可以随手丢进去。泡菜本身已经提供了足够的酸、辣和咸味，基本上不需要再额外放盐。最后窝一个鸡蛋进去，等蛋液半熟时关火，配上一碗微波炉加热即食的红薯饭，幸福感真的很高。 最后是一个冷门但极速的日式黄油酱油意面。意面煮熟后捞出，趁热拌入一小块黄油和一勺生抽，再撒上大量的海苔碎。黄油的油脂感被生抽的咸鲜中和，口感非常浓郁。如果家里有那种现成的冷冻带子或虾仁，提前用平底锅煎两分钟码在上面，整道菜的档次瞬间就上去了。说实话，这种快手晚餐虽然简单，但比起那些油腻且昂贵的外卖，真的能让你在异国他乡感受到生活的掌控感。
小龙虾季怎么能少的了聚餐，其实我们已经参加了两次小龙虾party啦，今年第一次帮忙全程准备食材+烹煮，过足了瘾。 我们做的是viet cajun的garlic butter口味！ 实在巨巨巨巨巨好吃，蒜香浓郁，一口入魂！ 这60lb小龙虾没有白牺牲 🤣🤣🤣 朋友在kemah的海鲜市场买的2.99/lb， 个头很大，肉质弹牙。 主角 Ingredients 30 lbs Live Crawfish 活小龙虾！ 1️⃣ 先洗干净小龙虾们 2️⃣煮一锅灵魂汤汁 Boil: 40 liters water, 2 gallons Orange Juice (sunny D), 10-15 halved oranges, 10-15 halved lemons, 6-8 heads garlic (halved), 4-6 large onions (quartered), 3.5 lb Louisiana Crawfish Boil seasoning, 8 oz liquid crab boil, 1 celery, 把上述材料加入锅里， 水开了再放小龙虾和适量的配菜 我们放了这些： 2 packs of smoked sausage, 1 bags of potatoes, 2 packs of corn 还放了些蓝蟹和大虾 haha！ 水开之后大概煮个15分钟关火， 焖个5-10分钟，剥几只小龙虾看看熟了没 熟了就可以装盘了！ 我们是分了3次煮的.. 因为趁热吃才好吃，来了三轮 3️⃣煮的时候准备这个garlic butter tossing sauce Garlic Butter Sauce: 2-3 lbs salted butter, 2 cups minced garlic, 1 cup Louisiana Cajun seasoning, 1/2 cup sugar (or to taste), 4 tbsp paprika, 2 tbsp cayenne, 1 jar crab paste, 1 cup orange juice 把这些材料煮开煮出香味！ 辣粉可以按照自己的喜辣程度适量加减， 做好sauce之后，勺刀步骤2️⃣做好的小龙虾上面， 混合搅拌一下就可以吃啦！ 今年的小龙虾超级鲜美！ 个头大，肉质又弹牙， 配上这个做法真的好好吃！ 多出来的garlic butter酱汁可以存起来， 平时炒菜都可以放，或者拌pasta也超方便的。
忙了一天回到家，最不想做的就是花一个小时备菜洗碗。但在美国这种外卖税费加小费贵得离谱的环境下，掌握几个快手晚餐套路真的是成年人的生存技能。如果你也厌倦了千篇一律的沙拉或汉堡，这10个根据当地超市食材设计的菜谱或许能帮你找回生活的掌控感。 1️⃣ 烤箱/空气炸锅系列 (最省事) 第一种是烤箱版三文鱼配芦笋。只需将三文鱼排和芦笋放在同一个烤盘上，撒上盐、黑胡椒和新鲜柠檬片，400°F烤12-15分钟即可。鱼肉的油脂会自然渗入蔬菜，完全不需要复杂的调味。第二种是空气炸锅脆皮豆腐或鸡腿肉。把食材切块投进炸锅，配上现成的西兰花，这种“一锅出”的模式最大程度减少了洗碗的工作量，而且蛋白质摄入非常扎实。 2️⃣ Trader Joe's 5分钟速成系列 (懒人救星) 缺德舅（Trader Joe's）的冷冻区简直是忙碌周间的避难所。第三个方案是冷冻饺子味噌汤。用一盒Miso Broth做底，扔进一袋Chicken Gyoza和一把菠菜，煮开就是一碗暖胃的晚餐。第四个是泰式红咖喱肉丸。买现成的冷冻火鸡肉丸，配上红咖喱酱和椰奶煮一下，淋在微波炉加热即食的冷冻糙米饭上。第五个方案是经典的Cauliflower Gnocchi，用平底锅煎到两面金黄，拌入现成的Pesto酱，口感比意面更丰富。 3️⃣ 一锅端（One-Pot）碳水系列 第六个推荐的是15分钟柠檬蒜香虾仁意面。意面煮熟前最后两分钟放入冷冻虾仁和冷冻青豆，沥干水后直接在锅里拌入黄油、蒜末和柠檬汁。第七个是最近很火的“千层饼汤”（Lasagna Soup）。不用像传统千层饼那样层层叠加，直接把肉末、番茄酱和掰碎的意面扔进锅里煮。第八个方案是韩式牛肉拌饭。利用超市腌制好的Beef Bulgogi，快速翻炒后盖在饭上，加上一个煎蛋和超市买的现成泡菜。 4️⃣ 高纤维轻食系列 第九个方案是鸡肉Banh Mi Bowl。用超市买的烤鸡（Rotisserie Chicken）拆成丝，配上快速腌制的萝卜丝、黄瓜和香菜，调一个Sriracha美乃滋。最后第十个是地中海能量碗。底料用Couscous或Quinoa，配上罐装鹰嘴豆、樱桃番茄和Feta奶酪，这种餐点即使冷吃也很有风味。 单品推荐: 1️⃣ Ninja Foodi 6-in-1 Air Fryer ($179.99): 它是目前北美评价极高的空气炸锅，双锅设计可以让你同时处理肉类和蔬菜，互不串味，效率翻倍。 2️⃣ Trader Joe’s Chicken Gyoza Potstickers ($3.99): 绝对的冰箱常备，无论是煎、蒸还是煮汤，都是极速晚餐的基石，口感和性价比非常平衡。 3️⃣ Lodge 10.25 Inch Cast Iron Skillet ($29.90): 这种铁锅传热均匀，做一锅出的煎肉或烘蛋非常合适，而且能直接进烤箱。 4️⃣ Lee Kum Kee Premium Soy Sauce ($5.49): 在美国超市最容易买到的高品质生抽，是所有中式快手炒菜的灵魂调味。 5️⃣ Better Than Bouillon Roasted Chicken Base ($6.25): 比罐装肉汤更耐存放，一小勺就能化开成鲜美的汤底，适合做各种快手面条或炖菜。 与其说这些是菜谱，不如说是一种生活策略。在快节奏的美国职场中，给自己做一顿像样的晚餐，本身就是一种极佳的情绪调节方式。不管多忙，也要记得好好吃饭。
很多朋友刚开始用空气炸锅处理三文鱼时，最常遇到的问题就是外面焦了里面还是生的，或者整体口感像木柴一样干。其实三文鱼这种油脂丰富的鱼类，在空气炸锅里完全可以做到外皮酥脆而内心保持温润的质感，关键就在于温度的果断和对核心温度的精准把控。 说实话，很多人习惯用350°F左右的温和火候，但根据我这几年的经验，400°F（约200°C）才是空气炸锅三文鱼的“黄金温度”。高火能迅速锁住鱼肉的水分，并在短短几分钟内催化出表皮的油脂香气，通常一英寸厚度的鱼片只需要8到10分钟。如果你用的是那种冷冻包装的薄鱼片，甚至6分钟就足够了。千万别怕火大，这种短时间高热量的“洗礼”才是避免肉质变老的核心逻辑。 在准备阶段，有一个被很多人忽略的细节就是必须把鱼肉表面的水分完全擦干。你可以用厨房纸巾反复按压，直到表面摸起来完全不粘手，因为残留的水分会在加热时产生蒸汽，导致你的三文鱼是在“蒸”而不是在“煎”。之后喷上一层薄薄的高烟点植物油，比如牛油果油，它能帮助调味料牢牢贴合在鱼肉上，同时也是形成那层迷人脆皮的关键。 单品推荐: 1️⃣ Chosen Foods Avocado Oil Spray：在 Costco 或 Amazon 都能轻松买到，大约 12 美元左右。它的烟点高，不用担心在 400°F 的高温下产生怪味，喷雾设计能让用油量非常精准。 2️⃣ ThermoPro TP19H Digital Meat Thermometer：这款瞬时读数温度计经常在 15-20 美元左右。三文鱼的最佳出锅时机是核心温度达到 125°F 到 130°F 之间，这时候拿出来静置两分钟，余温会把它带到完美的熟度，口感像奶油一样顺滑。 3️⃣ Old Bay Seasoning：美国超市最经典的平价调料，5 美元一大罐。它里面的芹菜籽和红椒粉能极大提升海鲜的鲜甜，完全不需要复杂的腌制。 4️⃣ Ninja AF101 Air Fryer：如果你还在纠结机型，Ninja 这款经典的 4 夸脱机型非常稳定，价格常年在 80-100 美元之间，风力够强，温控也很稳。 配方其实越简单越好。我个人最推崇的做法是抹上一层薄薄的 Dijon 芥末酱，再撒上少许棕糖、烟熏红椒粉（Paprika）和蒜粉。芥末能去腥，而那一点点棕糖在 400°F 下会迅速美拉德化，形成一种类似餐厅级别的焦糖外壳，配上一片鲜柠檬，味道绝对能惊艳到你。 最后记得，鱼肉放入炸锅时一定要皮朝下放置。这样鱼皮能直接接触到热气流，变得像薯片一样酥脆，同时也保护了上层娇嫩的肉质。如果是带皮的三文鱼，那是空气炸锅给你的额外奖赏，千万别浪费了。
最近试了这个来自 Vermont Bread Company的Beer Bread自带mix，太适合我这种想吃又不想折腾的人了哈哈😂 做法超级简单 1️⃣ 一包mix倒进碗里 2️⃣ 加入一整瓶啤酒（没错，就一瓶！） 3️⃣ 随便搅一搅（不用揉面！！） 4️⃣ 倒进模具，放进烤箱375华氏度45分钟。 就这么简单，等着出炉就行了👏 烤出来整个厨房都是香味，尤其是黄油的香气特别浓郁🤤 外皮微微酥，里面松软，带一点点啤酒的发酵香～ 我一般会在吃正餐前切几片当appetizer，配汤或者沙拉都很合适，瞬间有种在西餐厅的感觉🍽️ 零失败 不用揉面发酵 新手也能轻松搞定 真的属于“有手就会”的快乐烘焙🥹 推荐试试！
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